هل يبتلع ترامب القارة العجوز؟    حملة تحسيسية بالبليدة تستهدف السائقين    زمن الإيمان وعهد البناء    منظمة التعاون الإسلامي تعقد يوم الجمعة اجتماعا وزاريا استثنائيا لبحث التطورات في فلسطين    تكنولوجيا: اختتام المؤتمر العالمي للهاتف المحمول    المغرب: محاكمة الطفلة ملاك تفجر موجة استنكار واسعة    بيئة: اعتماد الفرز الانتقائي والاقتصاد الدائري في تسيير النفايات    الإنتاج الصيدلاني الوطني يغطي 76 بالمائة من الاحتياجات الوطنية    الأغواط : جثمان السيدة الشريفة لالة الحرة التجاني يوارى الثرى بمقبرة العائلة بعين سيدي محمد البودالي بعين ماضي    بطولة العالم للملاكمة 2025 للسيدات: البطلة الأولمبية الجزائرية إيمان خليف تشرع في تربص تحضيري بأكاديمية أسباير بالدوحة    تصفيات مونديال 2026: الحكم الجزائري قاموح يدير مباراة بورندي-السيشل    لجنة تنظيم البورصة: منح الاعتماد لأول شركة تمويل تساهمي في الجزائر    الوكالة الجزائرية لترقية الاستثمار: نحو إنشاء أقطاب صناعية بالعديد من ولايات الوطن    "نوازل الصوم الخاصة بالمرأة بين الطب والفقه" محور ندوة فقهية بالجزائر العاصمة    "المرأة بين طريقي الارتقاء.. رمضان والعلم" محور ملتقى بالجزائر العاصمة    اجتماع تنسيقي لتطوير آليات العمل المشترك لخدمة الحجاج والمعتمرين    رمضان 2025: وضع بيوت ومخيمات الشباب تحت تصرف فعاليات المجتمع المدني    الأمم المتحدة : الإطار القانوني والمؤسساتي الجزائري يضمن بشكل كامل الحقوق والحريات    أمطار رعدية مرتقبة على العديد من ولايات الوطن مساء اليوم الخميس    المنتخب الوطني لكرة القدم داخل القاعة في تربص جديد بمركز فوكة بتيبازة    عرض الوثائقي " آثار تخترق الزمن " حول جرائم التعذيب الفرنسي في المعتقلات خلال الثورة التحررية    افتتاح معرض جماعي للخط العربي بالعاصمة    قد تفلت منا صناعة التاريخ..؟!    بنك الجزائر ينشر تعليمتين تتعلقان باعتماد البنوك الرقمية    وزارة التربية تصدر بيانا يخص مشاركة الموظفين    حل الدولتين يعد الطريق الوحيد لتحقيق السلام في فلسطين    استحداث مدارس عليا للأساتذة في مختلف المدن الجامعية    الطلبة يحسّسون بأخطار المخدرات    قناة "فرانس 2″تبث توليفة إعلامية تخدم أجندة سياسية محددة    قناة "فرانس 2" تستعين بالخونة لمهاجمة الجزائر    ترامب يلقي أول خطاب أمام الكونغرس    تكفُّل بالمرضى وضمان للمناوبات    منظمة حقوقية تدعو إلى تشكيل آلية أممية    حين يلتقي الفن بروحانية الشهر الفضيل    استقرار في أسعار الخضر والفواكه    محرز: جاهزون لمباراة بوتسوانا وهذه رسالتي للجزائريين    شهر الجود    مشكلة جديدة لبلايلي مع الترجي والإدارة تتدخل    قمتان في وهران وقسنطينة ومهمة صعبة لبلوزداد بالبيّض    "قسيمتك".. منصة لاقتناء قسيمة السيارات عن بُعد    إنهاء مهام المدير العام ل"بريد الجزائر"    تحييد 4 إرهابيين واسترجاع أسلحة وذخيرة    32 سؤالا ل7 وزراء بالمجلس الشعبي الوطني    سفارة اليابان تتبرّع لجمعية أولياء الأطفال المعاقين    التعاون مع الصومال وموزمبيق في مجال الاتصالات    معرض الجزائر للسكك الحديدية في جوان القادم    الرابطة الثانية – هواة /الجولة 22/ : نجم بن عكنون ومستقبل الرويسات في مهمة صعبة خارج الديار    كرة اليد/القسم الممتاز/سيدات/ تسوية الرزنامة : فوز نادي فتيات بومرداس على نادي باش جراح    الأغواط: حرم الخليفة العام للطريقة التجانية بعين ماضي في ذمة الله    توزيع مزيد من السكنات في جويلية    اجتماع تنسيقي لتطويرآليات العمل المشترك لخدمة الحجاج والمعتمرين    فرحتان للصائم    حنان ميزول أخبار اليوم : تستهويني المرأة المُكافِحة التي ترفع التحدي وتواجه الصعوبات    وحدة المضادات الحيوية ستشرع في الإنتاج جوان المقبل    لجنة خاصة للتكفّل الأمثل بالحجّاج في المطارات    صلاة التراويح تحمي من الأمراض    "آثار تخترق الزمن" يفتتح موسم رمضان    "بنات المحروسة" و"اللي فات مات" على منصة "شاهد"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الفوائد الصحية لثمرة الطماطم

الطماطم.. الفاكهة العجيبة فاكهة الطماطم يرجع أصلها إلى أمريكا الجنوبية، لكنها ظلت تنمو ويزداد الاهتمام بها في أوروبا لمئات السنين، وفي هذه الأيام تتصل الطماطم بكل أنواع الفوائد الصحية. أحد الدراسات الأمريكية أثبتت أن تناول الطماطم بشكل منتظم يقلل نسبة التعرض لسرطان البروستات عند الرجال. كما تمّ إثبات أن تلك الفاكهة والتي يوجد منها كل الألوان متضمنة الأحمر والأصفر والبنفسجي الداكن، تحتوي على عديد من الفيتامينات منها (أ)، (سي) و(أي). كما تحتوي الطماطم على العديد من المعادن وبالأخص البوتاسيوم وتحتوي على الفلافينويدس، وهي مضادات الْتهاب طبيعية. تحتوي الطماطم أيضاً على كميات كبيرة من الماء والتي تنعش الجسم في الأيام الحارة حين تناول الطماطم مع السلطة. الطماطم فاكهة بها عدد قليل جداً من السعرات الحرارية حوالي 14 سعرا حراريا لكل 100 غرام والذي يساوي حبة ونصف من الطماطم المعتادة أو 6 حبات من نوع الطماطم الكريزية. تحتوي على (الليكوبين) الذي أثار الكثير من الباحثين حول الطماطم هو احتوائها على مادة مضادة للأكسدة تسمى lycopene والتي تساعد على تخليص الجسم من المركبات الحرة المدمرة والتي يمكن أن تضر خلايا الجسد. في الواقع، يحصل حوالي 85 % من سكان الغرب على هذه المادة المضادة للأكسدة lycopene فقط من الطماطم. تساعد مادة الليكوبين في الحماية ضد: 1- أورام البروستات. 2- أورام الصدر. 3- أورام المعدة. 4- ضمور شبكة العين الشيخوخي، كما أنها تعزز قدرة الجلد على حماية نفسه من الأشعة فوق البنفسجية التي يتعرض لها يومياً. وقد أثبتت بعض الدراسات أن الليكوبين يلعب دوراً في تخليص الجسم من الكوليسترول السيئ. وحديثاً يتم استخدام مادة الليكوبين لتكون مركبا أساسيا في حبيبات وأدوية التجميل، حيث أثبتت دراسة ألمانية في قسم الجلدية بجامعة شاريتي ببرلين أنه توجد علاقة بين المكملات الغذائية التي تحتوي على الليكوبين ونقص نسبة تجاعيد البشرة. تقول أخصائية الغذاء بجمعية الغذاء البريطانية، سيان بورتر: (أن مادة الليكوبين تعمل بشكل فعال، في حين وجودها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن)، وتضيف (ليس من المعقول أن ندخن بشراهة ونتناول الكثير من الدهون المشبعة ونقول أن ذلك صحياً طالما نتناول الطماطم، فالطماطم مع ذلك ليست الرصاصة السحرية للصحة)، وتقول أيضاً (يفضل جعل تناول الطماطم ضمن نظام غذائي مليئ بالفواكه والخضروات).
أي أنواع الطماطم؟ الطماطم الحمراء الناضجة تماماً هي التي تحتوي على كميات أكبر من الليكوبين من قرنائها الأشحب لوناً، فالحقيقة أن الليكوبين هو من يعطي الطماطم لونها الأحمر. يقول المتحدث الرسمي لمؤسسة منتجي الطماطم البريطانية، جيري هايمان: (الطماطم بطيئة النضج تميل لأن تكون أقل احتوائا على الليكوبين)، كما يضيف (فهذه الأنواع من الطماطم تمّ زراعتها لتعيش طويلاً وهذا يتعارض مع عملية النضج السريع)، ويقول أيضاً (أن الطماطم من نوع الكوكتيل ونوع الهاوكنغ تحتوي على كميات جيّدة جداً من الليكوبين).
طهو الطماطم يُزيد من قيمتها الغذائية الطماطم المطبوخة أو المعرضة للحرارة تحتوي على كميات أكبر من الليكوبين، لأن عملية الطهو تساعد على خروج كميات أكبر من الليكوبين من خلايا نسيج الطماطم. والليكوبين هو مادة تذوب في الدهون، لذا يمكن أن يتم طهو الطماطم في الزيوت كزيت الزيتون لذوبان أسرع لليكوبين. تقول سيان بورتر: (كما أن تناول الطماطم في الكاتشب والطماطم فوق البيتزا تعتبر ضمن الطماطم التى تحتوي كوبالامين بكميات جيدة). وتضيف (لكن بالطبع يفضل تناول الطماطم بدون إضافات كثيرة كالسكريات والأملاح، ويفضل تناولها صافية ونقية حيث أن طهي الطماطم على الجانب الآخر يقلل من كمية فيتامين سي بها)، لذا تنصح مؤسسة منتجي الطماطم بإنجلترا بتناول الطماطم ما بين الطبيعية والمطبوخة، وذلك من خلال تناولها مع السلطات والساندويتشات أو من خلال طهوها كصلصلة للمكرونات.
كيفية إعداد صلصة الطماطم المشهورة 1- ابدأ بقلي خفيف لبعض من البصل والثوم. 2- أضف الطماطم مقطعة أو معصورة إلى السابق. 3- استمر بالتقليب على نار هادئ حتى يتم تسبيك الصلصة وتأخذ اللون الأحمر الداكن. هكذا تكون قد صنعت صلصة الطماطم وهي جاهزة للتخزين وعادة ما تكتسب طعما أحلى في اليوم التالي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.