وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    شرفة يترأس اجتماعاً    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حلويات رمضان
نشر في النصر يوم 24 - 04 - 2022


طمينة الجوز
uالمقادير
-كيلتان و نصف جوز مسخن مطحون ناعم
-نصف كيلة لوز
-كيلة سكر (ناقص إصبع)
-نصف كيلة ماء ورد
-نصف كيلة حليب
-سكر ناعم
-ملعقة زبدة
uطريقة التحضير
نخلط الجوز مع السكر، الحليب و ماء الورد، نضعها في قدر ثقيل و نضعها على نار هادئة و نحرك باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتشكل لدينا كرة.
نتركها تبرد، ثم نضيف لها ملعقة صغيرة زبدة.
نضع السكر الناعم فوق طاولة العمل، ثم نضع الطمينة بسمك 3 إلى 3 و نصف سنتيم، ثم نقطعها مربعات و نرش عليها السكر الناعم و نضعها في القوالب الورقية.
كعك النقاش
uالمقادير
-كيلتان سميد من النوع المتوسط
-كيلة فرينة
-كيلة بسوس»سمن و زبدة»
-تمر مطحون «غرس»
-ماء زهر
uطريقة التحضير
نخلط السميد بالفرينة، و نخلط معهما البسوس و نحك براحة اليد، إلى أن تتجانس المكونات، نغطي العجين و نتركه ليلة كاملة.
في اليوم الموالي، نفتحه باليد، نضع الملح و نجمع العجين بماء الزهر دون عجنه، نتركه مدة ساعة، ثم نفتح العجين و نزن 30 غ للكرة الواحدة.
نحضر الغرس المنقي المتبل بالقرفة، القرنفل و السمسم «الجلجلان» المحمص المطحون و القليل من الزبدة، و نزن من 10 إلى 12 غ غرس و نضعه في قلب العجين، نلف ثم نشكل دائرة، و ننقش، نتركه ليلة أخرى، و نخبزه في فرن حرارته 160 درجة مئوية إلى أن تأخذ حبات الحلوى اللون الذهبي.
مخبز الجوز
uالمقادير
-كيلتان جوز
-كيلة لوز بالقشور
-كيلة إلا ربع سكر عادي
-بيض
. الطلاء
لتحضير الشاربات
-كأسان ماء
-كأس سكر
-شريحة ليمون
-بياض بيض
-رشة ملح
-سكر ناعم
-عصير ليمون
-ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
uطريقة التحضير
نسخن الجوز قليلا و نطحنه، ثم نحمص اللوز بالقشور و نتركه يبرد قبل أن نطحنه، نخلط الكيلات مع السكر، و نبدأ بجمع العجين باستعمال البيض بمقدار بيضة كاملة، ثم صفار بيضة فقط بالتناوب، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها جانبا لمدة ساعة.
نفتح العجينة بالحلال و نطبعها حسب الأشكال المرغوبة، و نضعها في صينية فرن به ورق الطهي، و نتركها ليلة كاملة، قبل خبزها في اليوم الموالي بفرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
نأخد مقدار كأس شاي من الشاربات، نضيف له بياض بيضة، رشة ملح، نخلط جيدا و نضيف 3 إلى 4 ملاعق عصير ليمون، و ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان نفتحها في الماء و نضيفها، ثم نضع السكر الناعم المغربل، حتى نحصل على طلاء ثقيل.
نطلي حبات المخبز و نزينها، ثم نتركها ليلة كاملة لتجف، و في اليوم الموالي ننقيها من الزوائد في الأسفل، و نزين كل واحدة بحبة جوز.
حلوة الكابريس
uالمقادير
- 2صفار بيض
60- حبة كابريس
250- غ زبدة
-نصف كيس خميرة
-فرينة
3- ملاعق كبيرة سكر ناعم
-نصف كأس نشاء
-شوكولاطة
-توفيا أو حليب محلى كاراميل
uطريقة التحضير
نضع حبات الكابريس مع الزبدة في وعاء فوق حمام مائي، نتركها إلى أن تذوب، ثم نبعدها عن النار و نتركها تبرد تماما.
نضيف صفار البيض، السكر، الخميرة و النشاء، و في النهاية نجمع بالفرينة، حتى نحصل على عجينة، نفتحها بالحلال و نقطع حسب الذوق، و نقوم بطهيها في الفرن.
نخرجها من الفرن و بعد أن تبرد نلصق كل حبتين مع بعضهما بواسطة التوفيا، أو نيستلي كارميل، و نزين بالشوكولاطة أو الطلاء ، حسب الرغبة.
قبلة السيدات
uالمقادير
150- غ فرينة
150- غ زبدة
120- غ سكر ناعم
75-غ لوز بالقشور ، محمص و مطحون
75-غ بندق محمص و مطحون ناعم
-ملح
-شوكولاطة الطهي
uطريقة التحضير
نخفق السكر و الزبدة إلى أن يتضاعف الخليط، نضيف الفرينة، ثم اللوز و البندق و رشة ملح، و نجمع بالفرينة حتى نحصل على عجينة طرية نوعا ما، نتركها جانبا لمدة نصف ساعة.
نشكل كريات وزن كل واحدة يتراوح بين 12 إلى 15 غ، و نخبزها في فرن حرارته 150 درجة لمدة 15 دقيقة، و بعد أن تبرد نلصق كل حبتين بواسطة شوكولاطة الطهي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.