الكيان الصهيوني يشن سلسلة غارات على جنوب لبنان    تلمسان: انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    صافرة مصرية للصدام الجزائري    تكريم 50 طالباً جزائرياً    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حلويات رمضان
نشر في النصر يوم 24 - 04 - 2022


طمينة الجوز
uالمقادير
-كيلتان و نصف جوز مسخن مطحون ناعم
-نصف كيلة لوز
-كيلة سكر (ناقص إصبع)
-نصف كيلة ماء ورد
-نصف كيلة حليب
-سكر ناعم
-ملعقة زبدة
uطريقة التحضير
نخلط الجوز مع السكر، الحليب و ماء الورد، نضعها في قدر ثقيل و نضعها على نار هادئة و نحرك باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتشكل لدينا كرة.
نتركها تبرد، ثم نضيف لها ملعقة صغيرة زبدة.
نضع السكر الناعم فوق طاولة العمل، ثم نضع الطمينة بسمك 3 إلى 3 و نصف سنتيم، ثم نقطعها مربعات و نرش عليها السكر الناعم و نضعها في القوالب الورقية.
كعك النقاش
uالمقادير
-كيلتان سميد من النوع المتوسط
-كيلة فرينة
-كيلة بسوس»سمن و زبدة»
-تمر مطحون «غرس»
-ماء زهر
uطريقة التحضير
نخلط السميد بالفرينة، و نخلط معهما البسوس و نحك براحة اليد، إلى أن تتجانس المكونات، نغطي العجين و نتركه ليلة كاملة.
في اليوم الموالي، نفتحه باليد، نضع الملح و نجمع العجين بماء الزهر دون عجنه، نتركه مدة ساعة، ثم نفتح العجين و نزن 30 غ للكرة الواحدة.
نحضر الغرس المنقي المتبل بالقرفة، القرنفل و السمسم «الجلجلان» المحمص المطحون و القليل من الزبدة، و نزن من 10 إلى 12 غ غرس و نضعه في قلب العجين، نلف ثم نشكل دائرة، و ننقش، نتركه ليلة أخرى، و نخبزه في فرن حرارته 160 درجة مئوية إلى أن تأخذ حبات الحلوى اللون الذهبي.
مخبز الجوز
uالمقادير
-كيلتان جوز
-كيلة لوز بالقشور
-كيلة إلا ربع سكر عادي
-بيض
. الطلاء
لتحضير الشاربات
-كأسان ماء
-كأس سكر
-شريحة ليمون
-بياض بيض
-رشة ملح
-سكر ناعم
-عصير ليمون
-ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
uطريقة التحضير
نسخن الجوز قليلا و نطحنه، ثم نحمص اللوز بالقشور و نتركه يبرد قبل أن نطحنه، نخلط الكيلات مع السكر، و نبدأ بجمع العجين باستعمال البيض بمقدار بيضة كاملة، ثم صفار بيضة فقط بالتناوب، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها جانبا لمدة ساعة.
نفتح العجينة بالحلال و نطبعها حسب الأشكال المرغوبة، و نضعها في صينية فرن به ورق الطهي، و نتركها ليلة كاملة، قبل خبزها في اليوم الموالي بفرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
نأخد مقدار كأس شاي من الشاربات، نضيف له بياض بيضة، رشة ملح، نخلط جيدا و نضيف 3 إلى 4 ملاعق عصير ليمون، و ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان نفتحها في الماء و نضيفها، ثم نضع السكر الناعم المغربل، حتى نحصل على طلاء ثقيل.
نطلي حبات المخبز و نزينها، ثم نتركها ليلة كاملة لتجف، و في اليوم الموالي ننقيها من الزوائد في الأسفل، و نزين كل واحدة بحبة جوز.
حلوة الكابريس
uالمقادير
- 2صفار بيض
60- حبة كابريس
250- غ زبدة
-نصف كيس خميرة
-فرينة
3- ملاعق كبيرة سكر ناعم
-نصف كأس نشاء
-شوكولاطة
-توفيا أو حليب محلى كاراميل
uطريقة التحضير
نضع حبات الكابريس مع الزبدة في وعاء فوق حمام مائي، نتركها إلى أن تذوب، ثم نبعدها عن النار و نتركها تبرد تماما.
نضيف صفار البيض، السكر، الخميرة و النشاء، و في النهاية نجمع بالفرينة، حتى نحصل على عجينة، نفتحها بالحلال و نقطع حسب الذوق، و نقوم بطهيها في الفرن.
نخرجها من الفرن و بعد أن تبرد نلصق كل حبتين مع بعضهما بواسطة التوفيا، أو نيستلي كارميل، و نزين بالشوكولاطة أو الطلاء ، حسب الرغبة.
قبلة السيدات
uالمقادير
150- غ فرينة
150- غ زبدة
120- غ سكر ناعم
75-غ لوز بالقشور ، محمص و مطحون
75-غ بندق محمص و مطحون ناعم
-ملح
-شوكولاطة الطهي
uطريقة التحضير
نخفق السكر و الزبدة إلى أن يتضاعف الخليط، نضيف الفرينة، ثم اللوز و البندق و رشة ملح، و نجمع بالفرينة حتى نحصل على عجينة طرية نوعا ما، نتركها جانبا لمدة نصف ساعة.
نشكل كريات وزن كل واحدة يتراوح بين 12 إلى 15 غ، و نخبزها في فرن حرارته 150 درجة لمدة 15 دقيقة، و بعد أن تبرد نلصق كل حبتين بواسطة شوكولاطة الطهي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.