قلب اللوز

المقادير
500 غ سميد خشين- 250 غ سكر حرش- 2/1 كأس زبدة ذائبة- كأس ماء الزهر- رشة فاني.
الشربات: 4 كؤوس ماء- 2 كؤوس سكر- قطعة ليمون.
التحضير
في إناء يوضع السميد – السكر – رشة فاني ويمزج مع بعض لمدة 5 د ثم تصبّ الزبدة الذائبة تدريجيا ونتركها ترتاح لمدة 30 د حتى تشرب حبيبات السميد، نضيف بعد هذه المدة ماء الزهر بالتدريج ثم يرتاح لمدة 30 د، مباشرة نفرش الخليط في صينية دائرية الشكل ونشكل مربعات وفي كل مربع نضع حبة لوز، يدخل في الفرن لمدة 30 د على نار هادئة وفور إخراجه من الفرن يشرّب بالشربات مرتين ونتركه يرتاح لمدة 24 سا، يقدّم رفقة الشاي في السهرة.