معقودة البطاطا

المقادير
حبات بطاطا، بيضتان أو 4 بيضات حسب كمية البطاطا، بقدونس مفروم مع بصل مفروم،ملح وفلفل أسود، جبن، زيت للقلي، دقيق.
التحضير
اسلقي البطاطا في الماء مع الملح، وبعدها اهرسيها واتركيها لتبرد قليلا، أضيفي إليها البقدونس المفروم والبصل والفلفل الأسود، والجبن ليتكون خليط متجانس، خذي من هذا الخليط بحجم مناسب لعمل أشكال كروية مسطحة ثم اغمسيها في الفرينة، وضعيها في الزيت لتتحمر، تقدم ساخنة.