Pour 2 personnes Pr�paration : 20 min Cuisson : 1 min Ingr�dients : 400 � 500 g de tomates, 2 cuill�res � soupe de c�pres, sel, poivre, basilic, huile d'olive Pr�paration : Plongez les tomates 1 min dans une casserole d'eau sal�e et bouillante. Refroidissez-les sous le robinet d'eau froide. Pelez-les, enlevez les p�pins et coupez la chair en petits cubes. Salez-les et laissez d�gorger 1 h dans une passoire. Ajoutez les c�pres, le poivre et quelques feuilles de basilic cisel�es. Vous pouvez ajouter une gousse d�ail �minc�e. Servez avec poissons et viandes blanches, arros� d'un filet d'huile d'olive.
