أغذية ممنوعة عن مرضى القلب

يعد الغذاء غير الصحي من أهم أسباب الإصابة بأمراض القلب حيث يساعد الغذاء الضار في زيادة مخاطر أمراض القلب ويقلل من تعافي مريض القلب.
والأغذية المضرة للقلب والعادات الخاطئة واحدة من بين عوامل الإصابة بأمراض القلب مثل التدخين وقلة النشاط البدني وزيادة الوزن. ومن بين الأغذية المضرة للقلب الأغذية المحتوية على الصوديوم والدهون خاصة الدهون المشبعة والمحولة وسوف نتناول عبر هذا المقال أهم الأغذية المضرة للقلب.
- اللحوم المصنعة: جل أنواع اللحوم المصنعة مثل الكفتة والبرجر والكاشير وغيرها تحتوي على كميات كبيرة جداً من الصوديوم والمواد الحافظة مثل النيتريت والنترات. ويرتبط وجود النيتريت والنترات في الطعام بزيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. وأمر آخر يجعل اللحوم المصنعة من أكثر الأغذية المضرة للقلب وهو احتواؤها على نسب كبيرة من الدهون المشبعة ونسب منخفضة جداً من البروتين وإلى جانب الأضرار التي تسببها اللحوم المصنعة للقلب فإن لها مخاطر أخرى في الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ومرض السكري.
- اللحوم الحمراء غذاء ضار للقلب: لا يعني أن اللحوم المصنعة أكثر ضرراً للقلب أن تقبل على أكل اللحوم الحمراء بدون حساب. فاللحوم الحمراء تحتوي على كميات ضخمة من الدهون المشبعة. وتنصح وزارة الزراعة الأمريكية بعدم زيادة كمية الدهون الكلية في اليوم عن 10 غرامات منها حوالي 4.5 غرام دهون مشبعة. وتحتوي المائة غرام من اللحوم الحمراء على حوالي 13 غراما من الدهون و5 غرامات من الدهون المشبعة. وهو مايعني أن قطعة واحدة من اللحم توفر كل الاحتياجات اليومية من الدهون. وأظهرت دراسات حديثة ارتباط اللحوم الحمراء بالإصابة بأمراض القلب.
- البيتزا: شريحة البيتزا الواحدة تحتوي على ما يقرب من 100 من الاحتياج اليومي من الدهون الكلية والدهون المشبعة. كما تحتوي الشريحة الواحدة على أكثر من 10 من احتياجات السعرات الحرارية. وتؤدي زيادة الدهون المشبعة والدهون الكلية في الطعام إلى زيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
- المعكرونة بالصلصة البيضاء: تحتوي المعكرونة بالصلصة البيضاء على كميات رهيبة من الدهون والدهون المشبعة إلى جانب الكربوهيدرات التي تزيد كمية السعرات المستهلكة في الطعام. وإذا كنت تريد أن تأكل المكرونة بالصلصة البيضاء ينصح بصنعها في البيت بمكونات صحية منخفضة في الدهون.
- المخبوزات :تحتوي المخبوزات على كميات كبيرة جداً من الدهون المحولة كالهلاليات مثلا وتعمل الدهون المشبعة على زيادة نسبة الكولسترول السيء في الدم كما أنها تقلل مستوى الكولسترول الجيد مما يسمح بزيادة مخاطر أمراض القلب. وتوجد هذه المأكولات على نطاق كبير مثل الفطائر والكيك والكرواسون والبسكويت ورقائق الذرة والشيبس وغيرها.
- الأغذية المقلية: تمثل الأغذية المقلية خطراً داهماً للصحة. وتساهم الأغذية المقلية مثل البطاطس واللحوم المقلية والدجاج في زيادة مستوى الدهون المشبعة المستهلكة. كما ترفع من مستوى الكولسترول في الدم مما يساعد في زيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
- المشروبات الغازية مضرة للقلب: الأغذية الضارة للقلب ليست فقط المحتوية على الدهون والكولسترول ولكن أيضاً تلك الأغذية المحتوية على كميات من السكر التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري. وهي عوامل مرتبطة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
- الوجبات السريعة: تقدم مطاعم الوجبات السريعة عدداً واسعاً من قوائم الطعام المحملة بالكثير من الدهون المشبعة والمحولة والسكريات والصوديوم. مما يجعل هذه الأغذية تسبب أزمة صحية كبيرة. ومع توالي تناول هذه الوجبات تزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق زيادة عوامل الخطر لأمراض القلب مثل ضغط الدم والسكر والسمنة ومستوى الكولسترول والدهون.
ويساعد التخلي عن الأغذية الضارة للقلب واستبدالها بأغذية أخرى مفيدة للقلب في تقليل مخاطر أمراض القلب والعوامل المحيطة به.