البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    قرار صيام المريض من صلاحية الطبيب    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    صافرة مصرية للصدام الجزائري    مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 22 - 05 - 2018


صينية السمك بالخضار
المقادير
سمكتان من الحجم المتوسط
بطاطا
جزر
طماطم
بقدونس
بهارات خاصة بالسمك
قصبر جاف
كمون
فلفل أحمر حار
زعتر
ثوم
ليمون
خل
زنجبيل
ملح و فلفل أسود.
طريقة التحضير:
في وعاء ضعي الزيت، أضيفي الثوم والفلفل الأحمر وكمية من البقدونس وكل التوابل، أخليطي هذه المكونات جيدا، ثم أضيفي إليها كمية من الخل و الليمون وتبليها بالملح والفلفل الأسود
قومي بحشو السمك وضعي التتبيلة على كل جوانبه
خذي صينية فرن مدهونة بالزيت، ضعي فيها حلقات الجزر و البطاطا، و أضيفي إليها السمك و ادخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم قدميها مع الأرز.
ملاحظة: يمكنك إضافة أي نوع آخر من الخضار.
لقمة القاضي
المقادير:
كوبان فرينة (ننصحك باستعمال فرينة الثقة)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
شربات باردة
كوب ماء 2/1
طريقة التحضير:
في وعاء، أخلطي المكونات بواسطة الخلاط، للحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
أفرغي الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم ( سيتضاعف حجم القطع عند القلي)
سخني الزيت في مقلاة عميقة ، أدهني أصابعك بزيت الذرة، حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم شكلي كريات بحجم متقارب، ضعيها في الزيت و اقلبيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ بالاحمرار ويتضاعف حجمها
اخرجي الكريات من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد و اتركيها لتبرد
أعيدي الكريات إلى الزيت واقليها جيدا مرة أخرى لتتحمر، ثم صفيها و اغمريها بالشربات الباردة .
خبز الشعير والنخالة
المقادير:
100غرام نخالة
400 غرام فرينة
50 غراما دقيق الشعير
ملعقة صغيرة سكر أو عسل
ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة).
ثلاث ملاعق أكل زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
ما بين 125 و200 مل ماء دافئ
50 غرام طحين أسمر
كمية نخالة لتشكيل الخبز.
طريقة التحضير:
تنقع النخالة في 250 مل ماء دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة ،وتترك لمدة ساعتين أو أكثر.
في وعاء آخر توضع الفرينة و طحين الشعير مع السكر والحليب وزيت الزيتون ويمزج جيدا، ثم تضاف إليه خميرة الخبز الفورية والنخالة المنقوعة في الماء مع العجن، وإضافة الماء تدريجيا.
يضاف إليه الملح وتعجن تقريبا من 10 إلى 15 دقيقة.
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ترمد بالنخالة و توضع في صينية مرشوشة بالفرينة.
تغطى وتترك حتى تخمر، ثم تدخل إلى فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن.
تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
سلطة الشمندر السكري(البيطراف)
المقادير:
200 غرام من قطع الشمندر متوسطة الحجم
70 غرام حليب
3 حبات بصل أخضر
زيت الزيتون
نصف بصلة حمراء مقطَعة إلى شرائح
نصف ملعقة مسحوق القصبر
نصف ملعقة كمون
ملعقة عصير ليمون
إضافات أخرى، (حسب الرغبة) حبات رمان، أوراق بقدونس «معدنوس»، لوز محمَص، و شرائح بصل أحمر.
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الفرن حتى 180 درجة مئوية
ضعي الشمندر في صينية متوسطة الحجم مع كمية من زيت زيتون، قومي بتحميصه و تتبيله بالملح والفلفل، (يجب أن يستمر التحميص مدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الشمندر طريا) ،ثم دعيه يبرد.
في هذه الأثناء، حضري الصلصة و التوابل
قومي بمزج الحليب مع الليمون والكمون و مسحوق القصبر وضعيه جانبا.
أضيفي نصف كمية الصلصة إلى الشمندر المحمص والبصل واخلطيها
رشّي ما تبقى من الصلصة وزيني الطبق بأوراق البقدونس واللوز المحمص وشرائح البصل الأحمر وحبات الرمان.
شربة الجزر والفاصوليا
المقادير
كوب من الماء
بصلة حمراء كبيرة مبشورة
113 غرام من الفاصوليا الحمراء
حبة جزر
نصف كوب من الفاصوليا الخضراء
فصان ثوم
حبة قرنفل
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
القليل من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
ضعي كوب الماء في إناء على النار، و بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان، أضيفي إليه البصلة المبشورة وحبات الفاصوليا الحمراء و حبة الجزر المقطعة والفاصوليا الخضراء مقطعة، وأخيرا الثوم المهروس و باقي التوابل
تترك المقادير على نار هادئة إلى أن تنضج، ثم تطحن .
ميني سندويتش
المقادير:
550 غرام فرينة
50 غرام زبدة
220مل حليب
100 مل ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان أكل سكر
10 غرام خميرة الخبز
بيضة واحدة.
طريقة التحضير:
قومي بإذابة الزبدة مع الحليب والماء على النار، و اتركيها جانبا لتبرد
أخلطي المكونات الأخرى و اعجنيها بخليط الزبدة والحليب والماء، حتى تصبح متماسكة و رطبة.
اتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل ومن الأفضل تحضير هذه العجينة يوما من قبل.
قومي بتشكيل كريات صغيرة واتركيها ترتاح نصف ساعة، ثم زينيها بصفار البيض و السمسم «الجلجلان» والسانوج وحبة حلاوة ، حسب الذوق
ضعيها داخل فرن حرارته 180 درجة مئوية، واتركيها مدة 20 دقيقة، حسب نوعية الفرن، إلى أن تنضج.
بإمكانك حشو الساندويتشات باللحم المفروم و الجبن و أوراق الخس و الطماطم أو أي مكونات أخرى، حسب الرغبة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.