النظام البيئي للصيرفة الاسلامية بالجزائر مقبل على مزيد من التطور مع إطلاق الصكوك    تجارة: اعتماد استراتيجية رقمية شاملة لإرساء نظام معلوماتي متكامل    اليوم العالمي للمياه: تثمين الأشواط المحققة لتعزيز الأمن المائي الوطني    لقاء بالجزائر العاصمة حول العبر المستخلصة من يوم النصر (19 مارس 1962)    المديرية العامة للغابات تسلم أكثر من 26 ألف رخصة    السد الأخضر: مشروع إعادة التأهيل يتقدم بخطى كبيرة    ورقلة: اختتام فعاليات الطبعة ال12 للمهرجان الثقافي المحلي للإنشاد بتكريم الفائزين    اختتام ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري    مراد يشرف من قسنطينة على الإطلاق الرسمي للمنصة الرقمية "استمارة الخدمة الشرطية "    المسيلة : مسجد "النخلة" ببوسعادة … منارة علمية ضاربة في عمق التاريخ    فرنسا: روتايو ينتمي إلى تيار من اليمين لم يتجرع أبدا انتزاع الجزائر استقلالها بنفسها    ربيقة يشارك في مراسم إحياء عيد استقلال جمهورية ناميبيا وتنصيب الرئيسة المنتخبة    متحف المجاهد بباتنة … حافظ للذاكرة الوطنية وتاريخ الجزائر المجيد    ثروة في الغابات    بوغالي يواسي    مجلس الأمن: الجزائر تؤكد على ضرورة العودة الى وقف إطلاق النار في غزة وتنفيذ جميع مراحل الاتفاق    كرة القدم /مونديال-2026 - تصفيات: تصريحات مدرب المنتخب الجزائري و اللاعب يوسف بلايلي    مونديال 2026 /تصفيات/ بوتسوانا-الجزائر (1-3): فوز ثمين ومهم للمنتخب الوطني    مونديال-2026 - تصفيات: المنتخب الجزائري يفوز على بوتسوانا 3-1    إسبانيا : اعتقال أربعة أشخاص جدد في قضية "نفق تهريب المخدرات" من المغرب    المغرب: تنظيم يوم احتجاجي غدا السبت ضد التطبيع مع الكيان الصهيوني    فلسطين : الاحتلال الصهيوني ارتكب جرائم حرب في مستشفيات غزة    افتتاح الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي بالجزائر العاصمة    مطاعم الرحمة.. موائد مبسوطة لعابري السبيل في رمضان    غزّة.. الهروب من الموت إلى الموت!    رقم الأعمال يرتفع ب15 بالمائة    5 معطيات تنسف مزاعم روتايو    الوالي يعاين أشغال مشروع إزالة التلوّث من وادي الرغاية    دعاء الجماعة أَوْلَى بالقبول من دعاء الفرد    مخططات مغرضة تستهدف الجزائر    الجزائر وتونس تُنسّقان لتأمين الحدود    وزير الاتصال ينظم مأدبة افطار لفائدة الأسرة الإعلامية الوطنية    الجزائر تُحضّر لإطلاق الجيل الخامس للنقّال    الوادي : تشييع جثمان شهيد الواجب الوطني الطيار المقدم نصر بكوش بمقبرة سيدي يوسف    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    السيد سايحي يبرز مجهودات الدولة في توفير الهياكل الصحية عبر مختلف ربوع الوطن    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي في وفاة الصحفية بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    اليوم الدولي للغابات: تنظيم حملات للتشجير والتحسيس حول الحفاظ على الثروة الغابية بغرب الوطن    نحو إدراج التراث الأثري لمدينة تبسة ضمن القائمة الإرشادية للتراث العالمي بالجزائر    وفاة الصحفية السابقة بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    حشيشي يؤكد على ضرورة الالتزام بآجال المشروع الجديد لضغط الغاز بغرد النص    خطوات جديدة لمرافقة وترقية الاستثمار    اختبار صعب ل"الخضر" في طريق التأهل لمونديال 2026    نجوم في بيت الفن والسمر    بوقرة يستنجد بمجادل وكعسيس لتدعيم التعداد    "بريد الجزائر" يطلق صفحة خاصة بتطبيق "بريدي موب"    المسموح والممنوع في الخدمات الرقمية نحو الخارج    7 متنافسين على المقعد الرياضي الأكثر نفوذا    مهرجان للإنشاد والمديح بسكيكدة    الخضر يبحثون عن الفوز للاقتراب من المونديال    حج 2025 : اجتماع تنسيقي لمتابعة عملية تسيير رحلات الحج    قال إن المنتخب الجزائري يملك توليفة رائعة من اللاعبين.. صهيب ناير سعيد باللعب مع الجزائر    متى يباح الإفطار للصائم    أجمل دعاء يقال في رمضان    الحويني في ذمة الله    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 13 - 04 - 2022


شربة الشوفان
uالمقادير
-بصلة كبيرة
-حبة طماطم كبيرة
-حبتان بطاطا
- 3 حبات جزر
-حبة قرع أخضر "جريوات"
-فلفل حار
-ملح
-فلفل أسود
-رأس الحانوت
-زنجبيل "سكينجبير"
-كركم
-فلفل أحمر حلو
-ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
-نصف فنجان شوفان
- زيت
-باقة من الأعشاب العطرية قصبر "دبشة"، بقدونس و كرفس.
uطريقة التحضير
نقطع البصل قطعا صغيرة و نقليها في قدر به زيت ساخن، نضيف الفلفل الحار، ثم الطماطم المقطعة و نقليها مع الطماطم المركزة.
نضيف بقية الخضار و نقليها مع باقة الأعشاب العطرية، ثم نضيف التوابل.
نمرق بالماء الساخن و عندما تنضج المكونات جيدا، نفرمها و نضيف لها كمية من القصبر و البقدونس المفرومين، و نعيد القدر فوق النار.
عندما يغلي القدر نضيف الشوفان و نتركه ينضج.
مطلوع
uالمقادير
- 500 غ فرينة
-ملعقة كبيرة خميرة الخبز
-ملعقة كبيرة خل
-ملح
-ملعقة صغيرة سكر
-ماء دافئ
uطريقة التحضير
نضع في كأس خميرة الخبز مع السكر و الماء الدافئ، نتركها تتفاعل.
نضع الفرينة في وعاء، نسكب فوقها ملعقة كبيرة من الخل ، ثم نضيف مزيج الخميرة و الملح و نبدأ بجمع العجينة بواسطة الماء الدافئ، و يجب أن تكون طرية و تلتصق في اليدين، نغطيها و نتركها تختمر.
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كريات متساوية، و نبسطها بالاستعانة بالسميد الرقيق، و نتركها تختمر مرة ثانية، ثم نخبزها في طاجين مسخن مسبقا.
كبدة مشرملة
uالمقادير
-كمية من كبد البقر أو الغنم المقطع قطعا صغيرة
-بصلة
-بقدونس مفروم
-نصف ملعقة كبيرة طماطم مركزة
-ملح
-فلفل أسود
-ربع ملعقة صغيرة قرفة
-كمون
-كركم
-فلفل أحمر حلو
-زيت
uطريقة التحضير
نضع في مقلاة القليل من الزيت، نقلي الكبد قليلا، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود، ثم ننزعه من المقلاة و نضعها جانبا.
نضع في نفس المقلاة البصلة المقطعة إلى شرائح رقيقة، و نضيف رشة سكر للتخلص من حموضة البصل، ثم نعيد الكبد إلى المقلاة و نضيف جميع التوابل.
نواصل التقلية دون إضافة الماء، ثم نضيف الطماطم المركزة، و عندما تمتزج المكونات، نضيف حوالي كأس من الماء الساخن، و نغطي المقلاة، حتى ينضج الكبد و نزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
غراتان بطاطا باللحم المفروم
-uالمقادير
- 4 إلى 5 حبات بطاطا
-كمية من اللحم المفروم
-بصلة
-ملح
-فلفل أسود
-ثوم
-بقدونس مفروم
-زنجبيل "سكينجبير"
- 3 بيضات
-علبة ياغورت طبيعي
- 3 حبات بيض
-ملعقة كبيرة نشاء
- 3 قطع جبن
-كأس حليب ساخن
-جبن مبشور
uطريقة التحضير
نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة و نسلقها في ماء مغلي مع القليل من الملح.
نضع في مقلاة البصلة المقطعة، و اللحم المفروم لتتقلى، ثم نضيف الثوم المفروم، البقدونس و الملح و الفلفل الأسود لتتقلى، ثم نضع المقلاة جانبا.
نضيف البطاطا المسلوقة إلى خليط اللحم المفروم، ثم الكركم و الفلفل الأسود، و نخلط المكونات، ثم نضع المقلاة مجددا على النار، لتتداخل المكونات و النكهات.
نضع في وعاء الحليب و النشاء و نخلط بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و الياغورت الطبيعي و الجبن، و نخلط جيدا، و في الأخير نضيف البيض و نواصل مزج المكونات.
نأخذ قالب فرن، و نفرغ داخله خليط البطاطا و اللحم المفروم، ثم خليط الكريمة، و فوقها كمية من الجبن المبشور و نضع الغراتان في الفرن إلى أن يتحمر سطحه.
الزلابية
uالمقادير
-كأس و نصف فرينة
-ملعقة كبيرة نشاء
-نصف ملعقة صغيرة فانيليا
-ملعقة صغيرة خميرة الخبز
-ملعقة كبيرة زيت
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-كأس ماء
-ربع ملعقة صغيرة ملون أحمر
-ربع ملعقة صغيرة ملون أصفر
-زيت
-عسل
uطريقة التحضير
نضع في وعاء عميق الفرينة، النشاء، الفانيليا، الخميرة، الزيت، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، و نخلط بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملونين و نخلط جيدا.
نغطي الخليط ليختمر لمدة ساعتين.
عندما يختمر الخليط، نفرغه في قارورة و نحدث ثقبا في غطائها.
نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة، و نرج القارورة و نفرغ كمية من الخليط على شكل دائري، مثلما هو موضح في الصورة، و عندما تنضج نخرجها من المقلاة و نضعها مباشرة في العسل، ثم نقطرها منه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.