الجزائر تدين بأشد العبارات استئناف الاحتلال الصهيوني لعدوانه على قطاع غزة    قرارات إبعاد رعايا جزائريين من التراب الفرنسي: 5 معطيات أساسية لدحض اتهامات روتايو    مجلس الأمة يشارك في جلسة افتراضية    53 مُستورداً للموز يُمنعون من الاستيراد نهائياً    نظام داخلي جديد ل المجلس    تقوية الجبهة الداخلية.. بِوعي وطني    بلمهدي يبرز دور الخطاب الديني    الشرطة تُحسّس..    18 ألف مخالفة تجارية خلال نصف رمضان    الجزائر قادرة على التحرر من التبعية الغذائية للخارج    الحويني في ذمة الله    رسالة رئيس الجمهورية في الذكرى ال63 لعيد النصر : "تقوية الجبهة الداخلية بوعي وطني مدعاة للفخر"    تقدم ما يقارب 600 ألف وجبة يوميا..أزيد من 2000 مطعم للإفطار على المستوى الوطني    الذكرى ال63 لعيد النصر: تتويج لمسار طويل من التضحيات في سبيل استرجاع السيادة الوطنية    مجموعة "اكديم ازيك" تدين الحصار المغربي وتطالب بتدخل دولي    مركبات: التوقيع على اتفاقيات لتطوير الصناعة المحلية لقطع الغيار    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    الجامعة منخرطة بقوة في الأهداف التنموية للبلاد 2024-2029    دور المجتمع المدني في تعزيز السلم والوقاية من الإرهاب ومكافحته في إفريقيا" محور ملتقى الأحد القادم بالجزائر    جامعة "مصطفى اسطمبولي بمعسكر: 40 مشارك في الطبعة الأولى لمسابقة "قارئ الجامعة"    الحماية المدنية: لم يتم تسجيل أي خسائر بشرية أو مادية عقب الهزة الأرضية التي سجلت بولاية المدية    تسطير برنامج خاص لإحياء اليوم الدولي للغابات الخميس المقبل    يوم برلماني حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الارهاب والجريمة المنظمة    بطولة إفريقيا للمحليين 2025: المنتخب الوطني يشرع في تربصه التحضيري بعنابة    تصفيات كأس العالم 2026/بوتسوانا- الجزائر: "الخضر" يحلون بغابورون    وهران : مسرحية "باغي نشيع" لمحمد ميهوبي تسلط الضوء على ظاهرة السعي وراء الشهرة عبر الانترنت    كأس العالم 2026: المنتخب الوطني أجرى حصة تدريبية قبل تنقله إلى قابورون    عقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    04 إرهابيين يسلمون أنفسهم وأسلحتهم    مشروع توسعة مصنع "فيات" بوهران بلغ 70 %    هل الشعر ديوان العرب..؟!    إحباط عملية ترويج 4300 وحدة من مؤثرات عقلية    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    الشباب والاتحاد يتعادلان    هذا موعد أول رحلة حج    الجزائر تحتضن الألعاب المدرسية الإفريقية في 25 جويلية    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    استراتيجية لحماية الأطفال من مخاطر التقنيات الحديثة    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    مهن موسمية تزدهر في رمضان    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    بوقرة يقصي محيوص ويراهن على بولبينة ولاعبي المولودية    تسريع أشغال صيانة السفن والقطارات والمصاعد الهوائية    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    انطلاق تربص الخضر الخاص بمباراتي بوتسوانا وموزمبيق : إصابات وغيابات واستدعاء صهيب ناير لتعويض بن ناصر    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 13 - 04 - 2022


شربة الشوفان
uالمقادير
-بصلة كبيرة
-حبة طماطم كبيرة
-حبتان بطاطا
- 3 حبات جزر
-حبة قرع أخضر "جريوات"
-فلفل حار
-ملح
-فلفل أسود
-رأس الحانوت
-زنجبيل "سكينجبير"
-كركم
-فلفل أحمر حلو
-ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
-نصف فنجان شوفان
- زيت
-باقة من الأعشاب العطرية قصبر "دبشة"، بقدونس و كرفس.
uطريقة التحضير
نقطع البصل قطعا صغيرة و نقليها في قدر به زيت ساخن، نضيف الفلفل الحار، ثم الطماطم المقطعة و نقليها مع الطماطم المركزة.
نضيف بقية الخضار و نقليها مع باقة الأعشاب العطرية، ثم نضيف التوابل.
نمرق بالماء الساخن و عندما تنضج المكونات جيدا، نفرمها و نضيف لها كمية من القصبر و البقدونس المفرومين، و نعيد القدر فوق النار.
عندما يغلي القدر نضيف الشوفان و نتركه ينضج.
مطلوع
uالمقادير
- 500 غ فرينة
-ملعقة كبيرة خميرة الخبز
-ملعقة كبيرة خل
-ملح
-ملعقة صغيرة سكر
-ماء دافئ
uطريقة التحضير
نضع في كأس خميرة الخبز مع السكر و الماء الدافئ، نتركها تتفاعل.
نضع الفرينة في وعاء، نسكب فوقها ملعقة كبيرة من الخل ، ثم نضيف مزيج الخميرة و الملح و نبدأ بجمع العجينة بواسطة الماء الدافئ، و يجب أن تكون طرية و تلتصق في اليدين، نغطيها و نتركها تختمر.
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كريات متساوية، و نبسطها بالاستعانة بالسميد الرقيق، و نتركها تختمر مرة ثانية، ثم نخبزها في طاجين مسخن مسبقا.
كبدة مشرملة
uالمقادير
-كمية من كبد البقر أو الغنم المقطع قطعا صغيرة
-بصلة
-بقدونس مفروم
-نصف ملعقة كبيرة طماطم مركزة
-ملح
-فلفل أسود
-ربع ملعقة صغيرة قرفة
-كمون
-كركم
-فلفل أحمر حلو
-زيت
uطريقة التحضير
نضع في مقلاة القليل من الزيت، نقلي الكبد قليلا، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود، ثم ننزعه من المقلاة و نضعها جانبا.
نضع في نفس المقلاة البصلة المقطعة إلى شرائح رقيقة، و نضيف رشة سكر للتخلص من حموضة البصل، ثم نعيد الكبد إلى المقلاة و نضيف جميع التوابل.
نواصل التقلية دون إضافة الماء، ثم نضيف الطماطم المركزة، و عندما تمتزج المكونات، نضيف حوالي كأس من الماء الساخن، و نغطي المقلاة، حتى ينضج الكبد و نزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
غراتان بطاطا باللحم المفروم
-uالمقادير
- 4 إلى 5 حبات بطاطا
-كمية من اللحم المفروم
-بصلة
-ملح
-فلفل أسود
-ثوم
-بقدونس مفروم
-زنجبيل "سكينجبير"
- 3 بيضات
-علبة ياغورت طبيعي
- 3 حبات بيض
-ملعقة كبيرة نشاء
- 3 قطع جبن
-كأس حليب ساخن
-جبن مبشور
uطريقة التحضير
نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة و نسلقها في ماء مغلي مع القليل من الملح.
نضع في مقلاة البصلة المقطعة، و اللحم المفروم لتتقلى، ثم نضيف الثوم المفروم، البقدونس و الملح و الفلفل الأسود لتتقلى، ثم نضع المقلاة جانبا.
نضيف البطاطا المسلوقة إلى خليط اللحم المفروم، ثم الكركم و الفلفل الأسود، و نخلط المكونات، ثم نضع المقلاة مجددا على النار، لتتداخل المكونات و النكهات.
نضع في وعاء الحليب و النشاء و نخلط بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و الياغورت الطبيعي و الجبن، و نخلط جيدا، و في الأخير نضيف البيض و نواصل مزج المكونات.
نأخذ قالب فرن، و نفرغ داخله خليط البطاطا و اللحم المفروم، ثم خليط الكريمة، و فوقها كمية من الجبن المبشور و نضع الغراتان في الفرن إلى أن يتحمر سطحه.
الزلابية
uالمقادير
-كأس و نصف فرينة
-ملعقة كبيرة نشاء
-نصف ملعقة صغيرة فانيليا
-ملعقة صغيرة خميرة الخبز
-ملعقة كبيرة زيت
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-كأس ماء
-ربع ملعقة صغيرة ملون أحمر
-ربع ملعقة صغيرة ملون أصفر
-زيت
-عسل
uطريقة التحضير
نضع في وعاء عميق الفرينة، النشاء، الفانيليا، الخميرة، الزيت، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، و نخلط بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملونين و نخلط جيدا.
نغطي الخليط ليختمر لمدة ساعتين.
عندما يختمر الخليط، نفرغه في قارورة و نحدث ثقبا في غطائها.
نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة، و نرج القارورة و نفرغ كمية من الخليط على شكل دائري، مثلما هو موضح في الصورة، و عندما تنضج نخرجها من المقلاة و نضعها مباشرة في العسل، ثم نقطرها منه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.