البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    قرار صيام المريض من صلاحية الطبيب    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    صافرة مصرية للصدام الجزائري    مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 13 - 04 - 2022


شربة الشوفان
uالمقادير
-بصلة كبيرة
-حبة طماطم كبيرة
-حبتان بطاطا
- 3 حبات جزر
-حبة قرع أخضر "جريوات"
-فلفل حار
-ملح
-فلفل أسود
-رأس الحانوت
-زنجبيل "سكينجبير"
-كركم
-فلفل أحمر حلو
-ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
-نصف فنجان شوفان
- زيت
-باقة من الأعشاب العطرية قصبر "دبشة"، بقدونس و كرفس.
uطريقة التحضير
نقطع البصل قطعا صغيرة و نقليها في قدر به زيت ساخن، نضيف الفلفل الحار، ثم الطماطم المقطعة و نقليها مع الطماطم المركزة.
نضيف بقية الخضار و نقليها مع باقة الأعشاب العطرية، ثم نضيف التوابل.
نمرق بالماء الساخن و عندما تنضج المكونات جيدا، نفرمها و نضيف لها كمية من القصبر و البقدونس المفرومين، و نعيد القدر فوق النار.
عندما يغلي القدر نضيف الشوفان و نتركه ينضج.
مطلوع
uالمقادير
- 500 غ فرينة
-ملعقة كبيرة خميرة الخبز
-ملعقة كبيرة خل
-ملح
-ملعقة صغيرة سكر
-ماء دافئ
uطريقة التحضير
نضع في كأس خميرة الخبز مع السكر و الماء الدافئ، نتركها تتفاعل.
نضع الفرينة في وعاء، نسكب فوقها ملعقة كبيرة من الخل ، ثم نضيف مزيج الخميرة و الملح و نبدأ بجمع العجينة بواسطة الماء الدافئ، و يجب أن تكون طرية و تلتصق في اليدين، نغطيها و نتركها تختمر.
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كريات متساوية، و نبسطها بالاستعانة بالسميد الرقيق، و نتركها تختمر مرة ثانية، ثم نخبزها في طاجين مسخن مسبقا.
كبدة مشرملة
uالمقادير
-كمية من كبد البقر أو الغنم المقطع قطعا صغيرة
-بصلة
-بقدونس مفروم
-نصف ملعقة كبيرة طماطم مركزة
-ملح
-فلفل أسود
-ربع ملعقة صغيرة قرفة
-كمون
-كركم
-فلفل أحمر حلو
-زيت
uطريقة التحضير
نضع في مقلاة القليل من الزيت، نقلي الكبد قليلا، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود، ثم ننزعه من المقلاة و نضعها جانبا.
نضع في نفس المقلاة البصلة المقطعة إلى شرائح رقيقة، و نضيف رشة سكر للتخلص من حموضة البصل، ثم نعيد الكبد إلى المقلاة و نضيف جميع التوابل.
نواصل التقلية دون إضافة الماء، ثم نضيف الطماطم المركزة، و عندما تمتزج المكونات، نضيف حوالي كأس من الماء الساخن، و نغطي المقلاة، حتى ينضج الكبد و نزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
غراتان بطاطا باللحم المفروم
-uالمقادير
- 4 إلى 5 حبات بطاطا
-كمية من اللحم المفروم
-بصلة
-ملح
-فلفل أسود
-ثوم
-بقدونس مفروم
-زنجبيل "سكينجبير"
- 3 بيضات
-علبة ياغورت طبيعي
- 3 حبات بيض
-ملعقة كبيرة نشاء
- 3 قطع جبن
-كأس حليب ساخن
-جبن مبشور
uطريقة التحضير
نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة و نسلقها في ماء مغلي مع القليل من الملح.
نضع في مقلاة البصلة المقطعة، و اللحم المفروم لتتقلى، ثم نضيف الثوم المفروم، البقدونس و الملح و الفلفل الأسود لتتقلى، ثم نضع المقلاة جانبا.
نضيف البطاطا المسلوقة إلى خليط اللحم المفروم، ثم الكركم و الفلفل الأسود، و نخلط المكونات، ثم نضع المقلاة مجددا على النار، لتتداخل المكونات و النكهات.
نضع في وعاء الحليب و النشاء و نخلط بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و الياغورت الطبيعي و الجبن، و نخلط جيدا، و في الأخير نضيف البيض و نواصل مزج المكونات.
نأخذ قالب فرن، و نفرغ داخله خليط البطاطا و اللحم المفروم، ثم خليط الكريمة، و فوقها كمية من الجبن المبشور و نضع الغراتان في الفرن إلى أن يتحمر سطحه.
الزلابية
uالمقادير
-كأس و نصف فرينة
-ملعقة كبيرة نشاء
-نصف ملعقة صغيرة فانيليا
-ملعقة صغيرة خميرة الخبز
-ملعقة كبيرة زيت
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-كأس ماء
-ربع ملعقة صغيرة ملون أحمر
-ربع ملعقة صغيرة ملون أصفر
-زيت
-عسل
uطريقة التحضير
نضع في وعاء عميق الفرينة، النشاء، الفانيليا، الخميرة، الزيت، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، و نخلط بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملونين و نخلط جيدا.
نغطي الخليط ليختمر لمدة ساعتين.
عندما يختمر الخليط، نفرغه في قارورة و نحدث ثقبا في غطائها.
نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة، و نرج القارورة و نفرغ كمية من الخليط على شكل دائري، مثلما هو موضح في الصورة، و عندما تنضج نخرجها من المقلاة و نضعها مباشرة في العسل، ثم نقطرها منه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.