الجزائر تعرض مشروع قرار حول مكافحة الألغام المضادة للأفراد في جنيف    القانون الأساسي والنظام التعويضي: استئناف النقاش الثلاثاء القادم    رحيل المفكّر الاقتصادي الجزائري الكبير عمر أكتوف    أوبك+ : عرقاب يشارك هذا السبت في الاجتماع ال59 للجنة المراقبة الوزارية المشتركة    العدوان الصهيوني على غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 50609 شهيدا و 115063 مصابا    إنشاء 60 مؤسسة صغيرة ومتوسطة لترقية مهن استغلال الموارد الغابية    سايحي: "الدولة الجزائرية ملتزمة بتلبية متطلبات الصحة"    دي ميستورا يبدأ زيارة مخيمات اللاجئين الصحراويين    السيد بوغالي يدعو من طشقند إلى تكثيف الجهود العربية من أجل نصرة الشعب الفلسطيني    التأكيد على التزام الدولة الجزائرية بتلبية المتطلبات التي يفرضها التطور المتواصل في مجال الصحة    بفضل مشاريع كبرى أقرها رئيس الجمهورية, الجزائر تسير بخطى واثقة نحو أمنها المائي    الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على مدينة جنين لليوم ال72 على التوالي    المغرب: الحقوقي البارز المعطي منجب يدخل في إضراب جديد عن الطعام    القمة العالمية الثالثة للإعاقة ببرلين: السيد سايحي يلتقي وزيرة الشؤون الاجتماعية الليبية    الاتحاد العام للتجار والحرفيين يشيد بالتزام التجار بالمداومة خلال عطلة عيد الفطر    السيد بداري يترأس اجتماعا تنسيقيا لدراسة عدة مسائل تتعلق بالتكوين    كلثوم, رائدة السينما والمسرح في الجزائر    اتحاد الكتاب والصحفيين والادباء الصحراويين: الاحتلال المغربي يواصل محاولاته لطمس الهوية الثقافية الصحراوية    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    ربيقة يبرز ببرلين التزامات الجزائر في مجال التكفل بالأشخاص ذوي الإحتياجات الخاصة    بشار تستفيد قريبا من حظيرة كهروضوئية بطاقة 220 ميغاوات    حيداوي يتحادث بأديس أبابا مع وزيرة المرأة والشؤون الإجتماعية الاثيوبية    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    الفروسية: المسابقة التأهيلية للقفز على الحواجز لفرسان من دول المجموعة الإقليمية السابعة من 10 إلى 19 أبريل بتيبازة    كرة القدم/ترتيب الفيفا: المنتخب الجزائري يتقدم إلى المركز ال36 عالميا    وزارة الدفاع الوطني :حجز 41 كلغ من الكوكايين بأدرار    الصندوق الجزائري للاستثمار يتوسع عبر الوطن    تحديد شروط عرض الفواكه والخضر الطازجة    التزام مهني ضمانا لاستمرارية الخدمة العمومية    الجزائر فرنسا.. صفحة جديدة    المولودية تنهزم    قِطاف من بساتين الشعر العربي    48 لاعباً أجنبياً في الدوري الجزائري    ثامن هدف لحاج موسى    غزّة بلا خبز!    الجزائر تطالب مجلس الأمن بالتحرّك..    سجلنا قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    فتح معظم المكاتب البريدية    سونلغاز" يهدف ربط 10 آلاف محيط فلاحي خلال السنة الجارية"    مراجعة استيراتجيات قطاع الثقافة والفنون    الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    مرصد المجتمع المدني يخصص يومين للاستقبال    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    الجزائري ولد علي مرشح لتدريب منتخب العراق    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    مشاورات مغلقة حول تطورات قضية الصحراء الغربية    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أخصائية التغذية سعاد بوالشعير للنصر: الخضر و الفواكه تزيد من القيمة الغذائية للحوم الأضحية
نشر في النصر يوم 11 - 07 - 2022

يقع مستهلكون أيام عيد الأضحى في فخ عادات غذائية خاطئة، حيث يستهلكون لحوم الأضحية، و يعتمدونها في كل الوجبات، إلى غاية نفادها، و هو ما حذرت من خطورته مختصة التغذية سعاد بوالشعير، مؤكدة بأن اللحوم الحمراء و الشحوم غير مضرة بالصحة، لكن طريقة استهلاكها الخاطئة، تؤدي إلى مشاكل صحية، لهذا تنصح، بإرفاقها بالخضار و الفواكه التي تزيد من قيمتها الغذائية، بدل المشروبات الغازية التي تفقدها فوائدها، و قدمت جملة من النصائح المتعلقة بالطريقة الأنسب لطهيها و حفظها.
أسماء بوقرن
قالت الدكتورة سعاد بوالشعير في حديثها للنصر، بأن هناك عادات استهلاكية خاطئة مرتبطة بتناول اللحوم في عيد الأضحى، من بينها اعتمادها كأساس لكل الوجبات و طهي كميات كبيرة منه، و استهلاكه بين الوجبات، و إرفاق الوجبات بالمشروبات الغازية و غيرها، محذرة من تأثيرها الخطير على صحة الإنسان.
و شددت المتحدثة على استهلاك كمية قليلة، بمعدل مرة إلى مرتين في اليوم على أقصى تقدير، و الاكتفاء بالنسبة التي يحتاجها الجسم من البروتين الحيواني، و التي تختلف باختلاف وزن الإنسان، يستهلك ما نسبته 0.8 غرام ، مقابل كل كيلوغرام من وزنه في اليوم، بالنسبة للإنسان العادي، و بإمكانه تناول الكمية التي يحتاجها الجسم في وجبة الغذاء أو الفطور، أو تقسيمها بين وجبتين متباعدتين، لتفادي الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، لأن عملية هضم هذه المادة تستغرق وقتا طويلا يقدر بحوالي 6 ساعات و تتطلب أنزيمات خاصة.
و أردفت الأخصائية بأنه يستحسن استهلاكها خلال وجبتي الغذاء أو الفطور، لأن بذل جهد، سواء عضلي أو فكري، يساعد في عملية الهضم، غير أن استهلاكها ليلا ، يؤدي إلى مشاكل في القلب، خاصة عند تناولها مع العجائن التي هي عبارة عن نشويات، في المقابل يكون الجسم في حالة راحة، ما يؤثر على عملية الهضم، و يتسبب في مشاكل في القلب و صعوبة في النوم.
و تنصح المتحدثة بعدم تركيز الوجبة على لحم الأضحية فقط، التي تؤدي إلى زيادة حموضة الدم عند الإفراط في استهلاكه، و تحث على إرفاقه بأغذية غنية بالمواد القلوية التي نجدها قي الخضار ، و خاصة الفواكه الموسمية الغنية جدا بالماء و الفيتامينات و الألياف، التي تنصح بتناولها قبل الوجبة على الأقل بربع ساعة، لتحفيز الإنزيمات الهاضمة و كذا للوقاية من زيادة حموضة الدم، فيما تنصح بتناول الخضار مع اللحوم لضمان توازن و تعادل في حموضة الدم، و الألياف التي تبطئ امتصاص الشحوم الموجودة في اللحوم، و هي طريقة غذائية صحية مفيدة جدا، خاصة للمصابين بأمراض مزمنة.
طهي الخضر مع اللّحم يُذيب الشحوم
أما بالنسبة لأضرار شحوم الأضحية، قالت الأخصائية أنها ليست مضرة بصحة الإنسان، كما يشاع، بل هي مفيدة و تساعد في بناء الخلايا، فالجدار الخلوي غني بالشحوم، مشيرة إلى أن الشحوم الطبيعية ذات المصدر الحيواني، دواء إذا كان مصدر غذاء الحيوان طبيعي بنسبة مئة بالمئة، و خالي من الهرمونات التي يعتمدها مربون في تسمين المواشي، فتبطل فائدة الشحوم، و بالتالي من الضروري استهلاكها بشكل عقلاني و بكميات قليلة.
أما بالنسبة للمصابين بأمراض مزمنة، تنصحهم المتحدثة بتجنب قلي اللحوم، وأكلها مشوية على الجمر، و إرفاقها بطبق "الحميص" المتكون من فلفل حار
و طماطم مقطعة و زيت زيتون، كما تنصحهم باستهلاك اللحم المطهو في المرق مع الخضار و التوابل و زيت الزيتون، لأنه يساعد على إذابة الشحوم في المرق، فكلما تمت إضافة مواد طبيعية، كلما زادت القيمة الغذائية و الصحية للطبق، أما قلي اللحوم، فهو مضر، و يتسبب في زيادة السعرات الحرارية.
المشروبات الغازية تقضي
على الفوائد الغذائية
و نوهت المختصة بأضرار تناول المشروبات الغازية مع اللحوم، قائلة بأنها تتسبب في زيادة حموضة الدم و سوء الهضم و تبطل فوائد مكونات اللحم، خاصة بالنسبة للعناصر النادرة ،كالحديد، و تنصح باستبدالها بالفواكه الموسمية، و العصائر الطبيعية المحضرة في المنزل، كشرب كأس الماء به قطرات من الليمون بعد الوجبة، و شرب بعد ساعتين منقوع أعشاب، كمنقوع النعناع أو منقوع الإكليل أو الشاي، لأنه يساعد في عملية الهضم.
بخصوص طريقة حفظ اللحوم، تنصح بوضع كمية من اللحوم الموجهة للتخزين لمدة طويلة في المجمد، بطريقة تسمح بمرور البرودة لكل القطع، فيما توضع اللحم الموجه للاستهلاك اليومي في أكياس في الثلاجة، مع تفادي فتح الثلاجة بشكل متكرر .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.