الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    ربع النهائي كأس الكونفدرالية الافريقية/النادي الرياضي القسنطيني-اتحاد العاصمة (1-1): الحلم متاح لكلا الفريقين    الجيش يسقط طائرة من دون طيار مسلحة اخترقت الحدود الوطنية    حشيشي يتفقّد الميناء النّفطي بالعاصمة    تأكيد على روح المسؤولية    التموين المنتظم للسوق واستمرارية الأنشطة التجارية    استشهاد 22 نازحا في قصف صهيوني لعيادة "الأونروا" شمال غزة    مشاورات مغلقة حول تطورات قضية الصحراء الغربية    الجزائر تطلب اجتماعا طارئا لمجلس الأمن    مجلس الأمن الدولي: الجزائر تدعو إلى فتح تحقيق بشأن الجرائم الصهيونية المرتكبة ضد عمال الإغاثة    اللجنة الصحراوية لحقوق الإنسان تدعو الصليب الأحمر الدولي للتحرك العاجل لحماية المدنيين والمعتقلين    عرض تجربة الجزائر في التمكين للشباب بقمّة أديس أبابا    بن يحيى يتحسر ويَعد الأنصار بالتدارك في لقاء العودة    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    كأس الكونفدرالية الإفريقية: تعادل شباب قسنطينة واتحاد الجزائر (1-1)    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    مرصد المجتمع المدني يخصص يومين للاستقبال    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    عيد الفطر: التزام شبه كامل للتجار بالمداومة وضرورة استئناف النشاط غدا الخميس    بداري يشارك في اجتماع اللجنة التوجيهية الإفريقية للذكاء    تيبازة: توافد كبير للزوار على مواقع الترفيه والسياحة خلال أيام العيد    الجمعية الوطنية للتجار تدعو إلى استئناف النشاط بعد عطلة العيد    حيداوي يشارك في قمة قيادات الشباب الإفريقي بأديس أبابا    الفريق أول السعيد شنقريحة يترأس مراسم حفل تقديم تهاني عيد الفطر المبارك    الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على مدينة جنين ومخيمها لليوم ال72 على التوالي    المؤسسات الصغيرة والمتوسطة: الصندوق الجزائري للاستثمار يسعى للتعريف برأس المال الاستثماري عبر البنوك وغرف التجارة    إحباط محاولات إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج عبر الحدود مع المغرب    مهرجان برج بن عزوز السنوي للفروسية والبارود: استعراضات بهيجة للخيالة في فعاليات الطبعة الرابعة    بتكليف من رئيس الجمهورية, وزيرا الصحة والمجاهدين يشاركان ببرلين في القمة العالمية الثالثة للإعاقة    رابطة أبطال إفريقيا/مولودية الجزائر- أورلوندو بيراتس 0-1: ''العميد'' يتعثر داخل الديار    عيد الفطر: الجمعية الوطنية للتجار تشيد بالتزام المهنيين ببرنامج المداومة    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 50399 شهيدا و114583 جريحا    مزيان وسيدي السعيد يهنئان أسرة الصحافة الوطنية بمناسبة عيد الفطر المبارك    وهران..مولوجي تتقاسم فرحة العيد مع أطفال مرضى السرطان والمسنين    سونلغاز: نحو ربط 10 آلاف مستثمرة فلاحية بالشبكة الكهربائية في    المناوبة أيام العيد...التزام مهني, ضمانا لاستمرارية الخدمة العمومية    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    الفلسطينيون يتشبّثون بأرضهم    الشباب يتأهّل    فيغولي.. وداعاً    إشادة بدعم الرئيس جهود قطاعه خدمة لكتاب الله الكريم وقرائه    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أخصائية التغذية سعاد بوالشعير للنصر: الخضر و الفواكه تزيد من القيمة الغذائية للحوم الأضحية
نشر في النصر يوم 11 - 07 - 2022

يقع مستهلكون أيام عيد الأضحى في فخ عادات غذائية خاطئة، حيث يستهلكون لحوم الأضحية، و يعتمدونها في كل الوجبات، إلى غاية نفادها، و هو ما حذرت من خطورته مختصة التغذية سعاد بوالشعير، مؤكدة بأن اللحوم الحمراء و الشحوم غير مضرة بالصحة، لكن طريقة استهلاكها الخاطئة، تؤدي إلى مشاكل صحية، لهذا تنصح، بإرفاقها بالخضار و الفواكه التي تزيد من قيمتها الغذائية، بدل المشروبات الغازية التي تفقدها فوائدها، و قدمت جملة من النصائح المتعلقة بالطريقة الأنسب لطهيها و حفظها.
أسماء بوقرن
قالت الدكتورة سعاد بوالشعير في حديثها للنصر، بأن هناك عادات استهلاكية خاطئة مرتبطة بتناول اللحوم في عيد الأضحى، من بينها اعتمادها كأساس لكل الوجبات و طهي كميات كبيرة منه، و استهلاكه بين الوجبات، و إرفاق الوجبات بالمشروبات الغازية و غيرها، محذرة من تأثيرها الخطير على صحة الإنسان.
و شددت المتحدثة على استهلاك كمية قليلة، بمعدل مرة إلى مرتين في اليوم على أقصى تقدير، و الاكتفاء بالنسبة التي يحتاجها الجسم من البروتين الحيواني، و التي تختلف باختلاف وزن الإنسان، يستهلك ما نسبته 0.8 غرام ، مقابل كل كيلوغرام من وزنه في اليوم، بالنسبة للإنسان العادي، و بإمكانه تناول الكمية التي يحتاجها الجسم في وجبة الغذاء أو الفطور، أو تقسيمها بين وجبتين متباعدتين، لتفادي الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، لأن عملية هضم هذه المادة تستغرق وقتا طويلا يقدر بحوالي 6 ساعات و تتطلب أنزيمات خاصة.
و أردفت الأخصائية بأنه يستحسن استهلاكها خلال وجبتي الغذاء أو الفطور، لأن بذل جهد، سواء عضلي أو فكري، يساعد في عملية الهضم، غير أن استهلاكها ليلا ، يؤدي إلى مشاكل في القلب، خاصة عند تناولها مع العجائن التي هي عبارة عن نشويات، في المقابل يكون الجسم في حالة راحة، ما يؤثر على عملية الهضم، و يتسبب في مشاكل في القلب و صعوبة في النوم.
و تنصح المتحدثة بعدم تركيز الوجبة على لحم الأضحية فقط، التي تؤدي إلى زيادة حموضة الدم عند الإفراط في استهلاكه، و تحث على إرفاقه بأغذية غنية بالمواد القلوية التي نجدها قي الخضار ، و خاصة الفواكه الموسمية الغنية جدا بالماء و الفيتامينات و الألياف، التي تنصح بتناولها قبل الوجبة على الأقل بربع ساعة، لتحفيز الإنزيمات الهاضمة و كذا للوقاية من زيادة حموضة الدم، فيما تنصح بتناول الخضار مع اللحوم لضمان توازن و تعادل في حموضة الدم، و الألياف التي تبطئ امتصاص الشحوم الموجودة في اللحوم، و هي طريقة غذائية صحية مفيدة جدا، خاصة للمصابين بأمراض مزمنة.
طهي الخضر مع اللّحم يُذيب الشحوم
أما بالنسبة لأضرار شحوم الأضحية، قالت الأخصائية أنها ليست مضرة بصحة الإنسان، كما يشاع، بل هي مفيدة و تساعد في بناء الخلايا، فالجدار الخلوي غني بالشحوم، مشيرة إلى أن الشحوم الطبيعية ذات المصدر الحيواني، دواء إذا كان مصدر غذاء الحيوان طبيعي بنسبة مئة بالمئة، و خالي من الهرمونات التي يعتمدها مربون في تسمين المواشي، فتبطل فائدة الشحوم، و بالتالي من الضروري استهلاكها بشكل عقلاني و بكميات قليلة.
أما بالنسبة للمصابين بأمراض مزمنة، تنصحهم المتحدثة بتجنب قلي اللحوم، وأكلها مشوية على الجمر، و إرفاقها بطبق "الحميص" المتكون من فلفل حار
و طماطم مقطعة و زيت زيتون، كما تنصحهم باستهلاك اللحم المطهو في المرق مع الخضار و التوابل و زيت الزيتون، لأنه يساعد على إذابة الشحوم في المرق، فكلما تمت إضافة مواد طبيعية، كلما زادت القيمة الغذائية و الصحية للطبق، أما قلي اللحوم، فهو مضر، و يتسبب في زيادة السعرات الحرارية.
المشروبات الغازية تقضي
على الفوائد الغذائية
و نوهت المختصة بأضرار تناول المشروبات الغازية مع اللحوم، قائلة بأنها تتسبب في زيادة حموضة الدم و سوء الهضم و تبطل فوائد مكونات اللحم، خاصة بالنسبة للعناصر النادرة ،كالحديد، و تنصح باستبدالها بالفواكه الموسمية، و العصائر الطبيعية المحضرة في المنزل، كشرب كأس الماء به قطرات من الليمون بعد الوجبة، و شرب بعد ساعتين منقوع أعشاب، كمنقوع النعناع أو منقوع الإكليل أو الشاي، لأنه يساعد في عملية الهضم.
بخصوص طريقة حفظ اللحوم، تنصح بوضع كمية من اللحوم الموجهة للتخزين لمدة طويلة في المجمد، بطريقة تسمح بمرور البرودة لكل القطع، فيما توضع اللحم الموجه للاستهلاك اليومي في أكياس في الثلاجة، مع تفادي فتح الثلاجة بشكل متكرر .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.