مستغانم: التحضير لموسم الاصطياف على قدم وساق    مآثر هاتين الشخصيتين الثوريتين يحتفظ بها التاريخ لتلهم الأجيال المتعاقبة "    بحثنا سبل تنفيذ القرارات الخاصة بتطوير المنظومات الصحية    الأونروا" تدعو العالم الى إنقاذ جميع أطفال قطاع غزة    دي ميستورا يلتقي الرئيس الصحراوي إبراهيم غالي    ارتقاء 15 فلسطينياً منذ فجر يوم أمس    يعزّي في وفاة قائد القطاع العسكري لولاية تيميمون    11 شخصا متوفى و 555 مصابا خلال 48ساعة الاخيرة    سعداوي يستقبل ممثلي النقابات وجمعيات أولياء التلاميذ    فرصة لإبراز التقدم والتطور الذي يشهده قطاع الصناعات الغذائية    يوم الطفل الفلسطيني: الاحتلال الصهيوني أعدم 200 طفلا في الضفة الغربية ويعتقل أكثر من 350 آخرين منذ بدء العدوان    الجمعية ال 150 للاتحاد البرلماني الدولي: بوغالي يلتقي نظيره البحريني    العاب القوى/ رمي المطرقة: الجزائرية زهرة ططار تسجل رقما قياسيا وطنيا جديدا (70.82 مترا)    الألغام المضادة للأفراد محور ندوة بالجزائر العاصمة    الجمعية ال150 للاتحاد البرلماني الدولي: بوغالي يترأس اجتماعا تنسيقيا لتوحيد الموقف العربي والإفريقي حول البند الطارئ    فرنسا مطالبة بالاعتراف بجرائمها وتعويض ضحايا ألغامها    حملة الحصاد و الدرس لموسم 2024-2025: السيد شرفة يؤكد على اهمية العمل الاستباقي و الجواري لانجاح العملية    رئيسة المرصد الوطني للمجتمع المدني تستقبل ممثلين عن عدة جمعيات وطنية ومحلية    دعوات للغضب والمقاومة بالمدن المغربية    ذكرى استشهاد عميروش وسي الحواس مناسبة لاستذكار وصية الشهداء بالحفاظ على وحدة الجزائر    ستافان دي ميستورا يواصل زيارته بعقد لقاء مع مسؤولين بالقيادة الصحراوية    يوسف بلايلي يثير جدلا كبيرا في تونس    السد القطري يتضامن مع عطال ويسانده برسالة قوية    445 مشارك في تصفيات المسابقة العالمية للذكاء الاصطناعي    سعداوي يستقبل ممثلي النقابات وجمعيات أولياء التلاميذ    الأرملة فتيحة زميم.. طموح بحجم وطن    سيدهم حيسون.. مؤذن يبدع في الخط العربي    البدو الرحّل..هموم بقساوة الطبيعة.. الرسالة وصلت..    دعوة لحماية المخطوطات الفلسطينية المهددة بالنهب والتدمير    تبادل الخبرات والتجارب لتعزيز التكفّل بذوي الهمم    عرفان للرعيل الأوّل من الروّاد    "أغالب مجرى النهر" جديد سعيد خطيبي    مبدعون يخطّون"إشراقات"    بللو يشرف على مراسم الإرسال الإلكتروني لملف ترشح الجزائر لتسجيله..ملف الحلي واللباس النسوي القبائلي على طاولة اليونيسكو    "الكناري" وصيف و"الحمراوة" يتنفسون الصعداء    أوبك+: عرقاب يشارك في الاجتماع ال 59 للجنة المراقبة الوزارية المشتركة    تحسباً لكأس العرب..دغموم يدخل حسابات بوقرة    حوادث المرور: وفاة 11 شخصا وإصابة 555 آخرين خلال ال48 ساعة الأخيرة    مستغانم..تخصيص 360 مليون دج لمشاريع تنموية ببلديات دائرة سيدي لخضر    الإصابة تضرب أمين غويري    لقيت إجحافاً متعمَّداً من الكتّاب والمؤرخين الفرنسيين    المنتخب الجزائري يرتقي إلى المركز ال36 عالمياً في تصنيف الفيفا لشهر أفريل    تعاون متزايد بين الجزائر ومنظمة الصحة العالمية لتعزيز القطاع الصحي    وزارة الصناعة الصيدلانية تقرّ اجراءات تفادياً لأي تذبذب أو انقطاع دوائي    حين عبرنا النهر..البساطة سبيلاً لرواية حياة الأبطال    خسائر ضخمة في سوق الأسهم الأميركية منذ تنصيب ترامب    صالون "جازاغرو" يفتتح الاثنين بالعاصمة بمشاركة 650 عارضا    27 مليون دولار لإنتاج البلوط الفليني في الجزائر    الخضر يتقدّمون    وزير المجاهدين يتحادث ببرلين مع عدة وزراء و مسؤولي منظمات دولية    إنشاء مصنع لإنتاج الهيدروجين ومحطات للطاقة الشمسية    دعم التعاون الإفريقي بين الدول المنتجة للنفط    برمجة فتح الرحلات عبر "بوابة الحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أخصائية التغذية سعاد بوالشعير للنصر: الخضر و الفواكه تزيد من القيمة الغذائية للحوم الأضحية
نشر في النصر يوم 11 - 07 - 2022

يقع مستهلكون أيام عيد الأضحى في فخ عادات غذائية خاطئة، حيث يستهلكون لحوم الأضحية، و يعتمدونها في كل الوجبات، إلى غاية نفادها، و هو ما حذرت من خطورته مختصة التغذية سعاد بوالشعير، مؤكدة بأن اللحوم الحمراء و الشحوم غير مضرة بالصحة، لكن طريقة استهلاكها الخاطئة، تؤدي إلى مشاكل صحية، لهذا تنصح، بإرفاقها بالخضار و الفواكه التي تزيد من قيمتها الغذائية، بدل المشروبات الغازية التي تفقدها فوائدها، و قدمت جملة من النصائح المتعلقة بالطريقة الأنسب لطهيها و حفظها.
أسماء بوقرن
قالت الدكتورة سعاد بوالشعير في حديثها للنصر، بأن هناك عادات استهلاكية خاطئة مرتبطة بتناول اللحوم في عيد الأضحى، من بينها اعتمادها كأساس لكل الوجبات و طهي كميات كبيرة منه، و استهلاكه بين الوجبات، و إرفاق الوجبات بالمشروبات الغازية و غيرها، محذرة من تأثيرها الخطير على صحة الإنسان.
و شددت المتحدثة على استهلاك كمية قليلة، بمعدل مرة إلى مرتين في اليوم على أقصى تقدير، و الاكتفاء بالنسبة التي يحتاجها الجسم من البروتين الحيواني، و التي تختلف باختلاف وزن الإنسان، يستهلك ما نسبته 0.8 غرام ، مقابل كل كيلوغرام من وزنه في اليوم، بالنسبة للإنسان العادي، و بإمكانه تناول الكمية التي يحتاجها الجسم في وجبة الغذاء أو الفطور، أو تقسيمها بين وجبتين متباعدتين، لتفادي الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، لأن عملية هضم هذه المادة تستغرق وقتا طويلا يقدر بحوالي 6 ساعات و تتطلب أنزيمات خاصة.
و أردفت الأخصائية بأنه يستحسن استهلاكها خلال وجبتي الغذاء أو الفطور، لأن بذل جهد، سواء عضلي أو فكري، يساعد في عملية الهضم، غير أن استهلاكها ليلا ، يؤدي إلى مشاكل في القلب، خاصة عند تناولها مع العجائن التي هي عبارة عن نشويات، في المقابل يكون الجسم في حالة راحة، ما يؤثر على عملية الهضم، و يتسبب في مشاكل في القلب و صعوبة في النوم.
و تنصح المتحدثة بعدم تركيز الوجبة على لحم الأضحية فقط، التي تؤدي إلى زيادة حموضة الدم عند الإفراط في استهلاكه، و تحث على إرفاقه بأغذية غنية بالمواد القلوية التي نجدها قي الخضار ، و خاصة الفواكه الموسمية الغنية جدا بالماء و الفيتامينات و الألياف، التي تنصح بتناولها قبل الوجبة على الأقل بربع ساعة، لتحفيز الإنزيمات الهاضمة و كذا للوقاية من زيادة حموضة الدم، فيما تنصح بتناول الخضار مع اللحوم لضمان توازن و تعادل في حموضة الدم، و الألياف التي تبطئ امتصاص الشحوم الموجودة في اللحوم، و هي طريقة غذائية صحية مفيدة جدا، خاصة للمصابين بأمراض مزمنة.
طهي الخضر مع اللّحم يُذيب الشحوم
أما بالنسبة لأضرار شحوم الأضحية، قالت الأخصائية أنها ليست مضرة بصحة الإنسان، كما يشاع، بل هي مفيدة و تساعد في بناء الخلايا، فالجدار الخلوي غني بالشحوم، مشيرة إلى أن الشحوم الطبيعية ذات المصدر الحيواني، دواء إذا كان مصدر غذاء الحيوان طبيعي بنسبة مئة بالمئة، و خالي من الهرمونات التي يعتمدها مربون في تسمين المواشي، فتبطل فائدة الشحوم، و بالتالي من الضروري استهلاكها بشكل عقلاني و بكميات قليلة.
أما بالنسبة للمصابين بأمراض مزمنة، تنصحهم المتحدثة بتجنب قلي اللحوم، وأكلها مشوية على الجمر، و إرفاقها بطبق "الحميص" المتكون من فلفل حار
و طماطم مقطعة و زيت زيتون، كما تنصحهم باستهلاك اللحم المطهو في المرق مع الخضار و التوابل و زيت الزيتون، لأنه يساعد على إذابة الشحوم في المرق، فكلما تمت إضافة مواد طبيعية، كلما زادت القيمة الغذائية و الصحية للطبق، أما قلي اللحوم، فهو مضر، و يتسبب في زيادة السعرات الحرارية.
المشروبات الغازية تقضي
على الفوائد الغذائية
و نوهت المختصة بأضرار تناول المشروبات الغازية مع اللحوم، قائلة بأنها تتسبب في زيادة حموضة الدم و سوء الهضم و تبطل فوائد مكونات اللحم، خاصة بالنسبة للعناصر النادرة ،كالحديد، و تنصح باستبدالها بالفواكه الموسمية، و العصائر الطبيعية المحضرة في المنزل، كشرب كأس الماء به قطرات من الليمون بعد الوجبة، و شرب بعد ساعتين منقوع أعشاب، كمنقوع النعناع أو منقوع الإكليل أو الشاي، لأنه يساعد في عملية الهضم.
بخصوص طريقة حفظ اللحوم، تنصح بوضع كمية من اللحوم الموجهة للتخزين لمدة طويلة في المجمد، بطريقة تسمح بمرور البرودة لكل القطع، فيما توضع اللحم الموجه للاستهلاك اليومي في أكياس في الثلاجة، مع تفادي فتح الثلاجة بشكل متكرر .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.