هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    رئيسة لجنة العلاقات الخارجية لإفريقيا بمجلس الشيوخ المكسيكي : إشادة بالدور الريادي للجزائر في تعزيز السلم الإفريقي والعالمي    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    الجزائر تدافع عن مصير الضحايا والناجين من الألغام    خبراء ومسؤولون : الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    جرائم صهيونية مُرعبة في غزّة    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    مولوجي تلتقي نظيرتها الأردنية    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    شرفة يترأس اجتماعاً    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد: الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من أغاني المالوف    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    حفظ الجوارح في الصوم    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تنشط في إطار جمعية تحفة لترقية المرأة الجزائرية
نشر في النصر يوم 28 - 04 - 2013


ماكثة بالبيت تخترع حلويات و مقبلات ببصمة قسنطينية
أسست السيدة نجية بلعمري بمعية مجموعة من السيدات و الفتيات الماكثات بالبيوت جمعية "تحفة لترقية المرأة الجزائرية"من أجل تكسير رتابة الحياة اليومية و فتح آفاق للقاء و التشاور و الترفيه و أيضا التكوين خارج دائرة البيت و المسؤوليات الأسرية، مما حمس رئيسة الجمعية على ترصيع عشقها للطبخ باختراع وصفات جديدة للحلويات و المقبلات،مع ابتكار تدابير ، لإنجاح بعض الوصفات المعروفة . حيث تهمس في آذان بنات حواء، بأن إضافة الخميرة مثلا لعجين "البراج"يضمن الحصول على حلوى شهية تحطم كل منافسة و إضافة كوب كوكا كولا إلى عجين "البيتزا" يؤدي إلى نتيجة مدهشة.
الجمعية تأسست في جوان 2009 و تضم 30 عضوة و طالبات من مختلف الأعمار يجمعهن هدف أساسي و هو تعلم حرفة أو أكثر لتلبية احتياجاتهن و احتياجات أفراد أسرهن و الأولوية في التكوين و العمل لشريحتي النساء المطلقات و الأرامل المعوزات اللائي يتكفلن بإعالة فلذات أكبادهن، كما قالت رئيستها، و هي أم لأربعة أبناء، في لقاء ب"النصر".
مشيرة إلى أنها واحدة من سيدات"تحفة"اللائي كن موظفات ثم اضطررن بعد زواجهن للمكوث في البيت لرعاية أبنائهن،لكن عندما بدأ الأبناء يكبرون لم يستطعن مواصلة قمع طموحاتهن، فأبرزنها.
و هكذا خرجن من بيوتهن لتعلم أو تعليم حرفة يعشقنها في أقسام خصصت للتكوين في مجالات الطبخ و الخياطة التقليدية و العصرية و الطرز التقليدي بالخيوط الذهبية من "فتلة" و "مجبود" و حرير و الحلاقة و التجميل.فتفرغت نجية في البداية لتعليم طالباتها و زميلاتها من عضوات الجمعية، مختلف الأطباق و الحلويات التقليدية و العصرية .
فجمعيتها ترمي أساسا لإحياء الحرف التقليدية و المحافظة عليها و تشجيع الابداع مع مد يد العون للنساء المعوزات اللائي لا يستطعن العمل خارج بيوتهن للفوز بالتكوين لمدة تسع أشهر أو أكثر و افتكاك شهاداتهن.حيث شاركت الجمعية كما قالت بمختلف المعارض، مما جعلها تتلقى من حين لآخر طلبيات لتحضير العجائن التقليدية و الحلويات.
و أشارت محدثتنا بأن الأولوية في الطلبيات للمعوزات، مضيفة بأن سيدات من الدفعتين الأولى و الثانية فزن بمساعدات الوكالة الوطنية لدعم تشغيل الشباب "أنساج"، بينما توجهت أخريات للعمل بمحلات الخواص.
اختراعات و تدابير عملية
عرضت نجية أمامنا العديد من الحلويات والمقبلات المالحة التي حضرتها وفق وصفات اخترعتها ،قائلة بأنها و منذ كانت صغيرة تربطها علاقة وطيدة بالعجين،و كانت و لا تزال تشعر بالمتعة عندما تحضره بمكونات و مقادير خاصة بها.
و بهذا الشأن قالت:"الحب يشجع والخبرة تجعلك تبدع و تخترع.." و تفتخر بحلوى "الشهدة"التي اخترعتها مؤخرا وهي عبارة عن مزيج من الفرينة و السميد و الزبدة، يترك ليلة كاملة قبل أن يحضر و يتم حشوه باللوز المرحي ثم تضفي عليه شكل شهد.
و من وصفاتها أيضا مزج الفرينة و الزبدة و الجلجلانية المرحية للحصول على حلوى مزينة بالمربى الملون.
أما حلوى الطبقات "بليسي"،فتحضر من عجين يتكون من النشاء و الفرينة و الزبدة و يقطع على شكل شرائط تلف حول حشو يحضر بالمكسرات و السكر و البيض و عصير الليمون.
وأسرت إلينا بأنها تستوحي أشكال الحلويات من أشكال الزهور و الأغصان و الزخارف المختلفة و بعضها من وحي خيالها شكلا و مضمونا و مذاقا،لكن تظل لمساتها أقوى على المقبلات خاصة "البيتزا" و ال"سوفلي".و أوضحت:"استعمال الطاجين يعطي الأطعمة مذاقا أشهى.لهذا استعمل طاجينا نحاسيا و أضع فوقه عندما يسخن ، طاجينا فخاريا غير منقوش لكي أطهو البيتزا التي أحضرها بمزيج من الفرينة و الحليب و البيض و الزيت و الخميرة الكيميائية و خميرة الخبز و كوب كوكا كولا.
أما تزيين العجين ، فحسب الذوق،نفس العجين يمكن استعماله لتحضير "سوفلي"و أرغفة الشاورما .
و توصلت إلى تدابير لإنجاح مختلف الوصفات، فتقترح مثلا إضافة النشاء و "الجلجانية المطحونة لعجين حلوى "الكروكي"و إضافة البيض و الخميرة لعجين "المقروض" و "البراج".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.