لحم محشي بالبيض

المقادير
1 كلغ لحم مرحي، 10 حبات بيض مغليين، 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة، 1ملعقة كبيرة ثوم مدروسة، ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، حبة بيض، كأس بسكوت مرحي غبرة، بياض حبة بيض.
التحضير
في وعاء نخلط اللحم المرحي والثوم والطماطم المصبرة، ملح وحبة بيض، ½ كأس بسكوت مرحي ثم نخلط الكل جيدا ونقسم الخليط إلى 10 أقسام، تمسح راحة اليد ببياض البيضة ونأخذ قسما من خليط اللحم وسميد على راحة اليد، ثم نضع حبة بيض مغلية في الوسط ونغطيها من كل جوانبها بخليط اللحم ونشكل كرة، نكرر العملية حسب حبات البيض المغلية ثم نمسح كل بيضة ببياض البيض، ثم نغمسها في البسكوت المرحي المتبقي، نسخن الزيت في المقلاة ونقلي الكرات حتى تتحمر، ثم نقطع الكرات على نصفين ونضعها في طبق التقديم ونزيّن بالطماطم والسلطة.