Pour 1 bocal d�un litre : 2 kg de poivrons rouges, huile, sel Faire griller les poivrons sur la gazini�re (ou encore mieux au barbecue� puis les nettoyer (enlever la peau noire). Les laisser d�gorger, avec du gros sel, toute une nuit dans une passoire. Le lendemain, essuyer les poivrons, puis les faire s�cher au four environ 30 minutes. Faire revenir l�g�rement les poivrons dans un peu d�huile, � feu doux, puis les ranger dans le bocal (avec l�huile de cuisson). Saler et recouvrir les poivrons d�huile. Fermer herm�tiquement le bocal.
