P�te : 500 g de farine, sel fin, 1c. � s. de levure s�che de boulanger, 150 ml d'eau, 150 ml de lait ti�de, 30 g de margarine ramollie Bain : 1 l d'eau, 80 g de bicarbonate, 2 c. � c. de sel Finition : 1 �uf, du gros sel, carvi ou cumin M�langer la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la p�te et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 mn et laisser lever environ 1 heure (doublement de volume). Pr�chauffer le four � 200�C (Th 6/7). Dans une casserole, m�langer l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 mn. Diviser la p�te en 12 portions d'environ 70 g. Bouler et rouler ces portions pour former des petits pains longs. Les baigner dans le bain pr�par� et posez-les sur une plaque beurr�e. Strier le dessus de chaque petit pain. Badigeonner � l'�uf ou cr�me fra�che. Saupoudrer de cumin, gros sel ou carvi. Mettre au four 15 mn.
