Ingrédients : 250 g de lait 2 œufs 500 g de farine 75 g de sucre glace Une pincée de sel 1 c. à soupe de levure de boulanger 150 g de beurre mou 100 g de raisins secs Zeste de citron 25 cl d'eau Préparation : Mettre la levure, l'eau tiède et le lait dans un bol pendant 15 min. Travailler le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Battre les œufs un à un en ajoutant la farine tamisée peu à peu, incorporer le mélange de levure, raisin sec, le sel, zeste de citron, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. La mettre sur une surface farinée et la pétrir pendant 10 min, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume pendant 2 heures. Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules. Mettre les boules dans des petits moules à cake beurré. Couvrir les moules d'un linge propre et laisser à nouveau reposer près d'une source de chaleur sèche. Faire cuire 45 min dans un four préchauffé à 118°C. Ingrédients : 250 g de lait 2 œufs 500 g de farine 75 g de sucre glace Une pincée de sel 1 c. à soupe de levure de boulanger 150 g de beurre mou 100 g de raisins secs Zeste de citron 25 cl d'eau Préparation : Mettre la levure, l'eau tiède et le lait dans un bol pendant 15 min. Travailler le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Battre les œufs un à un en ajoutant la farine tamisée peu à peu, incorporer le mélange de levure, raisin sec, le sel, zeste de citron, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. La mettre sur une surface farinée et la pétrir pendant 10 min, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume pendant 2 heures. Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules. Mettre les boules dans des petits moules à cake beurré. Couvrir les moules d'un linge propre et laisser à nouveau reposer près d'une source de chaleur sèche. Faire cuire 45 min dans un four préchauffé à 118°C.
