Cuisson 10 min, pr�paration 25 mn, pour 4 personnes, 8 feuilles de brik, 8 �ufs, 2 cuil. � soupe de cr�me liquide, 8 brins de coriandre hach�s grossi�rement, 2 cuil. � soupe d�huile, 2 cuil. � soupe d�huile d�olive, sel, poivre. Etalez les feuilles de brik sur le plan de travail. Repliez leurs bords afin de former des carr�s r�guliers. Au besoin, humectez-les tr�s l�g�rement. Chauffez l�huile dans une po�le. Cassez les �ufs dans un saladier et remuez-les sans les battre. Versez-les dans la po�le et faites-les cuire sur feu doux. Ajoutez la coriandre hach�e, salez et poivrez. En fin de cuisson, incorporez la cr�me, m�langez et retirez du feu. Garnissez le centre de chaque feuille de brik d��ufs � la coriandre, puis repliez-la de mani�re � former un petit chausson triangulaire. Faites chauffer l�huile d�olive dans une po�le. Sur feu mod�r�, mettez � dorer les chaussons 2 min de chaque c�t� environ. Egouttez sur du papier absorbant et servez imm�diatement.
