السيد مراد يلتقي بمدريد بنظيره الاسباني    رئيس الجمهورية: تأميم المحروقات حلقة مكملة لروح التحرر وتمكين للاستقلال الوطني الكامل    الرئيس ابراهيم غالي يؤكد مواصلة الكفاح على كل الجبهات حتى استكمال سيادة الجمهورية الصحراوية    سايحي يستقبل وفدا عن النقابة الوطنية المستقلة للقابلات الجزائريات للصحة العمومية    الذكرى المزدوجة لتأسيس الاتحاد العام للعمال الجزائريين وتأميم المحروقات: تكريم عمال ومتقاعدين بشرق البلاد    العاصمة..المديرية العامة للأمن الوطني تطلق الحملة الوطنية للتبرع بالدم    الوزير الأول يشرف بحاسي مسعود على مراسم إحياء الذكرى المزدوجة لتأسيس الاتحاد العام للعمال الجزائريين وتأميم المحروقات    حمدي: قرار تأميم المحروقات..نقطة تحول في مسار التنمية وتعزيز للمكانة الجيو-سياسية للجزائر    القنوات السمعية البصرية مدعوة خلال رمضان إلى تقديم برامج متنوعة وراقية    نعم انتصرت المقاومة وإسرائيل تتفكك رويدًا رويدًا    ياسع يشارك بالصين في أشغال الجمعية العامة للهيئة الأممية للتغيرات المناخية    مشاريع تحلية مياه البحر نابعة من إرادة سياسية استشرافية لمواجهة شح الأمطار وللاحتياجات التنموية    تأميم المحروقات من اهم القرارات الحاسمة في تاريخ الجزائر المستقلة    المعهد الوطني للصحة العمومية ينظم يوما إعلاميا حول الأمراض النادرة    محروقات: وكالة "ألنفط" تعتزم إطلاق مناقصة دولية جديدة في أكتوبر المقبل    بوغالي يعزي في وفاة ثلاثة عسكريين أثناء أداء واجبهم الوطني بعين تيموشنت    صحراء ماراطون : مناسبة متجددة للتضامن مع الشعب الصحراوي ونضاله من أجل حريته واستقلاله    كرة القدم (داخل القاعة): المنتخب الوطني يشرع في تربص اعدادي بفوكة (تيبازة)    المجلس الوطني الفلسطيني: استخدام الاحتلال للدبابات في "جنين" يهدف لتدمير حياة الفلسطينيين    مدير البريد والمواصلات لولاية الجزائر    كرة القدم/ الرابطة الأولى موبيليس (الجولة ال 17): مولودية الجزائر تفوز على نادي بارادو (3-1) وتعمق الفارق في الصدارة    ارتفاع حصيلة المراقبين الدوليين الذين طردهم المغرب    رؤية استشرافية متبصرة لريادة طاقوية عالمية    محطات تحلية المياه مكسب لتحقيق الأمن المائي    نشيد بدور الجزائر في حشد الدعم المادي للقارة    ترقية التعاون جنوب-جنوب في مجال الطوارئ الكيميائية    رؤية شاملة لمواصلة لعب الأدوار الأولى    سعيدة : فتح ستة أسواق جوارية مغطاة تحسبا لرمضان    بونجاح وعبدلي يؤكدان جاهزيتهما لتصفيات المونديال    "إسكوبار الصحراء" تهدّد مملكة المخدرات بالانهيار    "طيموشة" تعود لتواصل مغامرتها في "26 حلقة"    دورة تكوينية للنواب حول المالية والإصلاح الميزانياتي    خارطة طريق جديدة للقضاء على النفايات    سيطرة مطلقة للمنتخب الجزائري    الدخول المهني: استحداث تخصصات جديدة تواكب سوق العمل المحلي بولايات الوسط    هذه هي الجزائر التي نُحبّها..    وفد عن مجلس الأمة يشارك في مؤتمر عربي    تتويج زينب عايش بالمرتبة الأولى    قِطاف من بساتين الشعر العربي    الشوق لرمضان    توقيف لاعبَيْ مولودية الجزائر واتحاد بسكرة 6 مقابلات    تقديم العرض الشرفي الأول لفيلم "من أجلك.. حسناء" للمخرج خالد كبيش بالجزائر العاصمة    الطارف : انطلاق التربص التكويني لمدربي كرة القدم FAF1 بالمركب الرياضي تحري الطاهر    هناك جرائد ستختفي قريبا ..؟!    هذا جديد مشروع فيلم الأمير    سايحي يتوقع تقليص حالات العلاج بالخارج    عشرات الأسرى من ذوي المحكوميات العالية يرون النّور    تراث مطرَّز بالذهب وسرديات مصوَّرة من الفنون والتقاليد    مدرب مرسيليا الفرنسي يوجه رسالة قوية لأمين غويري    نادي ليل يراهن على بن طالب    استعمال الذكاء الاصطناعي في التربية والتعليم    صحة: المجهودات التي تبذلها الدولة تسمح بتقليص الحالات التي يتم نقلها للعلاج بالخارج    تسخير مراكز للتكوين و التدريب لفائدة المواطنين المعنيين بموسم حج 2025    اختيار الجزائر كنقطة اتصال في مجال تسجيل المنتجات الصيدلانية على مستوى منطقة شمال إفريقيا    هكذا تدرّب نفسك على الصبر وكظم الغيظ وكف الأذى    الاستغفار أمر إلهي وأصل أسباب المغفرة    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأعراس بؤرة للتسممات الغذائية
نشر في أخبار اليوم يوم 16 - 08 - 2015


بسبب غياب شروط النظافة ومعايير الحفظ
الأعراس بؤرة للتسممات الغذائية
محفوظ حرزلي: يجب مراعاة شروط النظافة في الولائم
يعرف فصل الصيف انتشار التسممات الغذائية وذلك نظرا لارتفاع درجات الحرارة وهو ما يؤدي إلى نمو البكتيريا والجراثيم في العديد من المأكولات خصوصا إذا لم يتم تخزينها بالطرق اللازمة التي تضمن المحافظة على صلاحيتها والجدير بالذكر أنه تم تسجيل العديد من التسممات الغذائية التي أصابت المئات من المواطنين في حفلات الأعراس عبر مختلف ولايات الوطن بما أننا في موسم الأفراح.
عتيقة مغوفل
من تقاليد المجتمع الجزائري في الأعراس وعبر كامل ولايات الوطن أنه يتم تحضير مأدوبات أكل فاخرة يحضرها المئات من المدعويين أو يسمى بعشاء (الحلال) حيث يتم في هذه المأدوبات تقديم العديد من الأطباق التقليدية التي تخص كل منطقة إلا أنه في هذه السنة تم تسجيل العديد من التسممات الغذائية خلال هذه المناسبات وذلك راجع لعدم حفظ الأطعمة بشكل جيد خاصة سريعة التلف منها.
طبق الكسكس الشهير يتسبب في كوارث
قابلت (أخبار اليوم) العديد من الأشخاص الذين أصيبوا بتسممات غذائية في حفلات الأعراس هذه الصائفة ومن بين هؤلاء (حكيم) شاب يبلغ من العمر37 ربيعا أصيب بتسمم غذائي بسبب تناوله لطبق الكسكسي في حفل زفاف أحد أصدقائه المقربين وحسبما روى لنا (حكيم) أنه ومنذ عشرة أيام تقريبا تزوج أحد أصدقائه فدعاه لحضور العشاء وقد تم خلاله تقديم طبق الكسكس التقليدي بالإضافة إلى الشربة مع تقديم الفاكهة والمشروبات الغازية قال حكيم إنه تناول من ذلك الطعام الذي تم تقديمه مثلما أكل منه جميع المدعويين إلى العرس إلا أنه عندما عاد إلى البيت وفي حدود منتصف الليل بدأ يشعر برغبة في الغثيان ودوار بالإضافة إلى آلام في الرأس ليمضي بعدها الليل بطوله في الاستفراغ كما أنه أصيب بحمى شديدة وقد ازدادت حالته سوءا ما استدعى أخذه إلى المستشفى وهناك قام الفريق الطبي العامل بمصلحة الاستعجالات بغسل معدته حتى يتم معالجته بشكل فوري وبعد مضي أسبوع تعافى حكيم وخرج إلى الشارع كعادته ليلتقي بعدها بمجموعة من أصدقائه الذين حضروا العرس وتناولوا وجبة العشاء تلك وقد روى له العديد منهم أنهم أصيبوا أيضا بتسممات غذائية من الأكل الذي تناوله ليخبرهم شقيق العريس بعدها أن الكثير من الناس مرضوا من الكسكسي الذي كان شبه فاسد بسبب الحرارة المنتشرة وقد ختم (حكيم) حديثه معنا بأنه حلف يمينا أنه لن يعيد الكرة ويأكل في أي عرس وحفظ الدرس جيدا من الحادثة الأخيرة.
انعدام شروط حفظ اللحوم
بعد (حكيم) قابلنا (آمال) التي تعرضت هي الأخرى لتسمم غذائي في عرس ابن خالها الذي كان مع بداية شهر أوت الجاري أخبرتنا (آمال) أن زوجة خالها قررت أن تعد الشربة والمثوم واللحم الحلو والبوراك بالإضافة إلى السلطات وهو ما كان بحيث ذهب خالها واشترى اللحم اللازم من أجل إعداد العشاء وقد اقتنى هذا الأخير اللحم المفروم واللحم قطع وقد طلب من أحد الجيران أن يخزنه له حتى لا يفسد اللحم لأن هذا الأخير يملك برادا كبيرا وفي يوم العشاء تم إخراج تلك اللحوم من البراد والساعة حينها كانت تشير إلى حدود الرابعة صباحا حتى يتم طبخ العشاء منذ الساعات الأولى من الصباح على أساس أنه يتم الطبخ في الصباح حتى يتم تجهيز الأكل مبكرا ليكون للنساء بعدها الوقت في تجهيز أنفسهن لتواصل آمال حديثها إلينا قائلة إنه في المساء تم إعادة تسخين كل تلك المأكولات التي تم طبخها في الصباح ليبدأ بعدها تقديم الطعام الذي كان لذيذا وقد أكلت(آمال) من ذلك الطعام مثلها مثل كل الحضور هناك ولكنها وفي حدود منتصف الليل أغمي عليها وسقطت فجأة وبعد آن تم إيقاظها بدأت تستفرغ بشدة لدرجة أنها استفرغت بعض الدماء ليتم بعدها نقلها مباشرة وعلى جناح السرعة إلى المستشفى وبعد الكشف عليها تبين أنها أصيبت بتسمم غذائي من الطعام الذي تناولته في عرس ابن خالها وبعد أن تم إعادتها إلى البيت أصيب بعض أفراد عائلتها بنفس الأعراض وفي اليوم الموالي اتصل بهم أحد الضيوف وأخبرهم أنهم أصيب هو الآخر بتسمم غذائي من الأكل الذي تم تقديمه له في العرس وقد حاول أفراد الأسرة البحث عن أسباب التسمم فوصلوا إلى أن اللحم الذي تم تقديمه كان فاسدا وذلك لأن الجار الذي خزنه في براده لم يحفظه جيدا فقد كان درجات حرارة البراد منخفضة نوعا ما جعل اللحم يفسد فورا بعد إخراجه منه.
السيد حرزلي: يجب مراعاة شروط النظافة في الأعراس
ومن أجل الاستفسار أكثر في الموضوع ربطت (أخبار اليوم) اتصالا هاتفيا بالسيد (محفوظ حرزلي) رئيس الجمعية الوطنية لحماية المستهلك الذي أكد لنا بدوره أن الحفلات والأعراس تكثر فيها التسممات إذا لم تتم مراعاة شروط النظافة خاصة في فصل الصيف كما دعا المستهلكين وأصحاب الوليمة إلى ضرورة أخذ الحيطة والحذر أثناء تحضير المأكولات خاصة وأن عدد المدعوين قد يكون بالعشرات أو المئات أي أنه أي خطأ يعرضهم للإصابة جميعا وأكد من جهة أخرى أنه يجب احترام شروط النظافة وكذا شروط الحفظ والتبريد كما أنه على الطباخ أن يراعي شروط النظافة أثناء الطبخ وأكد السيد حرزلي من جهته أن أغلب التسممات التي يتم تسجيلها هي تسممات جرثومية ناتجة عن عدم احترام الشروط اللازمة من نظافة وشروط الحفظ والتبريد.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.