محاولة إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج    أشاد " عاليا" بأداء إطارات و مستخدمي كافة مكونات القوات المسلحة    فتح معظم المكاتب البريدية    سونلغاز" يهدف ربط 10 آلاف محيط فلاحي خلال السنة الجارية"    سجلنا قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    استشهاد 408 عاملين في المجال الإنساني بغزة    سعي ترامب للاستيلاء على بلدنا ومعادننا غير مقبول    القنزير " … اللباس التقليدي المفضل لدى الشاب في الأعياد الدينية    الكسكسي, جذور وألوان الجزائر"    غرداية : عيد الفطر مناسبة للإبداع في تحضير الحلويات التقليدية    مراجعة استيراتجيات قطاع الثقافة والفنون    الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    ربع النهائي كأس الكونفدرالية الافريقية/النادي الرياضي القسنطيني-اتحاد العاصمة (1-1): الحلم متاح لكلا الفريقين    استشهاد 22 نازحا في قصف صهيوني لعيادة "الأونروا" شمال غزة    مشاورات مغلقة حول تطورات قضية الصحراء الغربية    الجزائر تطلب اجتماعا طارئا لمجلس الأمن    مجلس الأمن الدولي: الجزائر تدعو إلى فتح تحقيق بشأن الجرائم الصهيونية المرتكبة ضد عمال الإغاثة    اللجنة الصحراوية لحقوق الإنسان تدعو الصليب الأحمر الدولي للتحرك العاجل لحماية المدنيين والمعتقلين    الجيش يسقط طائرة من دون طيار مسلحة اخترقت الحدود الوطنية    بن يحيى يتحسر ويَعد الأنصار بالتدارك في لقاء العودة    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    كأس الكونفدرالية الإفريقية: تعادل شباب قسنطينة واتحاد الجزائر (1-1)    حشيشي يتفقّد الميناء النّفطي بالعاصمة    التموين المنتظم للسوق واستمرارية الأنشطة التجارية    صندوق الاستثمار بديل للقروض البنكية    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    عرض تجربة الجزائر في التمكين للشباب بقمّة أديس أبابا    مرصد المجتمع المدني يخصص يومين للاستقبال    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    الجمعية الوطنية للتجار تدعو إلى استئناف النشاط بعد عطلة العيد    حيداوي يشارك في قمة قيادات الشباب الإفريقي بأديس أبابا    الفريق أول السعيد شنقريحة يترأس مراسم حفل تقديم تهاني عيد الفطر المبارك    الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على مدينة جنين ومخيمها لليوم ال72 على التوالي    المؤسسات الصغيرة والمتوسطة: الصندوق الجزائري للاستثمار يسعى للتعريف برأس المال الاستثماري عبر البنوك وغرف التجارة    مهرجان برج بن عزوز السنوي للفروسية والبارود: استعراضات بهيجة للخيالة في فعاليات الطبعة الرابعة    إحباط محاولات إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج عبر الحدود مع المغرب    بتكليف من رئيس الجمهورية, وزيرا الصحة والمجاهدين يشاركان ببرلين في القمة العالمية الثالثة للإعاقة    رابطة أبطال إفريقيا/مولودية الجزائر- أورلوندو بيراتس 0-1: ''العميد'' يتعثر داخل الديار    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    الشباب يتأهّل    إشادة بدعم الرئيس جهود قطاعه خدمة لكتاب الله الكريم وقرائه    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التسمم الغذائي مأساة تزداد حدتها صيفا
نشر في أخبار اليوم يوم 18 - 08 - 2015


يؤدي إلى عوارض صحية خطيرة
التسمم الغذائي.. مأساة تزداد حدتها صيفا
يتخوف الكثير من الجزائريين من حالات التسمم الغذائي التي قد تؤدي إلى الموت والعوائق الصحية الخطيرة وعادة ما يرتبط ارتفاع حالات التسمم الغذائي مع اشتداد حرارة الصيف وتعد الحالات بالمئات إن لم نقل الآلاف لاسيما في المطاعم الجماعية وكذا الولائم وذلك بسبب تلوث الغذاء بالميكروبات التي يزداد نشاطها بسبب الطقس الحار والرطوبة.
ما هو التسمم الغذائي؟
التسمم الغذائي مصطلح عام يطلق على الأمراض الناتجة عن تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا الفيروسات الطفيليات النباتات السامة والمواد الكيميائية ولكن أكثرها شيوعاً يقع ويحدث بسبب التلوث البكتيري.
وأعراض التسمم عديدة وتتراوح بين التقيؤ والإسهال وارتفاع الحرارة وصولاً إلى أوجاع في البطن وهبوط عام في الجسم بسبب الجفاف.
كيف تتجنب التسمم الغذائي؟
التعامل مع الأطعمة بطريقة صحيحة يقلل من فرصة تكاثر البكتيريا في الطعام لهذا لا بد من توخي الدقة والحرص عند تجهيز الأطعمة واتباع بعض النصائح لتجنب التسمم الغذائي وهي كالاتي.
- النظافة الشخصية: غسل اليدين حيث إنها تعتبر مصدرا رئيسيا لتلوث الأغذية ذلك لأن اليدين وتحت الخواتم والأساور تعتبر بيئة مناسبة لتواجد أعداد كبيرة من الجراثيم التي عند انتقالها للطعام تؤدي إلى تلوثه فاليدين هما في احتكاك مباشر مع الطعام ويجب مراعاة غسل اليدين قبل إعداد الطعام بالماء الساخن والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية مع مراعاة خلع الخواتم أثناء إعداد الطعام.
كما يجب غسل اليدين عند الانقطاع من عملية إعداد الطعام لفترة ثم الرجوع إليه مرة أخرى وفي كل مرحلة من مراحل إعداد الطعام لا بد من غسل اليدين وفي حالة وجود جرح باليد يجب تغطيته بضماد مقاوم للماء مع تقليم الأظافر ومراعاة عدم لمس الفم والأنف أثناء إعداد الطعام.
- مراعاة الطرق السليمة عند تذويب الأطعمة المجمدة وذلك بنقلها من المجمد إلى الثلاجة قبل طهوها بحوالي 24ساعة وتعتبر هذه الطريقة السليمة لتذويب الأطعمة المجمدة ولا ينصح بترك الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة لتذويبه.
- تقطيع اللحوم والدواجن التي يراد طهوها إلى قطع صغيرة لضمان وصول الحرارة إلى كل أجزاء الطعام.
- استخدام ألواح للتقطيع منفصلة ليكون للأطعمة النيئة مثل اللحوم لوح خاص والأطعمة التي تؤكل طازجة مثل الفواكه والخضراوات لوح آخر وذلك لمنع حدوث التلوث من الأطعمة النيئة إلى الخضراوات والفواكه.
- عدم استخدام ملعقة واحدة أثناء الطهو لتذوق الطعام عدة مرات لأن ذلك يؤدي إلى انتقال الجراثيم.
- يستحسن أن يتم طهو الطعام مرة واحدة وليس على مراحل خصوصا اللحوم والدواجن حتى نضمن القضاء على البكتيريا التي قد تكون موجودة بها.
- إذا لم يتم تناول الطعام المطهو في الحال يجب حفظه إما ساخناً عند درجة حرارة 64 درجة مئوية أو في حافظات للحرارة أو يتم حفظه في الثلاجة.
- عند إعادة تسخين المواد المطهوة المحفوظة في الثلاجة يجب التأكد من وصول الحرارة إلى جميع أجزاء الطعام وعدم جعله دافئاً فقط.
الأعراض التي تحتاج إلى تدخل طبي فوري
هناك أعراض خطيرة للتسممات تستوجب الإسعاف الطبي المستعجل وتكون علاماتها باستمرار الإسهال لأكثر من 24 ساعة وكذا استمرار القيء لأكثر من 12 ساعة عند وجود دم في البراز وعندما ترتفع درجة حرارة الجسم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.