ربيقة يشرف على إحياء ذكرى عيد النصر    رقم الأعمال يرتفع ب15 بالمائة    5 معطيات تنسف مزاعم روتايو    الوالي يعاين أشغال مشروع إزالة التلوّث من وادي الرغاية    مطاعم الرحمة.. موائد مبسوطة لعابري السبيل في رمضان    دعاء الجماعة أَوْلَى بالقبول من دعاء الفرد    مخططات مغرضة تستهدف الجزائر    الجزائر وتونس تُنسّقان لتأمين الحدود    وزير الاتصال ينظم مأدبة افطار لفائدة الأسرة الإعلامية الوطنية    الجزائر تُحضّر لإطلاق الجيل الخامس للنقّال    الجزائر تستنكر صمت مجلس الأمن    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى أزيد من 49 ألف شهيد و 112 ألف جريح    الوادي : تشييع جثمان شهيد الواجب الوطني الطيار المقدم نصر بكوش بمقبرة سيدي يوسف    وزيرة البيئة تؤكد أن الدولة عازمة على تحقيق نقلة نوعية في تسيير قطاع البيئة    الخارجية تُصدر بيانًا حول رفض فرنسا تسليم بوشوارب    المغرب: تحذير من مخاطر الاختراق الصهيوني الذي طال كافة المجالات في المملكة    الرابطة الأولى: فوز شباب بلوزداد على اتحاد بسكرة (4-2)    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    تشغيل: بن طالب يبرز جهود القطاع في عصرنة المرفق العمومي ضمانا لجودة الخدمات    نسبة جاهزية موزعات البريد الآلية بلغت 96 بالمائة عبر الوطن    سويسرا : يوم تضامني مع المعتقلين السياسيين الصحراويين و حملة توقيعات للمطالبة بالإفراج عنهم    السيد سايحي يبرز مجهودات الدولة في توفير الهياكل الصحية عبر مختلف ربوع الوطن    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي في وفاة الصحفية بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    اليوم الدولي للغابات: تنظيم حملات للتشجير والتحسيس حول الحفاظ على الثروة الغابية بغرب الوطن    سعداوي يشدد على ضرورة اتخاذ التدابير الكفيلة لتسيير الفصل الثالث في أحسن الظروف    نحو إدراج التراث الأثري لمدينة تبسة ضمن القائمة الإرشادية للتراث العالمي بالجزائر    بطولة إفريقيا للمحليين 2025 : المنتخب الوطني يجري ثاني حصة تدريبية له    وفاة الصحفية السابقة بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    مونديال 2026: "الخضر" يكثفون تحضيراتهم قبل التوجه إلى فرانسيس تاون    حشيشي يؤكد على ضرورة الالتزام بآجال المشروع الجديد لضغط الغاز بغرد النص    وزير الداخلية و الجماعات المحلية و التهيئة العمرانية في زيارة عمل إلى ولاية قسنطينة    الجمعية الثقافية السينمائية "أضواء" تحيي الذكرى ال63 لعيد النصر    روتايو.. شر بشري وغباء إداري    في باكستان.. حرصٌ على اللباس المحتشم    ورشة مفتوحة لتغيير وجه المدينة    خطوات جديدة لمرافقة وترقية الاستثمار    "بريد الجزائر" يطلق صفحة خاصة بتطبيق "بريدي موب"    المسموح والممنوع في الخدمات الرقمية نحو الخارج    نجوم في بيت الفن والسمر    اختبار صعب ل"الخضر" في طريق التأهل لمونديال 2026    يوسف بلايلي سلاح بيتكوفيتش في مباراة بوتسوانا    لهفة الصائمين تعترض مساعي الحد من تبذير الخبز    7 متنافسين على المقعد الرياضي الأكثر نفوذا    الجزائر تدين بشدة الهجوم الإرهابي على موكب الرئيس الصومالي    مهرجان للإنشاد والمديح بسكيكدة    الخضر يبحثون عن الفوز للاقتراب من المونديال    حج 2025 : اجتماع تنسيقي لمتابعة عملية تسيير رحلات الحج    قال إن المنتخب الجزائري يملك توليفة رائعة من اللاعبين.. صهيب ناير سعيد باللعب مع الجزائر    متى يباح الإفطار للصائم    أجمل دعاء يقال في رمضان    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    الحويني في ذمة الله    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كيف تحمي الطعام من التعفن
نشر في أخبار اليوم يوم 20 - 08 - 2016

في كثير من الأحيان يتعرض الطعام إلى التعفن وخاصة ثمرات الفاكهة والخضار أن بعض أنواع العفن تسبب تفاعلات حساسية ومشاكل بالجهاز التنفسي والبعض الآخر ينتج في الظروف المناسبة سموم فطرية وهي مواد سامة تؤدي إلى المرض.
ما هو العفن؟
هو نوع من الفطريات الدقيقة التي تحيا على النبات أو المادة الحيوانية لا أحد يعلم كم نوع من الفطريات موجود لكن التقديرات تتراوح ما بين عشرات الآلاف وحتى 300000 نوع أو أكثر. معظمها خيطي الشكل وإنتاج الجراثيم سمة عامة في هذه الفطريات هذه الجراثيم تنتقل بالهواء الماء والحشرات.
على عكس البكتريا التي هي وحيدة الخلية تتكون الفطريات من عدة خلايا ويمكن أحيانا رؤيتها بالعين المجردة وتحت الميكروسكوب تبدو مثل الفطر اللحمي.
كثير من أنواع العفن تتكون من:
7 جذور خيطية تخترق الطعام الذي تتكون عليه.
7 جذع ينمو فوق الطعام.
7 جراثيم تتكون عند نهاية الجذع.
الجراثيم تعطي العفن اللون الذي نراه عندما يحملها الهواء تنقل الجراثيم العفن من مكان لمكان كبذور الهندباء التي تنتقل في المرج.
العفن له جذور وفروع تشبه الخيوط الرفيعة الجذور صعب رؤيتها عندما ينمو العفن فوق الطعام ومن الممكن أن تكون عميقة جدا في الطعام.
الأطعمة المتعفنة قد تحتوي أيضا على بكتريا تنمو مع العفن.
كيف يمكن أن تحد من نمو العفن ؟؟
النظافة عامل مهم في الحد من نمو العفن فجراثيم العفن يمكن أن تتراكم في الثلاجة على فوط المطبخ ووسائل التنظيف الأخرى.
1 . نظف داخل الثلاجة كل بضعة أشهر بملعقة بكينج صودا مذابة في ربع كوب ماء ثم اشطف بماء نظيف وجفف.
2 . اكشط العفن الأسود على الأجزاء المطاطية باستخدام 3 ملاعق من المبيض مذاب في ربع كوب ماء.
3 . حافظ على الفوط والإسفنج والمماسح نظيفة وجافة يمكنك نقعها في الخل والملح طيلة الليل لتكون خالية تماما من أي عفن أو بواقي أطعمة.
4 . رائحة العفن تعني أنها تنشر الفطريات في كل مكان لذا فالأشياء التي لا يمكن تنظيفها تخلص منها.
5 . حافظ على مستوى الرطوبة في المنزل أقل من 40 .
6 . عندما تطهو الطعام تأكد إنه وصل إلى الغليان 100 بالمئة وبعد أن يبرد فورا يجب وضعه في الثلاجة لأن قد يكون بيئة خصبة لنمو الفطريات والفساد أيضا ولذلك مرحلة الغليان ثم بعدها مرحلة التبريد مفيدة جدا لحماية الطعام من العفن.
كيف يمكن حماية الطعام من العفن؟
1 . عند تقديم الطعام احتفظ به مغطى لتجنب التعرض لجراثيم العفن في الهواء.
2 . استخدم السلوفان لتغطية الطعام الذي تود الاحتفاظ به رطب طازج أو الفاكهة والخضر المقطعة.
3 . الأطعمة المفتوحة فرغها في علب محكمة وجمدها فورا.
4 . لا تترك أي أطعمة سهلة الفساد خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
5 . افحص الثلاجة كل 3 أيام إن وجدت ثمرة قد نما عليها العفن قم فورا بالتخلص منها وأغسل باقي الثمرات جيدا واتركها في الهواء كي يجف الماء ثم قُم بإعادتها في الثلاجة.
كيف يجب أن تتعامل مع الطعام المحتوي على عفن؟
1 . شراء كميات قليلة واستهلاكها بسرعة يمكن أن يمنع نمو العفن.
2 . عندما ترى طعاما متعفنا: لا تشم الطعام المتعفن فذلك من الممكن أن يؤدي إلى مشاكل بالجهاز التنفسي.
3 . إذا كان الطعام مغطى بالعفن تخلص منه ضعه في كيس ورقي وغلفه بالبلاستيك وتخلص منه في علبة مغلقة حتى لا يستطيع الأطفال أو الحيوانات الوصول إليه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.