ملتقى وطني للخبازة

من المقرر أن ينظم الملتقى الوطني الأول للخبازة من 20 إلى 22 أكتوبر القادم بدار الصناعة التقليدية لحي الصباح (وهران) حسب ما علم لدى رشيد بن دودة رئيس مصلحة الصناعة التقليدية بمديرية السياحة منظمة هذا الحدث.
وأبرز السيد بن دودة في لقاء جمع مسؤولين محليين لقطاع الصناعة التقليدية منهم مدير غرفة الصناعة التقليدية والحرف مختار نور الدين ثاني ورئيس هذه الغرفة فرحات بوخاري بخبازين حرفيين من ولاية وهران أن هذا الملتقى الذي سيجمع مختلف المهنيين في الخبازة (منتجي الفرينة والملح وصناعيين ومستوردي معدات الخبازة..) يرمي إلى إعلام المهنيين بالمستجدات المتعلقة بالتجهيزات والمواد الأولية.
ويتعلق الأمر أساسا بالترويج لنوع جديد من الفرينة (الفرينة السوداء) التي يبدو أنها تملك ميزة الصحة-الاقتصاد كما أضاف نفس المصدر مبرزا أن استعمال هذه الفرينة سيسمح بتقليص فاتورة استيراد فرينة القمح من جهة والرفع من هامش الربح للخبازين من جهة أخرى.