عطية: فوز حدادي بمنصب نائب رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي إنجاز دبلوماسي كبير يكرس العمق الإفريقي للجزائر    جانت : إقبال كبير للجمهور على الأيام الإعلامية حول الحرس الجمهوري    شايب يؤكد على الأهمية التي يوليها رئيس الجمهورية لتشجيع أبناء الجالية على الاستثمار في الجزائر    وزير العدل يجتمع برؤساء ومحافظي الدولة    تسويق حليب البقر المدعم سمح بخفض فاتورة استيراد مسحوق الحليب ب 17 مليون دولار    متعامل النقال جازي يسجل ارتفاعا ب10 بالمائة في رقم الأعمال خلال 2024    بداري يرافع لتكوين ذي جودة للطالب    معرض دولي للبلاستيك بالجزائر    الصحراء الغربية : ندوة سياسية بفرانكفورت حول مسار النضال القانوني لجبهة البوليساريو    هكذا ردّت المقاومة على مؤامرة ترامب    حملات إعلامية تضليلية تستهدف الجزائر    هذه رسالة بلمهدي للأئمة    طواف الجزائر 2025 (المرحلة 8): 76 دراجا عند خط انطلاق مرحلة الاغواط -غرداية على مسافة 8ر197 كلم    فريقا مقرة وبسكرة يتعثران    الجزائر تواجه الفائز من لقاء غامبيا الغابون    انخفاض حرائق الغابات ب91 بالمائة في 2024    هل تكبح الأسواق الجوارية الأسعار في رمضان؟    وزارة الصحة تحيي الأسبوع الوطني للوقاية    أمن البليدة يرافق مستعملي الطرقات ويردع المتجاوزين لقانون المرور    قِطاف من بساتين الشعر العربي    كِتاب يُعرّي كُتّاباً خاضعين للاستعمار الجديد    هكذا يمكنك استغلال ما تبقى من شعبان    الحماية المدنية تواصل حملاتها التحسيسية للوقاية من الأخطار    المغرب: تحذيرات من التبعات الخطيرة لاستمرار تفشي الفساد    عرض فيلم "أرض الانتقام" للمخرج أنيس جعاد بسينماتيك الجزائر    محمد مصطفى يؤكد رفض مخططات التهجير من غزة والضفة الغربية المحتلتين    سفيرة الجزائر لدى أثيوبيا،السيدة مليكة سلمى الحدادي: فوزي بمنصب نائب رئيس المفوضية إنجازا جديدا للجزائر    بمناسبة تأسيس الندوة الجهوية حول تحسين علاقة الإدارة بالمواطن    " لطفي بوجمعة " يعقد اجتماعا مع الرؤساء والنواب العامين للمجالس القضائية    حسب مصالح الأرصاد الجوية " أمطار "و" ثلوج " على عدد من الولايات    الرابطة الأولى: نجم مقرة واتحاد بسكرة يتعثران داخل قواعدهما و"العميد " في الريادة    موجب صفقة التبادل.. 369 أسيراً فلسطينياً ينتزعون حريتهم    الذكرى ال30 لرحيله : برنامج تكريمي للفنان عز الدين مجوبي    المهرجان الثقافي للإنتاج المسرحي النسوي : فرق مسرحية تتنافس على الجائزة الكبرى "جائزة كلثوم"    إعفاء الخضر من خوض المرحلة الأولى : الجزائر تشارك في تصفيات "شان 2025"    "سوناطراك" تدعّم جمعيات وأندية رياضية ببني عباس    اختتام دورة تكوينية لدبلوماسيين أفارقة بالجزائر    تضاعف عمليات التحويل عبر الهاتف النقّال خلال سنة    6 معارض اقتصادية دولية خارج البرنامج الرسمي    مشاركون منتدى وكالة الأنباء الجزائرية..إبراز أهمية إعلام الذاكرة في تعزيز المناعة السيادية ومجابهة الحملات التضليلية    22 نشاطا مقترحا للمستثمرين وحاملي المشاريع    انطلاق التسجيلات للتعليم القرآني بجامع الجزائر    تنسيق بين "أوندا" والمنظمة العالمية للملكية الفكرية    الديوان الوطني للمطاعم المدرسية يرى النور قريبا    جامع الجزائر.. منارة حضارية وعلمية وروحية    حمّاد يعلن ترشحه لعهدة جديدة    دراجات: طواف الجزائر 2025 / الجزائري ياسين حمزة يفوز بالمرحلة السابعة و يحتفظ بالقميص الأصفر    اتفاقية بين وزارتي المالية والفلاحة    محرز ينال تقييما متوسطا    كيف كان يقضي الرسول الكريم يوم الجمعة؟    سايحي يواصل مشاوراته..    صناعة صيدلانية : قويدري يبحث مع نظيره العماني سبل تعزيز التعاون الثنائي    وزير الصحة يستقبل وفدا عن النقابة الوطنية لأساتذة التعليم شبه الطبي    وزير الصحة يستمع لانشغالاتهم..النقابة الوطنية للأسلاك المشتركة تطالب بنظام تعويضي خاص    وزير الصحة يلتقي بأعضاء النقابة الوطنية للأسلاك المشتركة للصحة العمومية    هذه ضوابط التفضيل بين الأبناء في العطية    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لحوم الإبل تفرض نفسها في عادات الطبخ بغرداية
نشر في أخبار اليوم يوم 19 - 02 - 2012


تفرض اللحوم الحمراء للإبل التي يقدر معدل استهلاكها
السنوي بنحو 482 طن سنويا نفسها وبدرجة كبيرة في عادات الطبخ لدى سكان منطقة غرداية كما تبرزه حصيلة للمصالح البيطرية لدى مديرية المصالح الفلاحية·
وحسب هذه الحصيلة فإن أكثر من 825.549 كلغ من اللحوم الحمراء تمت مراقبتُها من طرف الأطباء البياطرة بالمذبح الوحيد لغرداية الواقع ببلدية بونورة وكذا عبر المذابح الثمانية الأخرى المنتشرة ببلديات الولاية·
كما تشير الإحصائيات المتعلقة بهذا الخصوص إلى أن لحوم الإبل هي الأكثر تناولا من طرف السكان عبر تراب الولاية بمجموع 482.000 كلغ وبنسبة تقدر بأزيد من 58.3 في المائة من اللحوم الحمراء المذبوحة والمراقبة على مستوى هياكل الذبح·
ويحتل استهلاك لحوم الأغنام المرتبة الثانية بنسبة تقدر ب 30.9 في المائة من اللحوم الحمراء المراقبة أي بمجموع 255.391 كلغ، بينما تعد لحوم الماعز والأبقار هي الأقل استهلاكا وبنسبة تقدر على التوالي ب 7.8 بالمائة (64.910 كلغ) و 2.9 بالمائة (24.290 كلغ)·
ويفسر الإقبال الواسع على استهلاك لحوم الإبل الذي يعد دائم الحضور في عادات الطبخ بهذه المنطقة من الجنوب بجودة هذا النوع من اللحوم وبمذاقها المستمد من نوعية أعشاب الصحراء التي تقتات منها الإبل·
ويرى السيد مصطفى أحد الجزارين بالسوق المغطاة لمدينة غرداية أن لحوم الإبل (لاسيما منها صغير الناقة والتي يتراوح سعرُها مابين 600 و 750 دج للكلغ، فبالإضافة إلى مذاقها الرفيع فإن لديها فعالية للوقاية من السكري والبدانة وأخطار أمراض الشرايين نتيجة لاحتوائها درجة ضئيلة من الكولسترول)·
وحسب التقاليد المحلية فإن كلى الجمل مفيدة أيضا لعلاج اليرقان والتهاب الكبد (ب و س) كما أن كبده غنية بالحديد الذي ينصح به لمرضى فقر الدم، في حين أن الدسوم الموجودة في سنامه تعد مطلوبة للعلاج ضد مشاكل التنفس وأمراض أخرى· هذا ومقارنة مع السنوات الماضية فإن مكانة اللحوم الحمراء في الاستهلاك
اليومي للغرداويين في انخفاض بينما يسجل ارتفاع كمي فيما يتعلق باستهلاك اللحوم البيضاء (الدواجن)·
وقد قامت مصالح مفتشية البيطرة لولاية غرداية خلال السنة المنقضية بمراقبة أكثر من 270 طن من اللحوم البيضاء·
وتبرز مؤشرات الارتفاع المسجل بخصوص استهلاك لحوم الدواجن من خلال الانتشار الواسع وعلى مدار السنة لباعة لحوم الدجاج المطبوخ منه والمشوي أو الذي يطهى بواسطة الفرن وذلك عبر مختلف الأحياء والمناطق بالولاية·
ومن جهة أخرى فقد جرى استهلاك بولاية غرداية خلال نفس السنة أكثر من 24.1 طن من الأسماك الزرقاء و 7.58 طن من الأسماك البيضاء·
وبغض النظر عن الاختلافات الموجودة في البنية الاجتماعية للمستهلكين فإن المهتمين بالجانب الغذائي يشيرون إلى أن التطور الكمي في استهلاك اللحوم بمنطقة غرداية صاحبه تعديل في بنية استهلاك هذه البروتينات الحيوانية·
وإذا كانت حصة اللحوم الحمراء هي أكثر أو أقل استقرارا فإن التطور الكبير يلاحظ على استهلاك لحوم الدواجن بالنظر إلى أسعارها المطبقة وإلى التطور الذي عرفته شعبة الدواجن بالوطن·


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.