مجلس الأمن مطالب بتحمل مسؤولياته وتنفيذ قرارته لوقف العدوان الصهيوني على قطاع غزة    اتحاد الكتاب والصحفيين والادباء الصحراويين: الاحتلال المغربي يواصل محاولاته لطمس الهوية الثقافية الصحراوية    وزارة الدفاع الوطني :حجز 41 كلغ من الكوكايين بأدرار    حيداوي يتحادث بأديس أبابا مع وزيرة المرأة والشؤون الإجتماعية الاثيوبية    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    عطاف يتلقى اتصالاً هاتفيا من نظيره الفرنسي    ربيقة يبرز ببرلين التزامات الجزائر في مجال التكفل بالأشخاص ذوي الإحتياجات الخاصة    بشار تستفيد قريبا من حظيرة كهروضوئية بطاقة 220 ميغاوات    سوناطراك تبحث دعم الشراكة مع "سيبسا" الإسبانية في الطاقات النظيفة    رئيسة المرصد الوطني للمجتمع المدني تستقبل ممثلي عدة جمعيات وطنية ومحلية    أوبك+ : عرقاب يشارك السبت المقبل في الاجتماع ال 59 للجنة المراقبة الوزارية المشتركة    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    المجلس الوطني الصحراوي يدعو الى الضغط على الاحتلال المغربي من أجل الانصياع للشرعية الدولية    الفروسية: المسابقة التأهيلية للقفز على الحواجز لفرسان من دول المجموعة الإقليمية السابعة من 10 إلى 19 أبريل بتيبازة    كرة القدم/ترتيب الفيفا: المنتخب الجزائري يتقدم إلى المركز ال36 عالميا    الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على مدينة طولكرم لليوم ال67 على التوالي    الصندوق الجزائري للاستثمار يتوسع عبر الوطن    الرئيس ونظيره التونسي يتبادلان التهاني    المولودية تنهزم    48 لاعباً أجنبياً في الدوري الجزائري    ثامن هدف لحاج موسى    الحسني: الجزائر شامخة وعزيزة    تحديد شروط عرض الفواكه والخضر الطازجة    التزام مهني ضمانا لاستمرارية الخدمة العمومية    جمعيات تصنع لحظات من الفرح للأطفال المرضى    الإعلام الوطني مُطالَب بالاحترافية والمسؤولية    قِطاف من بساتين الشعر العربي    في الأيام الأخيرة للانتصار في غزّة    نواب فرنسيون يستنكرون فضيحة الخريطة    سونلغاز" يهدف ربط 10 آلاف محيط فلاحي خلال السنة الجارية"    سجلنا قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    القنزير " … اللباس التقليدي المفضل لدى الشاب في الأعياد الدينية    أشاد " عاليا" بأداء إطارات و مستخدمي كافة مكونات القوات المسلحة    استشهاد 408 عاملين في المجال الإنساني بغزة    مراجعة استيراتجيات قطاع الثقافة والفنون    سعي ترامب للاستيلاء على بلدنا ومعادننا غير مقبول    فتح معظم المكاتب البريدية    الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    ترحيب واسع من أحزاب سياسية وشخصيات فرنسية    حشيشي يتفقّد الميناء النّفطي بالعاصمة    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    الجزائري ولد علي مرشح لتدريب منتخب العراق    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يقوي المناعة و يحمي من نزلات البرد في الخريف: خبزُ النباتات العِطرية يتصدَّر موائدَ سكان منطقة القبائل
نشر في النصر يوم 17 - 10 - 2020

يحتل الخبز التقليدي المصنوع من أنواع مختلفة من الأعشاب و النباتات العطرية كالنعناع و الزعتر، إلى جانب البصل، مكانة هامة ضمن المأكولات التقليدية الموسمية بولايتي بجاية و تيزي وزو، و تحضره النساء يوميا، خاصة خلال فصل الخريف، لأنه مغذي ومفيد للصحة، و يحتوي على مكونات تقوي المناعة و تحمي من نزلات البرد التي تنتشر بكثرة خلال هذا الموسم.
يطلق على هذا الخبز التقليدي عدة تسميات، حسب كل منطقة، منها «أغروم أقوران» أو «أغروم لحوال» و»أغروم لحشاوش» و معناه باللغة العربية «خبز الأعشاب»، يتصدر مختلف أنواع الخبز التقليدي الذي تعده ربات البيوت، مثل المطلوع ، و تم الحفاظ على هذه الوصفة التقليدية منذ القدم و ورثتها الأمهات عن الجدات، و علمنها لبناتهن، فجميع الشابات و الفتيات يتقنّ تحضير هذا النوع من الخبز الذي لا تستغني عنه العائلات، خصوصا في فصل الخريف و كذا الشتاء، نظرا لمنافعه الصحية، فضلا عن مذاقه الذي لا يقاوم، فمكوناته تعطي له نكهة خاصة طبيعية و شهية، و هي متوفرة في كل البيوت القبائلية وفي الحقول، وذات خصائص علاجية، حسب المختصين في التغذية.
من أجل تحضير خبز الأعشاب، تقشر النساء البصل و تقمن بغسله و طحنه، و يضفن إليه حفنة من النعناع الأخضر و الزعتر، و كمية معتبرة من الدقيق العادي أو دقيق الشعير و يضفن إلى هذه المكونات القليل من الملح و زيت الزيتون التي تُعتبر أساسية في إعداد مثل هذا النوع من الخبز التقليدي، ثم يقمن بجمع العجين بالماء ليصبح طريا، ثم يقسمنه إلى كريات متوسطة الحجم، تقطع إلى مثلثات صغيرة، وتطهى على طاجين من الفخار فوق نار هادئة، لتحافظ على مذاقها، ويمكن لأفراد العائلة تناول هذا الخبز بزيت الزيتون كوجبة كاملة، لأنه مغذي.
السيدة نصيرة من منطقة رجاونة، أكدت للنصر، أن هذا النوع من الخبز التقليدي، لا يفارق مطبخها طيلة فصل الخريف والشتاء و حتى في فصل الربيع، عندما تتوفر و تتكاثر مختلف أنواع الأعشاب العطرية و النباتات التي تستغلها في الطبخ، فهي مفيدة للصحة و تمنح الطاقة للجسم.
وأضافت المتحدثة، أنها تحضره منذ سنوات طويلة وتعتبره جزءا من أعمالها اليومية في المطبخ، مشيرة إلى أن هذه النباتات التي يُحضر منها الخبز التقليدي القبائلي، على غرار البصل والنعناع والزعتر، تقوي المناعة وتحمي من نزلات البرد، خاصة عندما يضاف إليها زيت الزيتون، فلها فوائد صحية ومنافع أخرى لا تحصى.
و تابعت بأن الجدات كن يعتمدن كثيرا على هذه النباتات للتداوي و إعداد الخبز ومنهنّ تعلمت وصفات مختلفة، منها «أغروم لحوال»، مشيرة إلى إمكانية تناول هذا الخبز في وقت الغداء أو العشاء، كوجبة كاملة، فهو يسرع الشعور بالشبع، خاصة عند تناوله مع زيت الزيتون، مشيرة إلى أن المرأة القبائلية تحرص كثيرا على تلقين هذه الوصفة لبناتها، حتى لا تزول، سيما و أن مكوناتها يمكن الحصول عليها بسهولة.
حسب المختصين التغذية، فإنّ النعناع، يستخدم في الطب البديل و يعالج مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي ، و يعتبر فاتح للشهية و مهدئ للمغص و تقلصات المعدة ويساعد في التغلب على الحموضة وانتفاخ البطن، وله دور فعال في علاج القولون العصبي و نزلات البرد و الزكام.
بينما البصل، يقوي جهاز المناعة و يُحفز وظائفه، وهو غني بالألياف الغذائية وفيتامين «سي» و الأحماض الأمينية والكالسيوم ويحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وغيرها من المعادن والفيتامينات الأخرى.
أما الزعتر، فهو من الأعشاب التي تتميز بمذاق خاص، وأثبتت العديد من الدراسات الطبية الحديثة، أنه إذا أعد على شكل منقوع يساهم بشكل كبير في ضبط نسبة الكوليسترول ، هو فعال لعلاج نزلات البرد، و يساهم بشكل كبير في علاج الكحة و تنظيف الصدر من تراكم البلغم.
ومن أبرز فوائد الزعتر أيضا، أنه يعمل علي تقوية الجهاز المناعي، و يحتوي علي فيتامين سي، و الألياف الهامة والحديد وغيره، كما يضفي مذاقا شهيا للخبز.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.