2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    براف باق على رأس الهيئة القارية    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    شبيبة القبائل تتقدّم وترجي مستغانم يتنفّس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    لِرمضان بدون تبذير..    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    شرفة يترأس اجتماعاً    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الرابطة الأولى: شبيبة القبائل ترتقي الى الوصافة, ترجي مستغانم يغادر منطقة الخطر    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البرد القارس ينعش الأطباق التقليدية
تيزي وزو
نشر في المساء يوم 06 - 12 - 2017

أدت موجة البرد القارس التي عصفت بولاية تيزي وزو هذه الأيام، إلى إحياء العائلات القبائلية أطباقا تقليدية، لتعود من جديد وتزاحم المائدة القبائلية لتدفئة الجسم، حتى يتمكنوا من مواجهة موجة البرد التي خيمت على الولاية بدون سابق إنذار، حيث تهافتت العائلات خاصة منها القاطنة بالقرى، على تحضير أطباق تقليدية محضة؛ نظرا لأهميتها في مد الجسم بالقوة والصحة.
تعتمد المرأة القبائلية في تحضيرها لأطباق تقليدية مختلفة، على مواد طبيعية يتم جمعها وتخزينها على مدار السنة، تحسبا لموسم الشتاء، حيث تعمل المرأة طيلة الفصول الأخرى خاصة الربيع، على جلب وجمع كل الأعشاب من الحقول والغابات؛ بغية تخزينها واستغلالها في فصل الشتاء، لتمد الجسم بما يحتاجه من الطاقة والدواء باختلاف المذاق وعناصر ومكونات الطبق.
تقول «نا زهوة» من ضواحي بوزقان، إن المرأة القبائلية معروفة منذ القديم، بأنها تحضّر على مدار السنة، لموسم الشتاء، من خلال توفير ما يلزمها من الأعشاب والبقول الجافة التي تتميّز بالتنوع لتعدد استعمالاتها وفوائدها، مضيفة أن مع حلول موسم البرد يكثر الإقبال على الأطباق التقليدية، التي تفضّل المرأة تحضيرها لعائلتها حتى يستطيعوا مواجهة انخفاض درجة الحرارة والصمود في وجه نزلات البرد والأمراض الناجمة عن موسم الشتاء.
وأعقبت المتحدثة أن الأطباق التقليدية التي تتفنّن المرأة في تحضيرها لعائلتها بمنطقة القبائل، ستبقى «جوهرية» لا يمكن مقارنتها بالأطباق الأخرى، مؤكدة أن حتى الجيل الجديد من الشباب أصبحوا يهتمون بالأكلات التقليدية بعدما أدركوا أنها مفيدة للصحة والجسم، وأصبحوا يطالبون بها خاصة منها الأطباق التي تُصنع من البلوط والشعير وغيرهما، منها طبق «تابزيث»، «ثابوبتاتس»، «أركول»،» ثحريرث»، «أغروم لحوال»، أشباظ» وغيرها من الأطباق التي تحضَّر باستعمال مختلف أنواع الأعشاب التي تساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة، خاصة أنها ترتكز في مجملها على زيت الزيتون الذي يضفي مذاقا ونكهة مميزة على الطبق، إلى درجة لا يمكن الاستغناء عنه؛ ما يجعل الطبق غذاء ودواء في نفس الوقت.
وقالت «نا فروجة» من ضواحي أقبيل، إن القدامى كانوا يتمتعون بصحة جيدة بفضل تناولهم أطباقا صحية على عكس الوضع حاليا، حيث الانتشار الكبير للأمراض، والأسوأ من ذلك حتى الزكام أصبح المصاب به غير قادر حتى على الحركة وضعيفا جسديا، لا يمكنه تحمّل الحمى وغيرها، ما يتطلب، على حد قولها، العودة إلى الأطباق التقليدية، حيث تقول إن الصحة مصدرها ما يأكله الفرد، فما يتناوله يوميا وما يحويه طبقه يحدد صحة جسمه وقوّته.
وختمت المتحدثة ل «المساء» بأن الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها بالقرى مهمة جدا؛ فهي طبيعية، كما أن البقول الجافة والخضراوات مفيدة أكثر من الأكل السريع والخفيف الذي يتهافت عليه جيل اليوم، مضيفة أن الشباب لا يدركون أن ما يتناولونه مضر لصحتهم أكثر مما هو نافع، إلى درجة أن العيادات بمختلف اختصاصات الأطباء تكتظ بالمرضى الذين يعانون من أمراض ومشاكل صحية مختلفة، ما يتطلب، على حد قولها، العودة إلى الأصل لإنقاذ الصحة قبل هرمها وضياعها.
❊ س. زميحي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.