المصادقة على مشروع القانون المتعلق باختصاصات محكمة التنازع    الاحتلال المغربي يجدد استهدافه للمناضلين الحقوقيين الصحراويين    كرة الريشة/ كأس "سوديرمان" الدولية: المنتخب الجزائري في المجموعة ال1 رفقة الصين, هونغ كونغ وتايلاند    تصفيات مونديال الإناث (أقل من 17 سنة):المنتخب الجزائري في مواجهة نيجيريا    إطلاق أول مركز حوسبة عالي الأداء للذكاء الاصطناعي في الجزائر:خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الكيان الصهيوني يشن سلسلة غارات على جنوب لبنان    تلمسان: انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    صافرة مصرية للصدام الجزائري    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    تكريم 50 طالباً جزائرياً    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تطبيق رقمي خاص بقطاع المجاهدين    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    براف باق على رأس الهيئة القارية    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البرد القارس ينعش الأطباق التقليدية
تيزي وزو
نشر في المساء يوم 06 - 12 - 2017

أدت موجة البرد القارس التي عصفت بولاية تيزي وزو هذه الأيام، إلى إحياء العائلات القبائلية أطباقا تقليدية، لتعود من جديد وتزاحم المائدة القبائلية لتدفئة الجسم، حتى يتمكنوا من مواجهة موجة البرد التي خيمت على الولاية بدون سابق إنذار، حيث تهافتت العائلات خاصة منها القاطنة بالقرى، على تحضير أطباق تقليدية محضة؛ نظرا لأهميتها في مد الجسم بالقوة والصحة.
تعتمد المرأة القبائلية في تحضيرها لأطباق تقليدية مختلفة، على مواد طبيعية يتم جمعها وتخزينها على مدار السنة، تحسبا لموسم الشتاء، حيث تعمل المرأة طيلة الفصول الأخرى خاصة الربيع، على جلب وجمع كل الأعشاب من الحقول والغابات؛ بغية تخزينها واستغلالها في فصل الشتاء، لتمد الجسم بما يحتاجه من الطاقة والدواء باختلاف المذاق وعناصر ومكونات الطبق.
تقول «نا زهوة» من ضواحي بوزقان، إن المرأة القبائلية معروفة منذ القديم، بأنها تحضّر على مدار السنة، لموسم الشتاء، من خلال توفير ما يلزمها من الأعشاب والبقول الجافة التي تتميّز بالتنوع لتعدد استعمالاتها وفوائدها، مضيفة أن مع حلول موسم البرد يكثر الإقبال على الأطباق التقليدية، التي تفضّل المرأة تحضيرها لعائلتها حتى يستطيعوا مواجهة انخفاض درجة الحرارة والصمود في وجه نزلات البرد والأمراض الناجمة عن موسم الشتاء.
وأعقبت المتحدثة أن الأطباق التقليدية التي تتفنّن المرأة في تحضيرها لعائلتها بمنطقة القبائل، ستبقى «جوهرية» لا يمكن مقارنتها بالأطباق الأخرى، مؤكدة أن حتى الجيل الجديد من الشباب أصبحوا يهتمون بالأكلات التقليدية بعدما أدركوا أنها مفيدة للصحة والجسم، وأصبحوا يطالبون بها خاصة منها الأطباق التي تُصنع من البلوط والشعير وغيرهما، منها طبق «تابزيث»، «ثابوبتاتس»، «أركول»،» ثحريرث»، «أغروم لحوال»، أشباظ» وغيرها من الأطباق التي تحضَّر باستعمال مختلف أنواع الأعشاب التي تساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة، خاصة أنها ترتكز في مجملها على زيت الزيتون الذي يضفي مذاقا ونكهة مميزة على الطبق، إلى درجة لا يمكن الاستغناء عنه؛ ما يجعل الطبق غذاء ودواء في نفس الوقت.
وقالت «نا فروجة» من ضواحي أقبيل، إن القدامى كانوا يتمتعون بصحة جيدة بفضل تناولهم أطباقا صحية على عكس الوضع حاليا، حيث الانتشار الكبير للأمراض، والأسوأ من ذلك حتى الزكام أصبح المصاب به غير قادر حتى على الحركة وضعيفا جسديا، لا يمكنه تحمّل الحمى وغيرها، ما يتطلب، على حد قولها، العودة إلى الأطباق التقليدية، حيث تقول إن الصحة مصدرها ما يأكله الفرد، فما يتناوله يوميا وما يحويه طبقه يحدد صحة جسمه وقوّته.
وختمت المتحدثة ل «المساء» بأن الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها بالقرى مهمة جدا؛ فهي طبيعية، كما أن البقول الجافة والخضراوات مفيدة أكثر من الأكل السريع والخفيف الذي يتهافت عليه جيل اليوم، مضيفة أن الشباب لا يدركون أن ما يتناولونه مضر لصحتهم أكثر مما هو نافع، إلى درجة أن العيادات بمختلف اختصاصات الأطباء تكتظ بالمرضى الذين يعانون من أمراض ومشاكل صحية مختلفة، ما يتطلب، على حد قولها، العودة إلى الأصل لإنقاذ الصحة قبل هرمها وضياعها.
❊ س. زميحي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.