البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    قرار صيام المريض من صلاحية الطبيب    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    صافرة مصرية للصدام الجزائري    مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



صيفيات
نشر في النصر يوم 01 - 07 - 2021


صحة
الإفراط في تناول الفواكه يسبب أضرارا عكسية
يرتبط فصل الصيف بتوفر الكثير من الفواكه الموسمية التي تصنف في قائمة المأكولات الأكثر جذبا و استقطابا للمستهلكين، نظرا لطعمها الحلو الجذاب و غناها بالمياه و الكثير من المغذيات، ما يزيد من الإقبال عليها، في حين يحذّر أخصائيو التغذية من تناولها بكميات كبيرة و يشدّدون على أهمية مبدأ « لا إفراط و لا تفريط» ، لضمان نتائج جيدة.
يتميز فصل الصيف بتنوع فواكهه و كثرتها، ما يفتح أمام المستهلك خيارات واسعة، و لو أن أثمان بعضها، مثل الكرز، تعتبر مرتفعة بالنسبة لذوي الدخل المتوسط و الضعيف، فهذه الفاكهة تعرض هذه الأيام بأسعار تتراوح بين و 500 و 750 دج للكيلوغرام الواحد، بعد أن كان سعر الكيلوغرام يتراوح بين 900 و 1200 دج ، كما أن النيكتارين و الخوخ و التين تتجاوز سعرها 200 دج، في حين يعتبر البطيخ الأحمر و الأصفر "الشمام"، الأكثر شعبية و جاذبية، خاصة و أن سعرهما منخفض ، مقارنة بغيرهما .
و الملاحظ أن المواطنين يعتبرون الفواكه الصيفية ، بمثابة مواد أساسية في مختلف الوجبات على موائدهم، إلى درجة أن البعض يستغنون عن الوجبات الساخنة، عندما ترتفع درجات الحرارة كثيرا، و يكتفون بتناول الفواكه الباردة، عوضا عنها، خاصة البطيخ الأحمر الأكثر شعبية عند الجزائريين، و الذي يمثل الغذاء المفضل بالنسبة لشريحة واسعة منهم، حتى أنهم يكتفون بتناوله بعد تبريده جيدا في الثلاجة مع الخبز أو الكسرة ، خلال مختلف الوجبات و يستغنون عن غيره من المأكولات.
وتؤكد أخصائية التغذية الدكتورة آسيا آغا، أن الإقبال على الفواكه في فصل الصيف صحي و إيجابي، خاصة و أنها تساعد في ترطيب الجسم طوال اليوم، لاحتوائها على نسب عالية من المياه، إلى جانب غناها بالألياف و الفيتامينات و المعادن، و مضادات الأكسدة المختلفة، ما يجعل منها طعاما جيدا للقلب، فضلا عن فعاليتها في خفض الكوليسترول، كما أنها مفيدة جدا لمن يتبعون الريجيم و الحميات الغذائية.
و أوضحت الأخصائية بأنه و على الرغم من الفوائد الكثيرة لتناول الفواكه ، إلا أن الإفراط في تناولها، قد ينعكس سلبا على الصحة، خاصة بالنسبة لمن يعانون من بعض الأمراض، فالأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على تحمل "الفريكتوز" يصبحون عرضة لمشاكل صحية ، فتناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم يمكن أن يتسبب في الشعور بالغثيان و اختلال نبضات القلب، كما يسبب الإفراط في تناولها مشاكل على مستوى الأمعاء و اضطرابات هضمية ، بينما قد يؤدي ذلك، خاصة إذا تناول المستهلك فواكه مجففة إلى جانب الطازجة، إلى زيادة في الوزن و ارتفاع نسبة السكر في الدم.
من جانب آخر تحذر الدكتورة آغا من بعض أنواع فواكه الصيف، خاصة تلك الأكثر استهلاكا من قبل الجزائريين، حيث قالت إن تناول البطيخ الأحمر بكميات معقولة بشكل يومي جيد، لكن الإفراط في تناوله يتسبب في أضرار صحية، خاصة بالنسبة للأطفال و المرضى، منها الإسهال الحاد و التسممات الغذائية، خاصة إذا كان مصدر هذا البطيخ مجهولا، بالنظر لاحتمال أن يكون مسقيا بمياه ملوثة، و هذا ما اعتبرته الأخصائية أكبر خطر يهدد المستهلك، فقد يتسبب حتى في الموت، كما تنصح مرضى السكري بعدم الإكثار من الفواكه، خاصة الحلوة جدا، مثل العنب، الذي يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
كما أشارت إلى أنواع أخرى من الفواكه، قد تتسبب في مضاعفات صحية، مثل الإكثار من تناول الموز، بالنسبة للصغار والكبار، محذرة في ذات السياق، من تناول فواكه فاسدة أو بعد تعرضها طويلا لدرجات حرارة عالية.
الدكتورة آغا شددت على أهمية تناول الفواكه ضمن النظام الغذائي، لكنها تنصح بضرورة احترام شروط النظافة ، عن طريق غسلها جيدا من المبيدات التي تعلق بها، فضلا عن عدم الإكثار منها، فمن الأفضل تناولها في أوقات متقطعة، و عدم تناول كميات كبيرة منها دفعة واحدة.
وأضافت أنه لا يوجد وقت محدد لتناول الفاكهة، فيمكن تناولها في الصباح أو المساء، و تنصح من يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، بتناولها قبل الوجبات أو خلالها، لأنها تمنح شعورا بالشبع و تكبح رغبتهم في تناول المزيد من الطعام.
و ذكرت الأخصائية من جهة أخرى، إلى أن الصباح يعد أفضل وقت على الإطلاق للاستفادة من المواد الموجودة في الفاكهة، و ذلك لأن المعدة تكون فارغة، ما يساعد في التخلص من السموم الموجودة في الجسم، كما تعد فترة ما بعد الظهيرة ثاني أفضل وقت لذلك، لكن بشرط الفصل بينها و بين الوجبات ب30 دقيقة على الأقل، و ذلك لمنح الجسم القدرة على امتصاص العناصر الغذائية منها.
كما تنصح من يمارسون الرياضة و النشاطات البدنية، بتناول الفواكه قبل نصف ساعة من ممارستها، لأنها مصدر جيد للطاقة. إ.ز
جمالك
قبعات القش لإطلالة مميّزة في صيف 2021
أضحت القبعات من القطع الأساسية لإطلالات الكثير من الفتيات و النساء في فصل الصيف، و بشكل خاص على الشواطئ، و تختلف تصاميمها و الخامات المصنوعة منها، ما يطرح خيارات متنوعة أمام عاشقات هذا النوع من الإكسسوار الصيفي.
يبدو أن القبعات الكلاسيكية لن تندثر، فهي تواكب موضة هذا الموسم، على غرار المواسم الفارطة، خاصة تلك المصنوعة من القش الطبيعي بأشكالها المختلفة، الصغيرة منها و الكبيرة التي تقي الجسم بأكمله من أشعة الشمس، البسيطة و المزينة بشرائط الساتان أو الجلد البني.
و يمكن تنسيق هذه القبعات مع أي نوع من الملابس، و كذا الإكسسوارات، سواء السلاسل الذهبية الطويلة أو المزينة بأحجار لؤلؤية اصطناعية، و الأربطة الجلدية و الحقائب و الأحذية الجلدية التي تتناسب معها إلى درجة كبيرة، كما يمكن تنسيق قبعات القش مع حقائب اليد المصنوعة من القش و الأحذية الصيفية و النعال الخفيفة المناسبة للتنزه في الشواطئ.
أما عن شكل الوجه و مدى تناسقه مع هذه القبعات، يقول المختصون في مجال الموضة، إنها مناسبة لجميع الأشخاص دون استثناء، لكونها تضفي أناقة و بساطة على المظهر، خاصة ذات اللون البيج الذي يرمز للأرض و الطبيعة.
و هناك أنواع عديدة للقبعات تناسب كل إطلالة، كقبعات القناع، و قبعات القش طويلة الحواف، و قبعة القارب و التي يمكن تنسيقها مع مختلف الملابس و الخرجات، خاصة خرجات الشاطئ التي تحتاج بشكل أكبر لهذه القطع.
إ.ز
كيش السبانخ و الدجاج
uالمقادير
العجينة
200 غ فرينة
80 غ زبدة مقطعة مكعبات
ملعقة زيت
ملح
فلفل أسود
ماء بارد
الحشو
بصلة مقطعة
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
فطر مقطع
سبانخ "سلق" مقطع
جبن شيدار و موتزاريلا
نصف لتر حليب
نصف لتر كريمة سائلة
بيضتان(02)
ملح
فلفل أسود
جبن مبشور
uطريقة التحضير
نخلط في وعاء مقادير تحضير العجينة ما عدا الماء، إلى أن نحصل على عجين "مرمل".
نجمع العجين بالماء البارد، إلى أن يصبح طريا، نضعه في كيس بلاستيكي أو نغطيه بالبلاستيك و نتركه يرتاح في الثلاجة.
بعد ذلك نفرد العجينة، و نضعها في قالب فرن و نثقبها، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقا.
نقوم بتحضير الحشو في مقلاة بها زبدة، فنقلي الدجاج و نضعه جانبا، ثم نقلي البصلة المقطعة حتى تذبل، ثم نضيف الفطر و نتبل بالملح و الفلفل الأسود.
نضيف بعد ذلك السبانخ المقطع و نقليه جيدا، ثم نضيف الدجاج المقلي و القليل من البقدونس و نضع الحشو فوق العجينة.
بعد ذلك نخلط الحليب مع الكريمة و البيض في وعاء، نتبل و نسكب الخليط فوق الحشو، و نضيف الجبن المبشور.
ندخل الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الكيش.
سلطة مشوية
uالمقادير
3 حبات فلفل حلو
حبتان (02)طماطم
4 فصوص ثوم
كمية من الزيتون الأخضر منزوع النوى
ملح
زيت زيتون
بيض مسلوق
uطريقة التحضير
نغسل الخضار جيدا و نشويها، ثم نقشرها و نقطعها إلى قطع صغيرة، نضعها في وعاء و نضيف إليها زيت الزيتون و الملح، ثم نتركها تبرد قليلا و نقدمها مع البيض المسلوق.
مادلين بالشوكولاطة
uالمقادير
200 غ شوكولاطة سوداء
200 غ فرينة
100 غ سكر
100 غ زبدة
3 بيضات
للتزيين
حبيبات و بشور شوكولاطة
uطريقة التحضير
نذيب 160 غ شوكولاطة مع الزبدة في حمام مائي، و نقسم باقي الشوكولاطة إلى قطع كاملة.
نخلط في وعاء عميق البيض
و السكر، و نضيف الفرينة المنخولة، ثم نضيف تدريجيا الشوكولاطة الذائبة مع الزبدة،
و نحرك حتى يتجانس الخليط.
بعد ذلك نضيف كيس خميرة كيميائية و نسكب المزيج في قوالب خاصة بالمادلين، و نضع في قلب كل وحدة قطعة شوكولاطة، و نزين وجهها بحبيبات الشوكولاطة، أو بشور شوكولاطة (حسب الرغبة)
و نخبزها في فرن مسخن مسبقا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.