الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    صافرة مصرية للصدام الجزائري    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 24 - 04 - 2021


مثلثات الدجاج
uالمقادير
3 إلى 4 حبات بطاطا
صدر دجاج
ملح
فلفل أسود
القليل من البقدونس
توابل الدجاج
كركم
جبن أبيض
بيضتان(02)
ديول أو خطفة
زيت للقلي
طريقة التحضير
نضع في مقلاة كمية من الزبدة، و بعد أن تذوب نضع الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة، نقليه قليلا على نار هادئة، ثم نتبلها بالملح و الفلفل الأسود، ثم نضيف كوب ماء و نترك الدجاج إلى أن ينضج.
نصفي الدجاج من المرق و نهرسه بالشوكة، ثم نسلق البطاطا في الملح و نصفيها و نهرسها هي الأخرى بالشوكة، و نخلطها مع الدجاج، نضيف الجبن، البيض و البقدونس و نخلط جميع المكونات.
نقسم أوراق الديول إلى اثنين و نضع الحشو، ثم نلفه على شكل مثلثات، مثلما هو موضح في الصورة، و نقليه في زيت ساخن.
خبز الدار بالسميد
uالمقادير
1 كلغ دقيق
فنجانين (02)زيت
ملعقة أكل مسحوق حليب «بودرة»
ملعقة ملح
ملعقتان (02)كبيرتان خميرة الخبز
ملعقتان (02)كبيرتان سكر
ماء دافئ
طريقة التحضير
نمزج الدقيق بالزيت و نضيف بودرة الحليب و الملح.
نضع الخميرة و السكر في وعاء مع ماء دافئ لتختمر، ثم نفرغها على الدقيق و نبدأ في جمع العجينة بالماء الدافئ و نبدأ في عملية العجن حوالي 10 دقائق باستعمال العجانة الكهربائية و 15 دقيقة باليد، ثم أضيفي الحليب الدافئ و كمية من ماء الزهر و بيضة و ملعقة زبدة ذائبة، مع مواصلة العجن و إضافة الخليط تدريجيا إلى غاية الحصول على عجينة طرية و نتركها تختمر في إناء مدهون بالزيت.
نقسم العجين إلى قسمين و نفتحها في قوالب فرن مدهونة بالزيت و نتركها تختمر مرة ثانية و ندهن الوجه بالبيض و نرش بالسمسم «الجلجلان «أو السانوج و نخبزه في فرن مسخن لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
عصير الليمون
uالمقادير
عصير 3 إلى 4 ليمونات
نصف ربطة نعناع نستعمل أوراقه فقط
ماء بارد
سكر، حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع في خلاط كهربائي عصير الليمون، نضيف له أوراق النعناع، السكر و الماء البارد، ثم نشغل الخلاط و يقدم العصير مزين بشرائح الليمون.
طاجين الياهني
uالمقادير
صدر دجاج
بصلة مقطعة
زيت و زبدة
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم
2 إلى 3 بيضات
3 ملاعق فرينة لكل بيضة
طريقة التحضير
نقلي في قدر صدر الدجاج مع البصل في الزيت و القليل من الزبدة، ثم نتبل بالملح و الفلفل الأسود و نمرق بعد أن يتقلى جيدا و نتركه إلى أن ينضج الدجاج.
عندما يبرد نرفع الدجاج و نصفي المرق.
في وعاء آخر، نضع البيض و البقدونس، فص ثوم، ملح، فلفل أسود و كمية من المرق، نخلطها جيدا ثم نضيف الفرينة حتى نحصل على خليط ليسا سائلا تماما و لا ثقيلا.
عندما يبرد الدجاج ، نقطعه إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى خليط البيض و الفرينة و نقليه في زيت ساخن على شكل شرائح صغيرة، مثلما هو ظاهر في الصورة، ثم نترك المرق يغلي و نضيف إليه العقدة المتكونة من صفار بيضة، عصير ليمون و بقدونس مفروم و نقدم الطبق كاملا مزين بالبقدونس و شرائح الليمون.
سلطة الفلفل الحلو المشوية
uالمقادير
حبتان( 02)فلفل حلو
حبتان(02 ) طماطم
فصوص ثوم
ملح
زيت زيتون
طريقة التحضير
نغسل الخضار جيدا، ثم نشويها على النار جيدا، و نضعها في كيس بلاستيكي نغلقه جيدا، ثم ننزع عنها القشور السوداء الناتجة عن الشي، و نقطع الخضار إلى قطع ضغيرة و نضيف لها فصوص الثوم المهروسة و نتبل بالملح مع إضافة زيت الزيتون و نزين الطبق بالزيتون الأخضر أو الأسود.
كراب حلو
uالمقادير
250 غ فرينة حوالي كأس كبير
قرصة ملح
ملعقتان (02)أكل سكر
4 بيضات
نصف لتر حليب
فواكه، حسب الرغبة
شوكولاطة للطلاء
سكر مطحون للتزيين
طريقة التحضير
نخلط في إناء الفرينة مع السكر و قرصة الملح، ثم نضيف البيضات بشكل تدريجي، و في الأخير نضيف الحليب و نخلط بالخلاط اليدوي أو الكهربائي، حتى نحصل على مزيج ناعم «أملس».
نطهو حبات الكراب من الجهتين على نار متوسطة، ثم نقطع الفواكه المتوفرة و نضعها على حبات الكراب المطوية، مثلما هو موضح في الصورة، و نضع معها الشوكولاطة الذائبة المخصصة للطلاء و رشة من السكر المسحوق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.