كشف رئيس الإتحادية الوطنية للخبازين يوسف قلفاط الثلاثاء في تصريح "للشروق" أن شهر رمضان عكس نزول استهلاك الجزائريين للخبز إلى مستوى 50 بالمائة، وبرر رئيس الخبازين هذا التراجع في استهلاك مادة الخبز إلى تزامن الشهر الكريم وموجة الحر على عكس السنوات الماضية. * وقال قلفاط أن قيمة ما استهلكه الجزائريون طيلة شهر رمضان المبارك قدر بأزيد من 16 مليونا و500 ألف خبزة يوميا، بمعدل نصف خبزة لكل جزائري، مؤكدا إنتاج جل المخابز عبر التراب الوطني ل 3 قناطير من الفرينة في اليوم، فيما كان يقدر خلال الأيام العادية ب 5 قناطير يوميا، وتنتج كل مخبزة معدل 500 خبزة يوميا مع العلم أن عدد المخابز عبر الوطن يقدر ب 11 ألف مخبزة، وكشف المتحدث في السياق ذاته عن ارتفاع استهلاك الجزائريين للخبز المطلوع وارتفاع مبيعات هذا الأخيرة بالنسبة لربات البيوت والباعة المتجولين، داعيا إلى ضرورة تقنين صناعة هذه المادة، وعن غلق عدد من المخابز قال رئيس الإتحادية أن العاصمة شهدت غلق 30 بالمائة من مخابزها، وذلك بسبب اليد العاملة التي تشتغل بالمخابز والتي جلها من الجزائر العميقة، وعدا العاصمة وبعض الولايات الأخرى لم تشهد بقية الولايات أزمة في الخبز. * وقال فلقاط أن عددا من المخابز لم تستجب للنداء الذي دعت إليه الإتحادية بضرورة الإبقاء على معدل مخبزة في كل بلدية يومي العيد لضمان الخبز للجزائريين.
