صدور المرسوم التنفيذي المتضمن رفع قيمة منح المجاهدين وذوي الحقوق    وزير التكوين والتعليم المهنيين يشرف من البليدة على الدخول التكويني لدورة فبراير    مجلس الأمن يعتمد قرارا يدين الهجمات في جمهورية الكونغو الديمقراطية والاعتداء على المدنيين    تقديم العرض الشرفي الأول لفيلم "من أجلك.. حسناء" للمخرج خالد كبيش بالجزائر العاصمة    الطارف : انطلاق التربص التكويني لمدربي كرة القدم FAF1 بالمركب الرياضي تحري الطاهر    شبكة وطنية لمنتجي قطع غيار السيارات    تعديل في نظام تعويض أسعار القهوة الخضراء المستوردة    اقتناء "فيات دوبلو بانوراما" يكون عبر الموقع الإلكتروني    اجتماعٌ تنسيقي بين وزير السكن ووزير الفلاحة والتنمية الريفية    ربيقة يشارك في تنصيب قائد جيش نيكاراغوا    رهينة إسرائيلي يقبل رأس مقاتلين من كتائب القسام    معركة فوغالة كانت بمثابة القيامة على جنود العجوز فرنسا    بوغالي يلتقي اليماحي    جنازة نصر الله.. اليوم    القانون الأساسي لموظفي التربية    نثمن الانجازات التي تجسدت في مسار الجزائر الجديدة    اتحاد التجار يطلق مبادرة لتخفيض أسعار المنتجات الغذائية    باتنة: الدرك الوطني بوادي الشعبة توقيف عصابة تنقيب عن الآثار    خنشلة: الأمن الحضري الأول يوقف شخص تورط في قضية النصب    جائزة التميّز للجزائر    هناك جرائد ستختفي قريبا ..؟!    هذا جديد مشروع فيلم الأمير    سايحي يتوقع تقليص حالات العلاج بالخارج    الجزائر المنتصرة تفتخر بانجازاتها العظيمة اليوم وغدا    رئيس مجلس الشيوخ المكسيكي يجدّد دعمه للجمهورية الصحراوية    احتجاجات تعمّ عدة مدن مغربية    الإجراءات الجمركية مطبّقة على جميع الرحلات    تكنولوجيا جديدة لتقريب الطلبة من المحيط الاقتصادي    تعزيز المطارات بأنظمة رقابة رقمية    عشرات الأسرى من ذوي المحكوميات العالية يرون النّور    المجاهد قوجيل يحاضر بكلية الحقوق    وفد من المجلس الشعبي الوطني يزور صربيا    اعتماد 4 سماسرة للتأمين    مستفيدون يُجرون تعديلات على سكنات تسلَّموها حديثاً    مبادرات مشتركة لوقف إرهاب الطرق    نادي ليل يراهن على بن طالب    مولودية الجزائر تطعن في قرار لجنة الانضباط    دراجات/الجائزة الدولية الكبرى لمدينة الجزائر: ياسين حمزة (مدار برو سيكيلنغ) يفوز بنسخة-2025    استعمال الذكاء الاصطناعي في التربية والتعليم    تراث مطرَّز بالذهب وسرديات مصوَّرة من الفنون والتقاليد    رضاونة يجدّد دعوة ترسيم "الأيام العربية للمسرح"    مدرب مرسيليا الفرنسي يوجه رسالة قوية لأمين غويري    العاب القوى/الملتقى الدولي داخل القاعة في أركنساس - 400 متر: رقم قياسي وطني جديد للجزائري معتز سيكو    الأولمبياد الوطني للحساب الذهني بأولاد جلال: تتويج زينب عايش من ولاية المسيلة بالمرتبة الأولى في فئة الأكابر    كرة القدم/رابطة 1 موبيليس (الجولة 17): نادي بارادو - مولودية الجزائر: "العميد" لتعميق الفارق في الصدارة    رئيس الجمهورية يدشن بتيبازة مصنع تحلية مياه البحر "فوكة 2"    عرض النسخة الأولى من المرجع الوطني لحوكمة البيانات    صِدام جزائري في كأس الكاف    صحة: المجهودات التي تبذلها الدولة تسمح بتقليص الحالات التي يتم نقلها للعلاج بالخارج    أنشطة فنية وفكرية ومعارض بالعاصمة في فبراير احتفاء باليوم الوطني للقصبة    تسخير مراكز للتكوين و التدريب لفائدة المواطنين المعنيين بموسم حج 2025    اختيار الجزائر كنقطة اتصال في مجال تسجيل المنتجات الصيدلانية على مستوى منطقة شمال إفريقيا    حج 2025: إطلاق عملية فتح الحسابات الإلكترونية على البوابة الجزائرية للحج وتطبيق ركب الحجيج    هكذا تدرّب نفسك على الصبر وكظم الغيظ وكف الأذى    الاستغفار أمر إلهي وأصل أسباب المغفرة    هكذا يمكنك استغلال ما تبقى من شعبان    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تارت المشمش بكريمة اللوز
نشر في الشروق اليومي يوم 02 - 09 - 2010

المقادير : عجينة بريزيه 200 غ طحين 100غ دهن نباتي ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة ملح 75 ملل إلى 80 ملل ماء بارد جدا ( حسب نوع الطحين )
الطريقة :
يذوّب الملح والسكر في الماء ثم يترك جانبا .
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويبسس بالأصابع كي نحصل على حبيبات مثل حبيبات الكسكس . نضع حفرة ونسكب فيها الماء البارد - تخلط وتجمع العجينة دون عجنها -
توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتدخل الثلاجة لترتاح ساعة أو أكثر، ثم تخرج وتفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين - توضع في صينية تارت غير مدهونة تغطى بطبقة خفيفة من مربى المشمش ثم طبقة كريمة اللوز
ونبدأ بوضع قطع المشمش ونبدأ من الأطراف إلى أن نصل إلى وسط التارت .
ندخلها الفرن المسخن 350 ! لمدة 20 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم التارت .
تخرج من الفرن وتوضع فوق شيك لتبرد وتدهن بمربى المشمش .
مقادير الحشوة :
كريمة اللوز
400غ مشمش بدون نوى ومقطع على اثنين
80غ بودرة اللوز
80غ سكر
80 غ زبدة
حبة بيض وملعقتين كبيرتين كريمة طازجة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقتان كبيرتان طحين ( 30 غراما تقريبا )
الطريقة :
تخفق الزبدة جيدا مع السكر والفانيلا، تضاف بودرة اللوز مع مواصلة الخفق زائد حبة البيض ثم الكريمة الطازجة ثم الطحين .
النصائح :
أنصح بتحميص بودرة اللوز قبل إضافتها وذلك لاستخلاص عطرها وإبراز نكهتها .
- يمكن استعمال بودرة البندق للتغيير في النكهة ويمكن إضافة كمية من ماء الزهر للنكهة العربية
بريوش بالزيت
المقادير :
500غ فرينة
4 حبات بيض + ملعقة صغيرة فانيلا
120 ملل حليب دافئ
ملعقة كبيرة ونصف خمارة ( خميرة الخبز )
نصف ملعقة صغيرة ملح
80 غ سكر
100 ملل زيت
صفار بيض مخلوط بقليل من الحليب والقهوة لدهن البريوش
سكر حبيبات للتزيين أو سكر ناعم
صينية مرشوشة بالفرينة
- الطريقة :
نخلط الفرينة، الملح، السكر، الفانيلا، الخمارة يضاف الحليب الدافئ، البيض والزيت مع العجن تقريبا 10 دقائق - تغطى وتترك لتختمر ثم تنزل باليد دون عجنها، كي لا تتمزق .
تشكل حسب الذوق - توضع في صينية تغطى وتترك مرة أخرى تختمر ويتضاعف حجمها، تدهن بصفار البيض - ترش بالسكر وتدخل الفرن المسخن 350 ! ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم البريوش .
- النصائح :
- أنصح بترك البريوش يبرد تماما قبل تقطيعه
- يضاف قشر الليمون أو البرتقال للتغيير
- يمكن فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم تدهن بشوكولاطة الدهن nutella ثم ترش بالمكسرات حسب الذوق وتلف مثل roulè وتشكل couronneبعد خبزها تقطع فنحصل على بريوش بطبقات .
*
Delice a la mousse au mascarpone
المقادير :
200 جبنة المسكربون
150 ملل كريمة الخفق الطازجة
Creme fraiche
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة سكر ناعم
فواكه الموسم .. فراولة، توت، برتقال .... الكل يقطع ويخلط مع عصير الليمون حسب الذوق
شوكولاطة مفرومة للتزيين أو سكر ناعم
كيكة اسفنجية أو جنواز
الطريقة :
تخفف الكريمة الطازجة مع الفانيلا ثم يضاف إليها السكر الناعم، تخفق جبنة المسكربون ثم تخلط مع الكريمة بواسطة ملعقة
نبدا بتزيين الأكواب
نضع قليلا من الفاكهة مثل الفراولة، التوت ..... في قاع الكوب نغطي بالكريمة ثم قطعة جنواز وفوقها الكريمة ثم فواكه، وهذا ننهي بطبقة من الكريمة، تزّين بالفواكه، وترش بالشكولاطة المفرومة أو الذائبة مع رشة سكر ناعم.
تدخل الأكواب للثلاجة لتبرد وتتماسك قليلا قبل تقديمها .
اقتراح :
يمكن إضافة كمية من الرايب أو الياغورت الطبيعي، حيث يكسب الكريمة طعما حامضا حلوا .
يمكن استعمال أي نوع من جبنة كريمة بشرط أن تكون طبيعية وبدون نكهات أي بدون أعشاب أو بهارات .
مقادير الجنواز :
4 حبات بيض + ملعقة صغيرة فانيلا
80 غ فرينة + رشة ملح
100غ سكر
20غ مايزينة
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
صينية مغطاة بورق الشمع .
الطريقة :
1 - تنخل الفرينة المايزينة والملح
2 - يخفق البيض السكر والفانيلا جيدا إلى أن يتضاعف حجمه
3 - تضاف المكونات الجافة المنخولة بواسطة ملعقة تدريجيا وبرفق كي نحافظ على طراوة وهشاشة الكيكة .
4 - تضاف الزبدة الذائبة وتخلط ثم تسكب في الصينية
5 - تدخل الفرن المسخن على درجة 350 ! من 13 إلى 15 دقيقة مع مراقبة الفرن .
6 - تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد تماما قبل استعمالها .
*
*


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.