اللقاء الجهوي الاول للصحفيين والاعلاميين الجزائريين بوهران: توصيات لدعم مهنة الصحافة والارتقاء بها    السيد عطاف يتحادث مع نظيره المصري    طاقة ومناجم: عرقاب يستقبل وزير الإسكان و الاراضي لجمهورية موريشيوس    اجتماع تقييمي لنشاطات هيئة الوقاية من الأخطار المهنية في مجال البناء والأشغال العمومية    إطلاق المنصة الرقمية الجديدة الخاصة بتمويل مشاريع الجمعيات الشبانية لسنة 2025    زيت زيتون ولاية ميلة يظفر بميدالية ذهبية وأخرى فضية في مسابقة دولية بتونس    الاتحاد العربي لكرة السلة: انتخاب الجزائري مهدي اوصيف عضوا في المجلس و إسماعيل القرقاوي رئيسا لعهدة رابعة    حج 2025: اجتماع اللجنة الدائمة المشتركة متعددة القطاعات    مشروع قانون الأوقاف: النواب يثمنون المشروع ويدعون لتسريع تطبيق مضامينه    طيران الطاسيلي تنال للمرة الثامنة شهادة "إيوزا" الدولية الخاصة بالسلامة التشغيلية    سعداوي يؤكد التزام الوزارة بدعم ومرافقة المشاريع والأفكار المبتكرة للتلاميذ    وقفة احتجاجية الأربعاء المقبل أمام البرلمان الأوروبي للمطالبة بإطلاق سراح الأسرى المدنيين الصحراويين في السجون المغربية    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 51065 شهيدا و116505 مصابا    استثمار اجتماعي: سوناطراك توقع عدة اتفاقيات تمويل ورعاية    وهران : الطبعة الأولى للمهرجان الوطني "ربيع وهران" من 1 الى 3 مايو المقبل    اتحاد الجزائر وشباب بلوزداد وجهاً لوجه    توفير الحماية الدولية للشعب الفلسطيني    وزارة التربية تلتقي ممثّلي نقابات موظفي القطاع    تحقيق الأمن السيبراني أولوية جزائرية    والي العاصمة يستعجل معالجة النقاط السوداء    منارات علمية في وجه الاستعمار الغاشم    معارك التغيير الحضاري الإيجابي في تواصل    هذه وصايا النبي الكريم للمرأة المسلمة..    مزيان يُشرف على تكريم صحفيين    اجتماع بين زيتوني ورزيق    سوناطراك توقّع مذكرتين بهيوستن    مؤامرة.. وقضية مُفبركة    تراث الجزائر.. من منظور بلجيكي    نرغب في تعزيز الشراكة مع الجزائر    بن سبعيني يمنح برشلونة رقما استثنائيا    في اختتام الطبعة ال1 لأيام "سيرتا للفيلم القصير    الجزائر قامت ب "خطوات معتبرة" في مجال مكافحة الجرائم المالية    الوزير الأول, السيد نذير العرباوي, ترأس, اجتماعا للحكومة    إحباط محاولات إدخال قنطارين و32 كلغ من الكيف المغربي    فرنسا تعيش في دوامة ولم تجد اتجاهها السليم    التكنولوجيات الرقمية في خدمة التنمية والشّمول المالي    "صنع في الجزائر" دعامة لترقية الصادرات خارج المحروقات    اجتماعات تنسيقية لمتابعة المشاريع التنموية    الرياضة الجوارية من اهتمامات السلطات العليا في البلاد    آيت نوري ضمن تشكيلة الأسبوع للدوريات الخمسة الكبرى    السوداني محمود إسماعيل لإدارة مباراة شباب قسنطينة ونهضة بركان    عين تموشنت تختار ممثليها في برلمان الطفل    الطبخ الجزائري يأسر عشاق التذوّق    استبدال 7 كلم من قنوات الغاز بعدة أحياء    بومرداس تعيد الاعتبار لمرافقها الثقافية    مشكلات في الواقع الراهن للنظرية بعد الكولونيالية    أيام من حياة المناضل موريس أودان    نافذة ثقافية جديدة للإبداع    صناعة صيدلانية : قويدري يتباحث مع السفير الكوبي حول فرص تعزيز التعاون الثنائي    بلمهدي يبرز دور الفتوى    سانحة للوقوف عند ما حققته الجزائر من إنجازات بالعلم والعمل    حجز الرحلات يسير بصفة منظمة ومضبوطة    التنفيذ الصارم لمخطط عمل المريض    20 رحلة من مطار "بن بلة" نحو البقاع المقدسة    ما هو العذاب الهون؟    عربٌ.. ولكنهم إلى الاحتلال أقرب!    كفارة الغيبة    بالصبر يُزهر النصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استمتعوا بصيف خال من المشاكل.. تجنبوا الأغذية سريعة التلف وراقبوا أبناءكم
نشر في الحوار يوم 04 - 06 - 2009

المعروف عن فصل الصيف، أنه موسم الراحة والإجازات والسفر وتنقل الناس باتجاه المصايف والشواطئ، كما وتكثر السهرات والمناسبات. ولا تكاد تخلو مناسبة من مناسبات الصيف من أنواع الطعام المختلفة، إلا أنه ومع ارتفاع درجة حرارة الجو تنشط الجراثيم والبكتيريا المسببة للأمراض مما يؤدي إلى تلف العديد من المواد الغذائية والأطعمة. كما ويكثر الباعة المتجولون الذين يبيعون المواد الغذائية المكشوفة المعرضة للغبار وأشعة الشمس مما يؤدي إلى خطر التعرض إلى التسمم الغذائي. النظام الغذائي السليم في فصل الصيف
يرى علماء التغذية أن الطعام في فصل الصيف يجب أن يحتوي على أغذية مرطبة وملطفة للحرارة وغنية بالعناصر الغذائية، كما يجب أن نقلل في المواد الدهنية في الطعام وتناول المشروبات والسوائل بكثرة نظرا لاحتياج الجسم إليها. كما أن النظام الغذائي في فصل الصيف يلائم برامج الحمية بحيث يمكن تناول وجبات خفيفة مثل: السلطات ومنتجات الحليب الباردة قليلة السعرات الحرارية الغنية بالكالسيوم مما يساعد في تقليل الوزن، إلا أنه يجب الحذر من الفاكهة الصيفية لاحتوائها على الكثير من السكر ويمكن تناولها بكميات معقولة. فكمية الطعام التي نتناولها لا تؤثر على صحتنا وجسمنا فحسب، بل إن تأثير الطعام وعادات التغذية يمس كذلك نشاط العقل والذاكرة، فالتغذية غير السليمة يمكن أن تتسبب في أمراض كثيرة مثل: السكري، أمراض القلب، السمنة الزائدة ويمكنها أن تصيب الدماغ بضرر، وأحيانا بصورة غير قابلة للعلاج لذا فإن النظام الغذائي السليم والطعام المتوازن لا يوفر الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض فحسب، بل يدعم العقل ويقويه ويبطئ التغيرات التي تطرأ على العقل مع التقدم في السن وخلل الذاكرة في المستقبل.
التسمم الغذائي وانتشاره في فصل الصيف
تكثر حالات التسمم الغذائي في فصل الصيف، فمع ارتفاع درجة الحرارة تنشط البكتيريا التي تفرز سمومها في الأغذية وتصيب كل من يتناولها بأعراض عديدة. ولإثراء الموضوع ولمعرفة أكثر ماهية التسمم الغذائي، حاورنا الطبيب بران عز الدين مختص في أمراض الجهاز الهضمي.
بداية سألناه عن معنى التسمم الغذائية، فأجاب بأنه يحدث نتيجة تناول غذاء أو شراب ملوث بالبكتيريا، الفيروسات الطفيليات والمواد الكيميائية. ويحدث عادة على شكل وباء. والأعراض المصاحبة له قد تتضمن واحدة أو عدة أعراض. فالأعراض التي تصيب الجهاز الهضمي تكون على شكل نزلة معوية حادة فيشتكي المصاب من القيء، الإسهال، آلام البطن، الغثيان، وارتفاع درجة الحرارة. وقد تكون الأعراض المصاحبة شديدة وتؤدي للوفاة وخاصة في فئة الأطفال وكبار السن وهذا لضعف مناعتهم.
كما وهناك أعراض تحدث خارج الجهاز الهضمي أحيانا، وهي أعراض تصيب الجهاز العصبي على هيئة شلل في الجهاز العصبي إلى جانب الاضطرابات المعوية.
كما وتختلف حدة ومدة هذه الأعراض باختلاف المسبب، وعادة تظهر بعد تناول الطعام بفترة ساعتين إلى 72 ساعة فأكثر.
أما عن النصائح التي يجب اتباعها للوقاية من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي أثناء فصل الصيف فأجاب:
هناك عدة خطوات يجب اتباعها والالتزام بها أهمها:
- الابتعاد عن تناول الغذاء من مصادر غير موثوق منها أو من نظافتها.
- تجنب تناول الأغذية سريعة التلف خاصة في الجو الحار.
- عدم تناول الأطعمة غير الناضجة أو غير المطبوخة جيدا.
- تجنب تناول المربطات من الباع المتجولين الذين لا تتوفر لديهم شروط النظافة والتبريد الكافي.
- الحذر من تناول الأسماك غير المطبوخة لأنها تزيد من احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي.
- المحافظة على النظافة وغسل اليدين جيدا قبل وبعد الأكل.
- عدم ترك الأطعمة مكشوفة أو معرضة للحشرات أو الجو الحار لفترات طويلة والتخلص من الأطعمة القديمة بشكل يومي. بالإضافة إلى عدم خلط الأطعمة القديمة مع الطازجة.
- عدم إعادة أي مواد غذائية بعد إخراجها من البراد.
- عدم تناول الوجبات الدسمة والثقيلة أثناء النهار والانتظار حتى تقل الحرارة.
كيفية تجنب مشاكل الأطفال الصحية في فصل الصيف
أما عن المشاكل الصحية التي قد يتعرض لها الأطفال خاصة في فصل الصيف، فقد أكد الطبيب بركان عز الدين أن الأسرة وخاصة الوالدين، يتحملان المسؤولية الكاملة في التوعية الغذائية للأبناء. فأهم المتاعب التي يتعرض لها الأطفال في هذا الفصل هي كالتالي: احمرار البشرة وجفافها، ارتفاع درجة حرارة الطفل والإغماء، انخفاض ضغط الدم بالإضافة إلى سرعة النبض والصداع.
ولتجنب هذه المشاكل يأتي لابد من الإكثار من شرب المياه، كما يجب الحرص على غسل الأطفال أيديهم قبل وبعد الأكل، حرص الأم على تقديم غذاء صحي متكامل غني بالعناصر الأساسية والفيتامينات والمعادن الرئيسية التي تساعد الطفل على النمو وخاصة نمو العظام وصحة الأسنان. ولهذا يضيف الطبيب بركان أنه ينصح بالاكثار من تناول الخضراوات والفاكهة والسلطات الخضراء والبقوليات والسمك والبيض والحليب والمكسرات مع التعرض لأشعة الشمس، ليس لأكثر من ساعتين وأحسن الأوقات صباحا قبل الحادية عشرة وبعد العصر. بالاضافة إلى ممارسة الرياضة والتقليل بقدر الإمكان من السكريات والحلويات والمشروبات الغازية والدهون والملح في الوجبات والابتعاد عن الوجبات السريعة. فالصحة والطعام نعمتان من نعم الله يجب علينا المحافظة عليهما وذلك باختيار وتناول الأطعمة الصحية كل يوم، علما بأن الكثيرين يقعون في الخطأ ولا يراعون الشروط الصحية في اقتناء طعامهم، فهم يختارونه على أساس طعمه وشكله ورائحته ولونه الجذاب دون الاهتمام بالقيمة الغذائية لما يتناولونه. أطفالنا أمانة في أعناقنا لذا وجب علينا تغذيتهم بالطعام الصحي المفيد والصحي وحمايتهم من مغريات المطاعم والوجبات السريعة التي أصبحت ظاهرة طغت على غذائهم اليومي وتم استبدالها بغذاء الأرض وخيراته الطازجة، وذلك إزاء ما نقلته الثقافة الغربية عبر التطور التكنولوجي وعصر السرعة، فقد مس هذا الأخير حتى نمط الغذاء فالكثير أصبح يبحث عن تغذية لا تأخذ منه سوى بضع دقائق. من أجل التمتع بإجازة صيفية خالية من المشكل، يجب مراعاة الشروط الصحية في اقتنائنا للمنتوجات الغذائية وكذا اختيار طعام ينطبق على النظريات العلمية الحديثة، فاختيار الطعام الصحي سيكون له الأثر الكبير سواء من جهة المظهر أو من جهة أعضاء الجسم كله.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.