أطباء ينصحون بعدم الإفراط في تناول اللحم

تفاديا للتخمة ومضاعفات صحية

يستعد الجزائريون للاحتفال بعيد الأضحى الذي يميزه استهلاك العائلات لكميات كبيرة من اللحم، الذي يتفق الأطباء وخبراء التغذية على قيمته الغذائية. يتسبّب الإفراط في أكل لحم الخروف في مضاعفات صحية للمستهلك. وعن هذه المضاعفات، يقول البروفيسور نخموش، رئيس مصلحة أمراض الجهاز الهضمي بمستشفى مايو باب الوادي، إنها تتمثل في الإصابة بالإسهال والتخمة التي تحدث آلاما بطنية، وتتسبّب في ظهور بعض الأعراض المزعجة، مثل التقيؤ المتواصل.
أما بالنسبة للأشخاص المدمنين على تناول أحشاء الخروف، مثل ''الدوارة'' والأمعاء وغيرها، فإن الدكتورة محمدي زهية، اختصاصية الأمراض الباطنية، تقول إنها مصدر للبروتينات الحيوانية ذات القيمة الحيوية المرتفعة، حيث تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الإنسان. لكن، تضيف محدثتنا، يؤدي الإفراط في أكلها إلى زيادة مستوى الدهون بالدم، ما يعرّض الشخص للإصابة بتصلب الشرايين على المدى البعيد.
أما عن الكلى والكبد والطحال، فتضيف محدثتنا أنه رغم أهميتها في تغذية الإنسان، فهي مصدر تراكم مهم لبعض المعادن الثقيلة، مثل الرصاص والزئبق، حيث تنتقل إلى جسم الإنسان وتتراكم به، ما قد يعرّض الفرد للإصابة بالأنيميا، وكذلك بعض الأورام الخبيثة.
وعن إقبال المصابين ببعض الأمراض المزمنة على تناول لحم الأضحية، توضح محمدي بأنه يتوجب على المريض بمرض القلب الذي يعاني قصورا حادا في دورة الشرايين التاجية، تجنب تناول الكبد، لاحتوائه على نسبة عالية من الكولسترول، لكن باستطاعته تناول القليل من اللحم بعد إزالة الدهون منها، لأن الضرر يكمن في تلك الدهون والأكل الصحي لها.
خطر ارتفاع الكولسترول
وعن تأثير لحم الخروف على صحة مرضى السكري، أكد الدكتور عبد الكريم مساعدي، أخصائي في أمراض السكري والغدد، أن الإفراط في تناولها، خاصة إذا كانت مشبعة بالدهون، يؤدي إلى زيادة نسبة الكولسترول في الدم، وهو ما يرجح ارتفاع نسبة السكري في الدم، وبالتالي تعرّض الشخص للإصابة بداء السكري، حيث أشار محدثنا إلى أن الدراسات العالمية المتعلقة بداء السكري، أكدت أن تناول اللحم بمعدل 5 مرات على الأقل أسبوعيا، يرفع من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، بنسبة 43 بالمائة مقارنة مع الذين يتناولونه بمعدل مرة واحدة في الأسبوع.