بفضل مشاريع كبرى أقرها رئيس الجمهورية, الجزائر تسير بخطى واثقة نحو أمنها المائي    التأكيد على التزام الدولة الجزائرية بتلبية المتطلبات التي يفرضها التطور المتواصل في مجال الصحة    الجزائر تعرض بجنيف مشروع قرار حول مكافحة الألغام المضادة للأفراد    المغرب: الحقوقي البارز المعطي منجب يدخل في إضراب جديد عن الطعام    دي ميستورا يزور مخيمات اللاجئين الصحراويين اليوم الجمعة    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 50609 شهيدا و 115063 مصابا    القمة العالمية الثالثة للإعاقة ببرلين: السيد سايحي يلتقي وزيرة الشؤون الاجتماعية الليبية    الاتحاد العام للتجار والحرفيين يشيد بالتزام التجار بالمداومة خلال عطلة عيد الفطر    القانون الأساسي والنظام التعويضي لأسلاك التربية : الوزارة تستأنف اجتماعاتها مع النقابات    مشروع إعادة تأهيل غابات البلوط الفليني : استكمال مرحلتي التشخيص والتعداد البيولوجي عبر المواقع النموذجية    كلثوم, رائدة السينما والمسرح في الجزائر    السيد بداري يترأس اجتماعا تنسيقيا لدراسة عدة مسائل تتعلق بالتكوين    اتحاد الكتاب والصحفيين والادباء الصحراويين: الاحتلال المغربي يواصل محاولاته لطمس الهوية الثقافية الصحراوية    وزارة الدفاع الوطني :حجز 41 كلغ من الكوكايين بأدرار    حيداوي يتحادث بأديس أبابا مع وزيرة المرأة والشؤون الإجتماعية الاثيوبية    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    سوناطراك تبحث دعم الشراكة مع "سيبسا" الإسبانية في الطاقات النظيفة    عطاف يتلقى اتصالاً هاتفيا من نظيره الفرنسي    بشار تستفيد قريبا من حظيرة كهروضوئية بطاقة 220 ميغاوات    ربيقة يبرز ببرلين التزامات الجزائر في مجال التكفل بالأشخاص ذوي الإحتياجات الخاصة    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    الفروسية: المسابقة التأهيلية للقفز على الحواجز لفرسان من دول المجموعة الإقليمية السابعة من 10 إلى 19 أبريل بتيبازة    كرة القدم/ترتيب الفيفا: المنتخب الجزائري يتقدم إلى المركز ال36 عالميا    غزّة بلا خبز!    تحديد شروط عرض الفواكه والخضر الطازجة    التزام مهني ضمانا لاستمرارية الخدمة العمومية    المولودية تنهزم    48 لاعباً أجنبياً في الدوري الجزائري    قِطاف من بساتين الشعر العربي    ثامن هدف لحاج موسى    الجزائر تطالب مجلس الأمن بالتحرّك..    الصندوق الجزائري للاستثمار يتوسع عبر الوطن    سونلغاز" يهدف ربط 10 آلاف محيط فلاحي خلال السنة الجارية"    سجلنا قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    مراجعة استيراتجيات قطاع الثقافة والفنون    أشاد " عاليا" بأداء إطارات و مستخدمي كافة مكونات القوات المسلحة    استشهاد 408 عاملين في المجال الإنساني بغزة    فتح معظم المكاتب البريدية    الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    الجزائري ولد علي مرشح لتدريب منتخب العراق    ترحيب واسع من أحزاب سياسية وشخصيات فرنسية    مرصد المجتمع المدني يخصص يومين للاستقبال    مشاورات مغلقة حول تطورات قضية الصحراء الغربية    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التوابل: جيدة أو سيئة للصحة!
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 05 - 07 - 2013

التوابل هي منتجات من محاصيل زراعية، أي طبيعية، وتحتوي على المركّبات العضوية المتطايرة، حيث تقوم بتحفيز حاسة الشم والذوقن وتضيف للطعام النكهة وتكسبه رائحة زكية. وقد كانت هذه المنتجات التجارية الأغلى في العصور القديمة والعصور الوسطى، رغم أنها كانت تستخدم بكميات صغيرة.
كما تستعمل التوابل في مجالات أخرى غير الطعام، كحفظِ الغذاءِ أو في مستحضرات التجميل. وقد تم توظيف العديد من التوابل سابقا في الطب، كما أن هناك بعض التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية للإنسان، بعد أن أثبتت الأبحاث قدرتها الطبيعية على تدمير الميكروبات والفطريات، وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض الأمراض. ويرتبط كل نوع من التوابل بعدد من الفوائد الصحية، لذا ليس هناك نوع أفضل من آخر، لكن يجب استهلاكها بحذر. وتعتبر معظم التوابل مصدرا طبيعيا من المواد المضادة للأكسدة، وتقوم بتحفيز إفرازات الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم، وتتميز أعظمها بانخفاض نسبة الصوديوم فيها، وهو الأمر الذي يعطيها ميزة الاستخدام حتى في نظام غذائي ناقص من الملح، وخاصة لدى مرضى ارتفاع الضغط الدموي، لتحسين الذوق وتعزيز مذاق الأطعمة وتعديلها. كما أن التوابل لا توفّر سعرات حرارية، وهي تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن.
ويبقى الأنف هو أفضل دليل لشراء التوابل، والمعيار المميز لاختبار النكهة والذوق، ويمكن الاحتفاظ بأغلب التوابل لمدة سنة، وقد تفقد مذاقها بعد ذلك، وبسرعة أكبر إذا لم تخزّن بشكل صحيح، إذ يجب أن يتم تخزينها بعيدا عن الضوء، في جو غير حار ومكان جاف في وعاء محكم لمنع الاتصال مع الهواء، الذي يسبب أكسدة التوابل ما يسبّب فقدان الرائحة.
تناول الدجاج في المراهقة يحمي من سرطان القولون في سن الرشد
أظهرت أحدث الدراسات الأمريكية أن تناول الدجاج في سن المراهقة يحمي من سرطان القولون في سن الرشد. وذكرت الدراسة أن باحثين من مدرسة الصحة العامة في جامعة (هارفارد) ببوسطن وجدوا أن تناول الدجاج خلال سن المراهقة يخفّض خطر الإصابة بسرطان القولون بنحو 20 بالمائة، وسرطان الشرج بنحو 50 بالمائة. وأراد الباحثون معرفة ما إذا كان استهلاك اللحوم في سن مبكرة من الحياة نسبياً يؤثّر، بأي شكل من الأشكال، في خطر الإصابة بالسرطان في وقت لاحق من الحياة، فقاموا بمتابعة 20 ألف امرأة شاركن في دراسة بدأت منذ أواخر تسعينيات القرن الماضي، وذلك لأن الإصابة بسرطان القولون هي عملية بطيئة قد تستغرق بضعة عقود. وفي بداية الدراسة، أعطت النساء تفاصيل عن عاداتهنّ الغذائية خلال الطفولة والمراهقة، وتمت متابعتهنّ لمعرفة اللواتي سيتم تشخيص إصابتهنّ بالورم. وأظهرت نتائج الدراسة أن النساء اللواتي تناولن الكمية الأكبر من الدجاج خلال سن المراهقة كنّ الأقل عرضة للإصابة بهذا الورم. ورجّح الباحثون أن تنطبق نتائج هذه الدراسة على كلا الجنسين، كما أقرّوا في الوقت نفسه بعجزهم عن تفسير هذه النتائج، غير أنهم أشاروا إلى أن تناول الدجاج خلال المراهقة قد يكون، بكل بساطة، علامة لنظام غذائي أو نمط حياة صحي قد يستمر لبقية الحياة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.