إطلاق عملية رقابية وطنية حول النشاطات الطبية وشبه الطبية    يجسد إرادة الدولة في تحقيق تنمية متكاملة في جنوب البلاد    ملك النرويج يتسلم أوراق اعتماد سفير فلسطين    ارتفاع حصيلة العدوان الصهيوني على غزة    مقتل مسؤول سامي في هيئة الأركان العامة    الجزائر حاضرة في موعد القاهرة    بالذكرى ال63 لتأسيس المحكمة الدستورية التركية، بلحاج:    بيع أضاحي العيد ابتداء من الفاتح مايو المقبل, بالولايات ال58    المرأة تزاحم الرجل في أسواق مواد البناء    الدبلوماسية الجزائرية أعادت بناء الثقة مع الشركاء الدوليين    الاستفادة من التكنولوجيا الصينية في تصنيع الخلايا الشمسية    النخبة الوطنية تراهن على التاج القاري    15 بلدا عربيا حاضرا في موعد ألعاب القوى بوهران    التوقيع بإسطنبول على مذكرة تفاهم بين المحكمة الدستورية الجزائرية ونظيرتها التركية    مزيان يدعو إلى الارتقاء بالمحتوى واعتماد لغة إعلامية هادئة    مداخيل الخزينة ترتفع ب 17 بالمائة في 2024    وزير الاتصال يفتتح اليوم لقاء جهويا للإعلاميين بورقلة    رئيسة المرصد الوطني للمجتمع المدني تستقبل ممثلين عن المنظمة الوطنية للطلبة الجزائريين    إبراهيم مازة يستعد للانضمام إلى بايرن ليفركوزن    اجتماع لجنة تحضير معرض التجارة البينية الإفريقية    متابعة التحضيرات لإحياء اليوم الوطني للذاكرة    رئيسة مرصد المجتمع المدني تستقبل ممثلي الجمعيات    الكسكسي غذاء صحي متكامل صديق الرياضيين والرجيم    60 طفلًا من 5 ولايات في احتفالية بقسنطينة    وكالات سياحية وصفحات فايسبوكية تطلق عروضا ترويجية    انطلاق فعاليات الطبعة الخامسة لحملة التنظيف الكبرى لأحياء وبلديات الجزائر العاصمة    الجزائر وبراغ تعزّزان التعاون السينمائي    ختام سيمفوني على أوتار النمسا وإيطاليا    لابدّ من قراءة الآخر لمجابهة الثقافة الغربية وهيمنتها    قانون جديد للتكوين المهني    استقبال حاشد للرئيس    المجلس الشعبي الوطني : تدشين معرض تكريما لصديق الجزائر اليوغسلافي زدرافكو بيكار    رئيس الجمهورية يدشن ويعاين مشاريع استراتيجية ببشار : "ممنوع علينا رهن السيادة الوطنية.. "    تنصيب اللجنة المكلفة بمراجعة قانون الإجراءات المدنية والإدارية    توقيع عقدين مع شركة سعودية لتصدير منتجات فلاحية وغذائية جزائرية    عطاف يوقع باسم الحكومة الجزائرية على سجل التعازي إثر وفاة البابا فرنسيس    الأغواط : الدعوة إلى إنشاء فرق بحث متخصصة في تحقيق ونشر المخطوطات الصوفية    سيدي بلعباس : توعية مرضى السكري بأهمية إتباع نمط حياة صحي    عبد الحميد بورايو, مسيرة في خدمة التراث الأمازيغي    انتفاضة ريغة: صفحة منسية من سجل المقاومة الجزائرية ضد الاستعمار الفرنسي    الرابطة الثانية هواة: نجم بن عكنون لترسيم الصعود, اتحاد الحراش للحفاظ على الصدارة    النرويج تنتقد صمت الدول الغربية تجاه جرائم الاحتلال الصهيوني بحق الفلسطينيين في غزة    نشطاء أوروبيون يتظاهرون في بروكسل تنديدا بالإبادة الصهيونية في غزة    تصفيات كأس العالم للإناث لأقل من 17 سنة: فتيات الخضر من اجل التدارك ورد الاعتبار    جمباز (كأس العالم): الجزائر حاضرة في موعد القاهرة بخمسة رياضيين    الصناعة العسكرية.. آفاق واعدة    وزير الثقافة يُعزّي أسرة بادي لالة    250 شركة أوروبية مهتمة بالاستثمار في الجزائر    بلمهدي يحثّ على التجنّد    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    هدّاف بالفطرة..أمين شياخة يخطف الأنظار ويريح بيتكوفيتش    رقمنة القطاع ستضمن وفرة الأدوية    تحدي "البراسيتامول" خطر قاتل    هذه مقاصد سورة النازعات ..    هذه وصايا النبي الكريم للمرأة المسلمة..    ما هو العذاب الهون؟    كفارة الغيبة    بالصبر يُزهر النصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التوابل: جيدة أو سيئة للصحة!
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 05 - 07 - 2013

التوابل هي منتجات من محاصيل زراعية، أي طبيعية، وتحتوي على المركّبات العضوية المتطايرة، حيث تقوم بتحفيز حاسة الشم والذوقن وتضيف للطعام النكهة وتكسبه رائحة زكية. وقد كانت هذه المنتجات التجارية الأغلى في العصور القديمة والعصور الوسطى، رغم أنها كانت تستخدم بكميات صغيرة.
كما تستعمل التوابل في مجالات أخرى غير الطعام، كحفظِ الغذاءِ أو في مستحضرات التجميل. وقد تم توظيف العديد من التوابل سابقا في الطب، كما أن هناك بعض التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية للإنسان، بعد أن أثبتت الأبحاث قدرتها الطبيعية على تدمير الميكروبات والفطريات، وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض الأمراض. ويرتبط كل نوع من التوابل بعدد من الفوائد الصحية، لذا ليس هناك نوع أفضل من آخر، لكن يجب استهلاكها بحذر. وتعتبر معظم التوابل مصدرا طبيعيا من المواد المضادة للأكسدة، وتقوم بتحفيز إفرازات الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم، وتتميز أعظمها بانخفاض نسبة الصوديوم فيها، وهو الأمر الذي يعطيها ميزة الاستخدام حتى في نظام غذائي ناقص من الملح، وخاصة لدى مرضى ارتفاع الضغط الدموي، لتحسين الذوق وتعزيز مذاق الأطعمة وتعديلها. كما أن التوابل لا توفّر سعرات حرارية، وهي تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن.
ويبقى الأنف هو أفضل دليل لشراء التوابل، والمعيار المميز لاختبار النكهة والذوق، ويمكن الاحتفاظ بأغلب التوابل لمدة سنة، وقد تفقد مذاقها بعد ذلك، وبسرعة أكبر إذا لم تخزّن بشكل صحيح، إذ يجب أن يتم تخزينها بعيدا عن الضوء، في جو غير حار ومكان جاف في وعاء محكم لمنع الاتصال مع الهواء، الذي يسبب أكسدة التوابل ما يسبّب فقدان الرائحة.
تناول الدجاج في المراهقة يحمي من سرطان القولون في سن الرشد
أظهرت أحدث الدراسات الأمريكية أن تناول الدجاج في سن المراهقة يحمي من سرطان القولون في سن الرشد. وذكرت الدراسة أن باحثين من مدرسة الصحة العامة في جامعة (هارفارد) ببوسطن وجدوا أن تناول الدجاج خلال سن المراهقة يخفّض خطر الإصابة بسرطان القولون بنحو 20 بالمائة، وسرطان الشرج بنحو 50 بالمائة. وأراد الباحثون معرفة ما إذا كان استهلاك اللحوم في سن مبكرة من الحياة نسبياً يؤثّر، بأي شكل من الأشكال، في خطر الإصابة بالسرطان في وقت لاحق من الحياة، فقاموا بمتابعة 20 ألف امرأة شاركن في دراسة بدأت منذ أواخر تسعينيات القرن الماضي، وذلك لأن الإصابة بسرطان القولون هي عملية بطيئة قد تستغرق بضعة عقود. وفي بداية الدراسة، أعطت النساء تفاصيل عن عاداتهنّ الغذائية خلال الطفولة والمراهقة، وتمت متابعتهنّ لمعرفة اللواتي سيتم تشخيص إصابتهنّ بالورم. وأظهرت نتائج الدراسة أن النساء اللواتي تناولن الكمية الأكبر من الدجاج خلال سن المراهقة كنّ الأقل عرضة للإصابة بهذا الورم. ورجّح الباحثون أن تنطبق نتائج هذه الدراسة على كلا الجنسين، كما أقرّوا في الوقت نفسه بعجزهم عن تفسير هذه النتائج، غير أنهم أشاروا إلى أن تناول الدجاج خلال المراهقة قد يكون، بكل بساطة، علامة لنظام غذائي أو نمط حياة صحي قد يستمر لبقية الحياة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.