صدرالشابة في المرايا

المقادير
3 قطع لحم – م/ك سمن بلدي – 2 بصل مكعبات – فلفل كحل قرفة – 70 غ جبن أبيض ”جبن المسلمين”- عصير ليمون- 5 بيضات.
التحضير
ضعي أطراف اللحم في طنجرة مع سمن، ملح، فلفل كحل، قرفة، على نار هادئة مدة 10د، ثم نضيف البصل ونترك الكل على نار هادئة ليتقلى مدة 15 د أخرى، مباشرة نمرق بقليل من ماء التمريق ومرة على مرة نقوم بالتحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج، تنزع أطراف اللحم دون مرق وتوضع في صينية بالفرن. من جهة أخرى، نفصل بياض البيض عن صفاره، ثم يطهى كل واحد على حدا في مقلاة، وترتّب بجانب قطع اللحم، ثم ندخل الصينية إلى الفرن مدة 5 د، نرشها بقليل من عصير الليمون وتقدم ساخنة.