فطيرة السبانخ

المقادير
1كلغ سبانخ،4 بيضات، 4 ملاعق كبيرة كريمة طازجة، ملعقة كبيرة سمن، ملعقة كبيرة خبز يابس مرحي،4 ملاعق كبيرة زيت ذرة،6 فصوص ثوم مقشرة وصحيحة، ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الذوق.
الطريقة
تقطع السبانخ وتستبعد العروق ثم تغسل جيدا وتترك في المصفاة لتصفي ماءها .يسخن الزيت في المقلاة وتقلى فيه فصوص الثوم، ثم تضاف السبانخ وتقلى حوالي 5د ثم يرش الملح وترفع من على النار ويستبعد الثوم. يضرب البيض في طبق عميق مع الكريمة ويتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ثم يصب الخليط فوق السبانح ويخلط جيدا, انثري الخبز المرحي على الوجه وكذلك بقية السمن، توضع الصينية في الفرن حوالي 20د ثم تقدم بعد نضجها ومعها السلطة المحببة إليك.