حريرة مرمز

المقادير
350 غ لحم خروف، مرمز، بصلة، 2 طماطم، 2 جزر، نص كاس جلبانة، حبة فلفلة حلوة حمراء، الحشيشة، ملعقة طماطم مصبرة، فنجان شاي عدس مبلل، ملح، حرور، قرفة، كروية، راس الحانوت، فلفل عكري، قطعة ليمون، كأس مرمز.
التحضير
في قدر طين نضع اللحم، الخضر وكل التوابل والزيت، قّليها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة، ثم نضيف طماطم مصبرة، استمري في تقليتها مدة 10 دقائق ثم نمرق بالماء الساخن، عدس مبلل ونزيد في درجة الفرن، نترك الكل يواصل الطهي مدة 25 دقيقة، ثم نقوم برحي كل الخضار وترجع الى القدر، نضيف المرمز بعد الغسل يطهى نحو 15 دقيقة ثم تقدّم مع قطعة ليمون وحشيشة مقطّفة.