2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    براف باق على رأس الهيئة القارية    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    شبيبة القبائل تتقدّم وترجي مستغانم يتنفّس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    لِرمضان بدون تبذير..    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    شرفة يترأس اجتماعاً    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الرابطة الأولى: شبيبة القبائل ترتقي الى الوصافة, ترجي مستغانم يغادر منطقة الخطر    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدوبارة حاضرة بقوة على موائد بسكرة في رمضان
نشر في المساء يوم 03 - 06 - 2017

تعد الدوبارة البسكرية من بين الأطباق الشعبية الأكثر حضورا في مائدة رمضان، حيث لا يمكن أن تخلو أية مائدة من هذا الطبق الشعبي المميز، سواء تعلق الأمر بدوبارة الفول أو الحمص أو المزج بينهما، فكل أرباب الأسر البسكرية الفقيرة منها والغنية تحرص طوال شهر رمضان الفضيل على أن تكون حاضرة بقوة، وبدونها تفقد المائدة نكهتها وزينتها الخاصة.
وإذا كانت بعض العائلات تعدها في المنازل بتقنيات خاصة لا يعرف سرها إلا البيت البسكري، فإن أغلب العائلات البسكرية تفضل اقتناء الدوبارة من المحلات المتخصصة في طهي وبيع هذا الطبق الشعبي حتى وإن تطلب الأمر الوقوف في طوابير طويلة ومنذ ساعات العصر أو قبل ذلك بقليل، أو حتى التنقل لعشرات الكيلومترات بالنسبة لسكان البلديات القريبة من عاصمة الولاية، فالجميع كما قال لنا بعضهم يحرص على أن يقتني هذا الطبق المميز من أشهر الطهاة ودون ذلك فإن هذا الطبق يفقد قيمته وطعمه المميز. وحسب بعض أرباب الأسر، فإن حضور الدوبارة البسكرية في مائدة رمضان هو عادة لا يمكن للبسكري الاستغناء عنها أو تعويضها بطبق آخر، كما أن الدوبارة الحارة هي الأكثر طلبا وحضورا، بالرغم من الحرارة، كما أن هذا الطبق يصنف من المأكولات الثقيلة على المعدة، لكن تعودوا عليه. هذه الشهرة التي ظلت ولا تزال تميز الدوبارة البسكرية وتؤهلها لأن تكون سيدة موائد رمضان، جعلت الطهاة وأصحاب المطاعم يتفننون في طريقة تحضيرها وعرضها لاستمالة الزبون وإغرائه حتى يقتنيها، ولو أن الكثيرين أكدوا أن هناك محلات متخصصة في بيع تحضير الدوبارة، وهي ليست بحاجة أصلا إلى الإشهار، فسمعتها سبقتها بكثير لأن أصحابها توارثوا أبا عن جد مهنة طهي وبيع الدوبارة، ورغم تميز هؤلاء إلا أنهم ومن باب حبهم لمهنتهم يحرصون دوما كما قيل لنا على التفنن في إغراء زبائنهم من خلال اختيار أفضل الطرق لعرض الدوبارة البسكرية وبيعها، ليكون الرابح الأكبر الزبون الذي لن يندم دون شك، وهو يرى مائدته الرمضانية تتزين بأشهر طبق شعبي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.