العدوان على غزة: نفاد 59 بالمائة من الأدوية الأساسية و37 بالمائة من المهام الطبية    أكثر من 70 دولة تدعم "مشروع الجزائر" حول الألغام    الجزائر/فرنسا: "إعادة بناء شراكة متكافئة"    رئيس البنك الاسلامي للتنمية: الجزائر من كبار الداعمين للبنك و سنساهم في دعم تنميتها الاقتصادية    الجيش..عيون ساهرة على صون السيادة الوطنية    لا سبيل لتصفية الاستعمار بالصحراء الغربية إلا المفاوضات    تبادل الآراء مع كافة أطياف المجتمع المدني    الخط الجوي الجزائر العاصمة-أبوجا سيعطي دفعا جديدا للعلاقات الاقتصادية والانسانية بين البلدين    رفح.. المدينة التي محاها الاحتلال من الخارطة    المغاربة ينتفضون ضد التطبيع ويندّدون بمحرقة غزة    أيام سيرتا للفيلم القصير بقسنطينة: تنظيم الطبعة الأولى من 12 إلى 15 أبريل    معتقلو "أكديم ايزيك" يناشدون الالتفاف حول الحملة الوطنية والدولية من أجل إطلاق سراح جميع الأسرى الصحراويين    المستفيدون من منحة أو معاش التقاعد المولودين في شهر أبريل مدعوون إلى تجديد وثائقهم الثبوتية    سعداوي يستقبل رؤساء وممثلي النقابات    ورقلة : ضرورة تعزيز التواصل بين المرصد وفعاليات المجتمع المدني لترقية العمل المشترك    رحلات بحرية إضافية نحو مرسيليا    استئناف رحلات قطار الجزائر- تونس    445 مشاركا في التصفيات الوطنية    المغرب : احتجاجات عارمة في الرباط رفضا للتطبيع ومطالب بقطع العلاقات مع الكيان الصهيوني    الشبيبة تقفز إلى الوصافة    تراجع كميات الخبز المرميّ بعلي منجلي    وزيرة التضامن تستقبل رئيس الجمعية المهنية للبنوك والمؤسسات المالية    صالون جازاغرو يفتتح غداً بالعاصمة    اتهلاو في الجزائر    اليوم العربي للمخطوط: وزير الثقافة والفنون يثمن سير عملية ترميم ورقمنة المخطوطات في الجزائر    الجزائر ومنظمة الصحة تتفقان    هذه أهم أسباب الطلاق في الجزائر    هكذا يكون الرجوع إلى النظام الغذائي العاديّ    ميلة.. إطلاق أشغال إعادة الاعتبار لملعب شلغوم العبد قريبا    بن يحيى: قادرون على قلب الموازين وسنقاتل أمام أورلاندو    عرض أوروبي مغرٍ لقندوسي وسيراميكا متردد    47 مؤسسة تربوية و51 مطعما تسلَّم قريبا    متحف خاص يؤرخ للفن والتراث بتندوف    نجم بن عكنون يقترب من الصعود و"الصفراء" في الصدارة    الطبعة الأولى من 12 إلى 15 أفريل    الجزائر تقدّم 11 ملفا حول التراث المادي لليونسكو    جيدو : الجزائري خالد ونوف يستهدف منصبا في المكتب التنفيذي للاتحاد العربي    من 17 إلى 20 أفريل الجاري.. تيبازة تحتضن المهرجان الدولي للتراث الشعبي    ارتفاع قيمته السوقية إلى حدود 32 مليون يورو..عمورة يهدد رقم رياض محرز التاريخي بصفقة غامضة    محرز ضد عوار.. ماذا حدث بينهما في ديربي جدة؟    بللو يشدد على ضرورة الجودة العالمية والالتزام بالآجال ويؤكد: فيلم عن الأمير عبد القادر يجب أن يجسد تطلعات الشعب الجزائري    الترجمة بالذكاء الاصطناعي… موت الرقيب وازدهار اللغات المقموعة    بأرقام مذهلة.. هشام بوداوي ينافس نجوم فرنسا    حوادث المرور : مصرع 3 أشخاص وإصابة 246 آخرين خلال ال24 ساعة الأخيرة    زعلاني: فرنسا ملزمة بتنفيذ قرار مجلس حقوق الإنسان حول الألغام التي زرعتها في الجزائر    القضية الفلسطينية "ليست قضية حركة أو حزب أو بلد فقط, بل هي قضية أمة"    112 شهيداً منذ ساعات الفجر    مستغانم: التحضير لموسم الاصطياف على قدم وساق    بحثنا سبل تنفيذ القرارات الخاصة بتطوير المنظومات الصحية    يعزّي في وفاة قائد القطاع العسكري لولاية تيميمون    تعاون متزايد بين الجزائر ومنظمة الصحة العالمية لتعزيز القطاع الصحي    وزارة الصناعة الصيدلانية تقرّ اجراءات تفادياً لأي تذبذب أو انقطاع دوائي    برمجة فتح الرحلات عبر "بوابة الحج" و تطبيق "ركب الحجيج"    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حملة حول مخاطر الإفراط في تناول
تحت شعار «لحم لذيذ ولكن..»
نشر في المساء يوم 31 - 08 - 2017

أكد خبير التغذية كريم مسوس أن بعض السلوكات التي يقوم بها الفرد خلال المناسبات والأفراح تعرّض صحته للخطر، وخصص بذلك الحديث عن عيد الأضحى المبارك؛ حيث يكثر استهلاك اللحم والأطباق المشبعة بالدهون، مقدما في هذا المقال مجموعة من النصائح والإرشادات التي أطلقها قبل أيام عبر موقع التواصل الاجتماعي «الفايسبوك» تحت شعار «لحم لذيذ ولكن»..
أوضح المتحدث أنه قبل كل شيء لا بد من حسن اختيار الأضحية وفق الشروط التي كثيرا ما يحدثنا عنها الخبراء في الصحة والبياطرة ورجال الدين؛ إذ لا بد قبل اقتنائها من التأكد من سلامتها وخلوها من أي عيب أو مرض من خلال استشارة الأطباء البياطرة خلال اختيارها.
وقال مسوس إنه خلال يوم العيد وطيلة أسبوع أو أكثر بعده تتواصل العديد من السلوكات الخاطئة في الأكل التي تهدد أفراد الأسرة؛ سواء السليم منهم أو الذي يعاني من مرض مزمن؛ كالسكري أو ضغط الدم أو الكوليستيرول أو القولون أو غيره، إذ يمكن حدوث انعكاس خطير على الصحة عند الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والأطباق المشبعة، مشيرا إلى أن العديد من الحالات يتم تسجيلها سنويا خلال هذه المناسبة لأشخاص حدثت لهم مضاعفات صحية بعد تناول كميات كبيرة من اللحوم الغنية بالدهون، وهذا ما يدفع الأطباء قبيل هذه المناسبة من تنظيم أيام تحسيسية، إلى توعية الأفراد بمخاطر تلك السلوكات.
ويضيف مسوس: «ورغم كل تلك التحذيرات إلا أن شهية الكثيرين لا تسمح لهم بالتحكم في سلوكاتهم الاستهلاكية، فضلا عن العادات التي تفرض نفسها في كل مرة بتحضير أكلات تقليدية شهية، أغلبها محضرة أساسا من كمية كبيرة من اللحم؛ ما يجعلها مشبعة بالدهون وفقيرة من حيث المنافع الأخرى».
وأكد خبير التغذية أن الإسراف في تناول اللحوم الحمراء والشحوم قد يؤدي على المدى القصير، إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي كالإسهال، عسر الهضم، مغص، الإمساك والتخمة، وعلى المدى الطويل إلى انسداد الشرايين؛ مما يؤدي إلى قصور وظيفي على مستوى القلب والكلى، بعدما يعتمد العديدون طرق طبخ غير صحية؛ كإضافة الكثير من التوابل والزبدة على اللحم وبعض المواد التي تحوي كمية كبيرة من السكريات كالعجائن وغير ذلك، مشيرا إلى أنه يمكن استبدالها بالشي والسلق أو الطبخ على البخار بدون إضافة الدهون أو باستعمال القليل من زيت الزيتون للجمع بين الدهون غير المشبعة الأحادية والأحماض الدهنية المشبعة. ومن الجيد أن يؤكل لحم الخروف مع الكثير من الخضروات الغنية بالمضادة للأكسدة، التي توفر للجسم حماية للشرايين من بعض الأمراض المرتبطة بها. وأشار مسوس إلى أن هناك بعض الأطباق التقليدية كالدماغ والكلى تحتوي على نسب عالية من الكولسترول يفضل التقليل منها لمن يشتكي من ارتفاع الكولسترول في الدم أو مرض القلب والأوعية الدموية، وفي حالة ما شاركنا العائلة بتذوقنا كمية قليلة سيكون من المتعة لا ضرر في ذلك مع التفكير في إضافة قليل من زيت الزيتون.
ونصح كريم مسوس بضرورة التركيز على الخضر خلال هذه المناسبة وإرفاقها باللحم، حتى يحصل الجسم على توازن مثالي وكامل، حيث تساعد الخضر والألياف على عملية الهضم، وتقي من الاضطرابات الهضمية التي يشعر بها الفرد خصوصا في الفترة الليلية بعد وجبة العشاء. كما شدد على محاولة تجنب كليا المشروبات الغازية وتعويضها بالعصائر الطبيعية المحضرة في البيت، أو أخذ فاكهة كتحليه لكن خارج الوجبة الغذائية؛ أي ليس مباشرة بعد الأكل...
وعلى صعيد آخر، حذر المتحدث من بعض العمليات التي تقوم بها ربات البيوت، منها تجميد اللحم، قائلا: «من الضروري أن تتحلى المرأة في هذه المرحلة بالوعي الصحي، فهناك من يقمن بتجميد اللحم بعد العيد نظرا لكمياته الكبيرة، وهنا لا بد من احترام عملية التجميد بالتخزين في الثلاجة. وإذا ما مثلا انقطع الكهرباء فلا بد أن تُطبخ مباشرة تلك القطع ولا يعاد تجميدها. وعندما يراد طهي القطع المجمدة لا بد من إخراجها في الفترة الصباحية من المجمد ووضعها في البراد فقط حتى يزول عنها الجليد تدريجيا، ثم تُطبخ..
وتحت شعار «اللحم لذيذ ولكن..» قال المتحدث إن كل «ما زاد عن حده انقلب إلى ضده»، وهي القاعدة التي لا بد أن يفكر فيها المواطن يوم العيد وباقي الأيام التي تواليه، حيث قال: «لا يمكن الحديث عن مخاطر الإفراط بدون الحديث عن فوائد اللحوم، فلحم الخروف من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين. كما أنه مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن؛ إذ يحتوي على كمية لا بأس بها من الزنك والحديد والفوسفور و المغنيسيوم، وفيتامين ب 2 و ب 12 وحمض الفوليك الذي يعطيها قيمة غذائية إضافية، علما أن لحم الخروف لا يحتوي على الكربوهيدرات. كما يمكن إدراج لحم الخروف في اللحوم الغنية بالدهون والتي تتراوح ما بين 10 و18 غراما لكل 100 غرام باختلاف القطع، ولاسيما الأحماض الدهنية المشبعة والغنية بالكولسترول».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.