04 إرهابيين يسلمون أنفسهم وأسلحتهم    المصادقة على مشروع قانون اختصاصات محكمة التنازع    استخراج شهادة الجنسية ببطاقة التعريف أو جواز السفر    مشروع توسعة مصنع "فيات" بوهران بلغ 70 %    عقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    الجبهة المغربية لدعم فلسطين تجدد رفضها للحملة المخزنية    استدعاء مدافع نادي غانغون الفرنسي،ناير،للتربص    باتنة : الدرك الوطني بعين التوتة إحباط تمرير 600 غرام من المخدرات    باتنة : الدرك الوطني بفسديس توقيف مشتبه فيه في قضية سرقة المواشي    هل الشعر ديوان العرب..؟!    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    اليمن.. حرب جديدة على قائمة ترامب    ترامب: ظاهرة صوتية فردية... أم تعبير عن أزمة عميقة؟    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    الشباب والاتحاد يتعادلان    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    هذه تعليمات سعيود..    حوادث المرور تتفاقم خلال رمضان    صلاة التراويح.. أبعاد روحية واجتماعية    الشرطة تواصل حملاتها    الدولة حريصة على ترقية تعليم الرياضيات    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصّر    هذا موعد أول رحلة حج    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    الجزائر تحتضن الألعاب المدرسية الإفريقية في 25 جويلية    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    "حماس" تدعو إلى الالتزام باتفاق وقف إطلاق النّار في غزّة    منظومة المخزن تكرّس النّهب وتخنق المواطن    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    مهن موسمية تزدهر في رمضان    ليلة النصفية.. موعد للّمة العائلية والأطباق التقليدية    منتدى حول الصحراء الغربية غدا بسويسرا    هكذا يتم استخراج كشف الهوية البريدية    بوقرة يقصي محيوص ويراهن على بولبينة ولاعبي المولودية    تصفيات مونديال 2026 (المجموعة 7 - الجولتان 5 و6): حارس المرمى أسامة بن بوط, يعوض ماندريا    يوم دراسي حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الإرهاب    اجتماع تنسيقي حول الربط الرقمي البيني    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة بمشاركة 11 فرقة    بمشاركة 17 مترشحا متأهلا من مختلف ولايات الوطن..الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق هذا الخميس    تلمسان:انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    المشروع استثمار استراتيجي في عصر الذكاء الاصطناعي : إطلاق مركز حوسبة عالي الأداء خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    صافرة مصرية للصدام الجزائري    نعمل على توفير عروض تكوين تلائم سوق العمل    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان تجمع العائلة طيلة شهر
بين ''وحم'' الرجال... وواجب الكرم
نشر في المساء يوم 21 - 08 - 2010

التنوع في مائدة الفطور هو العنصر الأساسي والمطلوب بقوة خلال أيام الشهر الفضيل، حيث تجد المرأة نفسها حبيسة المطبخ طيلة اليوم وربما حتى بعد الإفطار لتحضير طبق السحور أو الحلويات التي تضمن الطاقة للصائم، حيث تختلف طلبات أهل البيت على أنواع الطعام التي يودون تناولها، سواء على مائدة الإفطار أو السحور، خاصة أن الكثير من الرجال يصابون بأزمة ''وحم'' خلال هذا الشهر، مما يجعل المائدة الرمضانية مختلفة ومتنوعة بعد تلاشي شبح الحيرة الذي يخيم يوميا على ذهن صاحبة البيت، إلى جانب ضرورة تحضير بعض الأطباق التي فرضتها العادة والتقاليد أو خدمة للضيف القادم.
المائدة... حلقة اجتماع الأسرة طيلة الشهر
تتمتع مائدة رمضان بخاصية مميزة كونها المائدة الوحيدة التي تجمع الأهل والأقارب طيلة شهر كامل على خلاف أيام السنة، حيث يكون كل واحد مشغولا بأموره الخاصة، ومنه عدم اجتماع العائلة على مائدة الغداء أو العشاء، إلا أن رحمة الشهر الفضيل تتجلى في الكثير من الأشياء، واجتماع الأهل حولها واحدة من هذه النعم، وغالبا ما يقتضي هذا الالتحام الأسري والعائلي تنوعا غذائيا يخدم الأذواق، وهو الأمر الذي يترجم التنوع الذي تعرفه المائدة طيلة أيام الشهر سواء على مائدة الإفطار أو السهرة وحتى السحور، فعلاوة على الحليب واللبن تزدان المائدة بمختلف أنواع الأطباق والشوربات وكذا الفواكه والحلويات على اختلاف أنواعها وأذواقها وكذا المثلجات والعصائر.
إرضاء للأذواق المختلفة
العديد من الأطعمة توضع على المائدة لإرضاء أذواق أهل البيت، فهناك من لا يحب ذوق الشربة الحمراء ويفضل البيضاء، وآخر لا يطيق رؤيتها فوق المائدة ويطلب نوعا آخر من الشوربات خاصة أنها ضرورية وتسمح للأمعاء بالقيام بعملية الامتصاص بسهولة حتى لا يحدث تلبك في المعدة، إلا أن هناك من يرفض بقوة الشربة الحمراء، تقول حفيظة ربة بيت ''لقد تعودت على تحضير شربتين خلال كل يومين من رمضان، فلدي ابن يبلغ من العمر 29 سنة، لا يأكل الخضر إلا البطاطا، فمن المستحيل أن يتناول الكوسة أو الباذنجان أو الجزر أو السمك سوى السردين، لهذا في كل مرة اطبخ فيها طعام الإفطار اضطر لتحضير طبق خاص به، فرغم أنه يمقت الشربة ولا يحب رؤيتها إلا انه يعشق الفاصولياء، حيث يطلب مني تحضير حساءها بالكمون ويكتفي بذلك الحساء مع بعض السلطة، لهذا في كل يومين أقوم بطهي الشربة لأهل البيت وحساء الفاصولياء الذي يحبه حتى أضمن إفطاره، كما أضطر للتنويع في الطعام حتى يتناول بعض الأطباق معنا وغالبا ما يتربع على المائدة نوعان من الشربة وطبقان رئيسيان علاوة على البوراك والسلطة.
في حين ترجع سولاف وهي ربة بيت وأم لطفلين ضرورة التنوع في المائدة إلى خدمة الأذواق وإكرام الضيف أيضا، تقول ''غالبا ما يشاركنا الإفطار أفراد من عائلتي أو من عائلة زوجي حيث جرت العادة أن ندعوهم لمشاركتنا الإفطار بمعدل 10 مرات في الشهر، لهذا أحرص دوما على أن تكون مائدتي مميزة وجذابة، حيث أتابع جديد الطبخ على القنوات التلفزيونية وأشتري الكتب الخاصة أيضا، فمن المهم جدا بالنسبة لي أن يثني الجميع على طبخي علاوة على أن إكرام الضيف واجب''.
وحم زوجي ... رغبة لا ترد
بعض الرجال يصابون بوحم رمضان، وهو الأمر الذي تترجمه مظاهر اللهفة والحرص على تحضير أكثر من نوع من الأطباق الأساسية والمقبلات والمقليات، وكذا الغضب وإحداث المشاكل إذا لم تنصع الزوجة لرغبات الزوج، علاوة على دخول البعض للمطبخ ومراقبة الزوجة إلى حين التأكد أن مطلبه رهن التحضير، أو حتى المشاركة في تحضير بعض الأذواق، لأن ذلك يخفف من رغبته الحادة في تناول ذلك الطبق إلى حين أذان المغرب، تقول سارة متزوجة حديثا ''رغم أنني متزوجة عن حب إلا أنني لم أكن أعرف أن زوجي من النوع الذي يصاب بالوحم الشديد خلال رمضان، صراحة لقد تفاجأت بكثرة طلباته، حيث يدخل يوميا بقفة ممتلئة ويطلب مني أن أعد العديد من الأطعمة على غرار اللحم الحلو والشطاطح بمختلف أنواعها وكذا الشوربة والسلطة والبوراك، رغم أنه لا يقدر على تناول ذلك الكم من الأطعمة، فغالبا ما أعيد الطبق كما وضعته ليقبع بالثلاجة مدة يومين، إلا أنني أرغمه على تناوله في اليوم الموالي وأطلب منه إكمال ما تم تحضيره قبل طلب الجديد، أو بالتوازي حتى لا نكون من المبذرين فأحيانا ينصاع لي وأحيانا أخرى اضطر للانصياع لوحم زوجي''.
أما يوسف 45 سنة صاحب محل لبيع المواد الغذائية يرى أن رمضان شهر التنويع والبركة، والشهر الوحيد الذي يضمن التنوع على مائدة الإفطار، ومن خلاله فقط يمكن للرجل أن يمارس أنواع الدلال حيال ما تشتهي معدته يقول ''رمضان الشهر الوحيد الذي يمكننا تناول أشهى المأكولات فيه، كما تتنوع المائدة وتصبح شهية وتخدم رغبات الصائمين الذين يصابون بالوحم لا إراديا، فكلما وقعت عيني على شيء اشتهيته وتمنيت تناوله عند الإفطار، لهذا اشتهي الزليف والمخ وكذا الدوارة والبكبوكة وكلها أطباق تكره زوجتي تحضيرها خلال رمضان، إلا أنها تلبي مطلبي لأنني لا أتناول إلا ما أشتهيه''.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.