La tomate est riche en tout ! Concentrée en vitamines A, B, C, E, elle contient aussi du fer et de nombreux sels minéraux et oligo-éléments. N'hésitez pas à la consommer en début de repas, car ses vertus apéritives stimulent les sécrétions digestives et favorisent la bonne assimilation des aliments. Diurétique et anti-oxydante, elle améliore l'élimination des toxines. Elle est également très appréciée en cosmétique notamment pour ses vertus purifiantes sur les peaux grasses ou acnéiques, elle éclaircit les teints ternes et fatigués. Coupée en petites rondelles à appliquer quelques minutes sur la peau, elle est radicale pour éliminer les petites imperfections. Composée à près de 95 % d'eau et hypocalorique (15 kcal/100 g), elle peut être consommée sans modération et est idéale pour garder la ligne car elle laisse très vite une certaine sensation de satiété. Par ailleurs, certaines études ont démontré que la consommation régulière de tomates participait activement à la lutte contre le développement de certains cancers (poumon, côlon, prostate, sein), le cholestérol et l'hypertension. Les gros consommateurs de tomate, et particulièrement ceux qui mangeraient de la tomate en sauce tous les jours, seraient aussi moins touchés par les coups de soleil.
