Savourer une grillade en tête à tête ou en groupe est synonyme de convivialité. La grillade a la saveur des repas que l?on prend pour fêter les beaux jours. Pourquoi s?en priver alors ? Tous les puristes vous le diront. Il n?est de vraie grillade qu?au charbon de bois. D?abord parce que le goût de la viande ou des patates cuites sous la cendre est inimitable. Ensuite, ces «barbecues» sont souvent moins chers. Enfin, allumer le «barbecue», faire des flammes puis de la braise, fait partie intégrante du cérémonial des parties de grillades en plein air. Mais parvenir à faire de belles braises bien rouges n?est pas toujours facile. On trouve dans le commerce de petits bâtonnets de pâte inflammable à disposer au milieu du charbon. Il reste que ceux-ci, en se consumant, dégagent parfois une odeur de pneu brûlé. Pas vraiment l?idéal pour parfumer des côtelettes. Le moyen le plus simple et le plus sûr pour allumer un feu, c?est encore d?utiliser du petit bois ou du papier, ainsi qu?un sèche-cheveux pour attiser le foyer, réussite garantie.
