On distingue 2 types de fer : le fer héminique et le fer non-héminique. Le fer héminique est un fer d'origine animale ; on le trouve dans la viande, la volaille et le poisson. Le fer non-héminique, ou minéral, se trouve dans les aliments de type végétal (céréales, fruits et légumes). Le fer héminique présente une meilleure bio-disponibilité que le fer minéral. Autrement dit, il est beaucoup mieux absorbé par notre organisme ; globalement, 25% du fer héminique est absorbé, contre seulement 1 à 10% pour le fer non héminique. On distingue 2 types de fer : le fer héminique et le fer non-héminique. Le fer héminique est un fer d'origine animale ; on le trouve dans la viande, la volaille et le poisson. Le fer non-héminique, ou minéral, se trouve dans les aliments de type végétal (céréales, fruits et légumes). Le fer héminique présente une meilleure bio-disponibilité que le fer minéral. Autrement dit, il est beaucoup mieux absorbé par notre organisme ; globalement, 25% du fer héminique est absorbé, contre seulement 1 à 10% pour le fer non héminique.
