Le pois mange-tout se consomme entier, cosse et graines, contrairement au pois vert. Son go�t est aussi plus sucr� et sa cosse moins coriace. Toujours est-il que le pois mange-tout contient une large vari�t� de vitamines et de min�raux. Parmi eux, vous trouverez des antioxydants, indispensables � votre organisme pour combattre les maladies cardiovasculaires, certains cancers mais aussi de lutter contre le vieillissement de votre peau. Ses prot�ines et ses fibres alimentaires favorisent l��quilibre alimentaire dont a besoin votre corps. La consommation de mange-tout am�liore les transits intestinaux et ses fibres solubles contribuent � pr�venir certaines maladies comme le diab�te de type 2. A noter �galement que pour les femmes de 20 � 50 ans, il est recommand� de consommer 25 g de fibres par jour et jusqu�� 38 g pour les hommes (du m�me �ge). C�t� vitamines, le pois mange-tout est une excellente source de vitamine C et vitamine K, m�me bouilli. Il contient aussi une quantit� int�ressante de mangan�se, de cuivre, de phosphore et de vitamines B. Son magn�sium, quant � lui, est indispensable au d�veloppement osseux et a un r�le pr�pond�rant dans le fonctionnement de l��nergie et dans la transmission de l�influx nerveux.
