2 kg poivrons verts 1kg de tomates 3 aubergines 1 t�te d'ail, pour la vinaigrette : de l'huile d'olive, vinaigre, sel, poivre Faites griller les poivrons et les tomates, la t�te d'ail, enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez au four. Une fois cuits, �pluchez-les, coupez et faites �goutter dans une passoire. Pendant ce temps �pluchez les aubergines, coupez en rondelles, salez, laisser d�gorger. Faites dorer � friture chaude et mettez-les sur du papier absorbant. Pr�parez la vinaigrette avec l'huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et l'ail grill�, ajoutez poivrons, tomates et aubergines. M�langez le tout et mettre au frais.
