est une plante des pays tropicaux, �galement cultiv�e dans les r�gions chaudes des climats temp�r�s. Le gingembre est appr�ci� pour ses diverses propri�t�s, il est commercialis� frais, s�ch�, en conserve, mais aussi en poudre, confit et cristallis�. Il aromatise les aliments sal�s et sucr�s de la cuisine asiatique. Le gingembre frais assaisonne les sauces, viandes, l�gumes, poissons, g�teaux et boissons. Le gingembre en poudre ajoute une note particuli�re au pain d��pices, aux soupes, aux salades de fruits, � la volaille, aux viandes et aux poissons. Le gingembre peut �tre � la fois doux et fort. Vertus attribu�es : Digestif, tonique, antiseptique, diur�tique.
