50 g de parmesan r�p�, 100 g de farine, 1/4 c. � c. de levure chimique, 20 olives noires d�noyaut�es, 80 g de beurre mou, 1 �uf, 2 c. � s. d'herbes hach�es (persil, thym...), 1 pinc�e de piment moulu, 2 pinc�es de sel Pr�chauffer le four � 170�C (th.5/6). Dans une jatte m�langer la farine, la levure, le sel, les herbes, le piment et le parmesan. Ajouter le beurre mou et l'�uf. Travailler la p�te directement aux doigts jusqu'� ce qu'elle devienne homog�ne et ajouter enfin les olives hach�es. A l'aide de 2 petites cuill�res, d�poser de petites boules de p�te de la taille d'une noix bien espac�es sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris�. Aplatir chaque noix � l'aide d'un verre en un cookie d'un demi-cm d'�paisseur. Enfourner 20 mn. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
