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Ma�qouda
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 04 - 04 - 2011

- 2 pommes de terre - 2 oignons - 1 poivron rouge - 1 verre et demi de farine - 2 �ufs - Huile pour friture - 1 sachet de levure chimique - 1/2 c. � c. de piment doux - 1/2 c. � c. de piment fort - Sel, poivre
Laver, �plucher et couper en fines lamelles les pommes de terre. Laver, peler les oignons et couper en fines lamelles. Laver le poivron et couper en fines lamelles. M�langer dans un grand bol, la farine, l'eau, les �ufs, la levure chimique, le piment doux et fort, saler, poivrer. Diviser le m�lange en trois parties. Incorporer les lamelles de pommes de terre � une partie. Incorporer les lamelles d'oignons � l'autre partie. Incorporer les lamelles de poivron � la derni�re partie. Prendre une cuiller�e � soupe de m�lange de pommes de terre. Verser une ensuite les autres dans l'huile chaude, faire frire jusqu'� qu'ils soient dor�s. R�p�ter cette op�ration pour le m�lange d'oignons puis le m�lange de poivron. Servir aussit�t.

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