500 g de semoule fine, 500 g de farine, 30 g de levure de boulanger, 1/2 verre de s�men ou de beurre, 1/2 verre d�huile, 1 cuill�re � soupe de grain d�anis noir (sanoudj), 1 cuill�re � soupe de sel, 1 jaune d��uf Dans une djefna m�langez la semouline, la farine, le beurre, l�huile, le sel et la moiti� de grain d�anis noir (sanoudj). Ajoutez la levure dilu�e dans de l�eau ti�de. M�langez et p�trissez pendant 20 minutes, jusqu�� obtention d�une p�te l�g�re et non collante. Partagez la p�te en deux parties et formez deux pains ronds de 1 cm d��paisseur. Couvrez d�un torchon et laissez lever dans un endroit chaud (entre 24� et 26� C) et � l�abri des courants d�air. Ensuite, badigeonnez la surface du pain avec le jaune d��uf. Saupoudrez de la deuxi�me moiti� de grain d�anis noir (sanoudj) et faites cuire au four, pendant 1 heure. Remarque : Vous pouvez ajouter � la p�te une cuill�re � caf� de grains d�anis vert (habat lahlaoua) pour rehausser le go�t.
