Pour 6 personnes, pr�paration : 15 mn, cuisson : 20 mn, r�frig�ration : 2 h 3 feuilles de laurier, 2 cuiller�es � caf� de safran, 500 g de riz, 2 bo�tes de thon � l'huile, 150 g d'olives vertes, 2 oignons doux, 2 cuill�res � soupe de c�pres, 1 piment vert, 5 cuill�res � soupe d'huile d'olive, le jus d'1 citron, sel, poivre Portez � �bullition une grande casserole d'eau sal�e. Ajoutez le laurier, le safran puis versez le riz. Faites cuire environ 20 mn. Egouttez et laissez refroidir. �gouttez le thon, effeuillez-le. Mettez-le dans un saladier, ajoutez les olives �minc�es, les oignons pel�s et finement hach�s, les c�pres, le piment �minc� et le riz. Dans un bol, m�langez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Arrosez la salade de vinaigrette et r�servez- la au moins 2 h au r�frig�rateur avant de servir.
