CONSERVATION DES POIREAUX Saviez-vous que l'on peut congeler le poireau imm�diatement apr�s l'avoir lav� et apr�s avoir coup� la partie verte? Le poireau est ainsi facile � couper par la suite pour confectionner une bonne soupe. Conserver les l�gumes comme le c�leri dans des sacs en plastique perfor�s. Ils conserveront leur fra�cheur pendant plusieurs jours. CAROTTES ET RADIS Retirer les feuilles des carottes, radis et autres l�gumes � racine avant de les entreposer. C'est la meilleure fa�on de les garder croquants et frais puisque le feuillage d�shydrate la racine et lui enl�ve ses vitamines. C�LERI MOU Pour faire durcir le c�leri mou, ajouter la moiti� d'une patate �pluch�e dans l'eau froide du c�leri et le tour est jou� ! CHOU-FLEUR CUIT Afin qu'un chou-fleur cuit conserve sa couleur blanche, ajoutez un filet de vinaigre dans l'eau de cuisson. CITRON PLUS JUTEUX Pour qu'un citron soit plus juteux, le passer dans l'eau chaude avant de le presser. Cette r�gle s'applique aussi pour les oranges.
