Cultiv�e depuis des mill�naires dans le Bassin m�diterran�en et en Californie depuis le d�but du 20e si�cle, la figue est un v�ritable aliment sant�. On retrouve des traces de la figue depuis les temps bibliques en passant par toutes les anciennes civilisations (�gyptienne, grecque, romaine). Il existe plus de 150 vari�t�s de figues dont la couleur varie du blanc au violet fonc�. La valeur nutritive serait sensiblement la m�me quelle que soit la vari�t�, mais les fruits � la couleur plus fonc�e seraient plus riches en antioxydants. Valeur nutritive La figue est tr�s riche en fibres et min�raux, surtout en potassium. La figue contient �galement de petites quantit�s de calcium, vitamines C et A. (la concentration des �l�ments nutritifs augmente dans le fruit s�ch� et n�cessite donc une consommation moindre pour le m�me apport). Figues et sant� La richesse de la figue en fibres et en potassium sont les principaux �l�ments nutritifs contribuant � pr�venir de nombreuses affections. Les fibres aident dans tous les aspects de la digestion. Elles permettent de mieux absorber les nutriments et contr�lent le taux de sucre absorb� durant le repas, l�emp�chant d�augmenter trop rapidement. Les fibres prot�gent �galement de nombreuses affections intestinales et les �tudes d�montrent qu�une consommation �lev�e en fibres prot�ge des affections cardiovasculaires . L�alimentation occidentale est g�n�ralement beaucoup trop riche en sodium et favorise les affections cardiaques, une bonne fa�on de contrecarrer les effets dans l�organisme d�une trop haute consommation de sodium est d�augmenter la consommation de potassium que l�on retrouve en bonne quantit� dans la figue. La consommation r�guli�re de figues contribue : � � abaisser l�hypertention art�rielle, � contr�ler le cholest�rol � soulager la constipation � pr�venir le cancer du c�lon � contr�ler le taux de glucose dans le sang et pr�venir l�apparition du diab�te de type II. Selon les sp�cialistes, la figue se r�v�le un aliment ��quilibrant�. Laxative et pectorale, elle constitue un important draineur des voies respiratoires et intestinales. Une figue cuite dans l�eau, ou mieux, dans du lait, puis coup�e en deux et appliqu�e bien chaude sur un abc�s ou un furoncle, en h�tera la maturation. Autre conseil de Raymond Dextreit, pour calmer la toux et les maux de gorge, on peut pr�parer un sirop en utilisant 5 figues s�ches que l�on fera cuire dans un bol d�eau, jusqu�� r�duction du liquide en sirop. La figue fra�che ne se conserve pas tr�s longtemps, elle doit �tre consomm�e dans la semaine qui suit la cueillette.
