Mousse au chocolat � la cannelle : 100 g de chocolat noir, 3 �ufs, 1 c�s de sucre, 1 pinc�e de cannelle Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y ajouter les jaunes d'�ufs, la cannelle puis incorporer d�licatement les blancs battus en neige et serr�s avec le sucre. Verser une petite couche au fond des verrines et r�server au moins 1 heure au r�frig�rateur. Compot�e avocat-bananes-agrumes : 190 g de chair d'avocat (2), 100 g de chair de bananes (2), le jus d'une orange, le jus et le zeste d'un citron vert, 30 g de sucre, Mixer tous les ingr�dients et verser sur la mousse au chocolat. Tranches de bananes caram�lis�es : 1 banane coup�e en tranches, 1 c�s de sucre. Verser le sucre dans une po�le chaude. Laisser l�g�rement caram�liser et ajouter les tranches de bananes. Laisser caram�liser 1 minute d'un c�t� et retourner. D�poser sur la compot�e et servir les verrines fra�ches.
