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Fenouils farcis
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 19 - 01 - 2010

4 gros fenouils, 2 c. � s. de tomates concass�es, 24 olives d�noyaut�es, 2 �ufs, 2 c. � c. de vinaigre, 2 c. � c. d'huile, sel, poivre du moulin
Faites cuire les �ufs durs. Hachez les olives d�noyaut�es. Lavez les bulbes de fenouils.
Faitesles cuire dans de l'eau bouillante sal�e pendant 20 minutes. �gouttez-les et r�cup�rez le c�ur. �crasez le c�ur, ajoutez les olives et les tomates concass�es. Prenez les fenouils, ajoutez la pr�paration. Passez les �ufs sous l'eau froide et �calez-les. �crasez-les dans un bol, puis pr�parez une vinaigrette. Servez les fenouils ti�des avec la vinaigrette.

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