4 bulbes de fenouil, 2 c. � soupe de beurre, 100 g de fromage r�p�, sel, poivre, 2 branches de thym, 2 gousses d'ail, 1 jus de citron, 1/2 kg de tomates fra�ches Coupez en deux parties �gales les bulbes de fenouil et faites-les cuire dans de l'eau avec le jus d'un citron pendant une demi-heure environ. Apr�s cuisson, dans une passoire �gouttez-les. Dans un plat � gratin pr�alablement graiss�, d�posez les bulbes de fenouil par couches en intercalant le fromage r�p� et de petites noisettes de beurre. Arrosez d'un coulis de tomates aromatis� de thym, d'ail hach�, de sel et de poivre. Achevez la cuisson � four pr�alablement chauff� pendant vingt � vingt-cinq minutes.
